Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, asado a la parrilla: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, asado a la parrilla contiene 186 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 bistec (383 g) aporta unas 712 kcal.
Alrededor del 63% de sus calorías procede de proteínas, con 37% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de productos de carne de res en FoodFactly (198 kcal por 100 g).
100 g aportan el 67% del valor diario de Vitamina B12, el 58% del valor diario de selenio y el 50% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 186 kcal | |
| Grasas totales M | 7,4 g | 9% |
| Grasas saturadas C | 3,1 g | 15% |
| Colesterol I | 78 mg | 26% |
| Sodio I | 57 mg | 2% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 27,9 g | 56% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,38 mg | 3% |
| Vitamina K I | 1,3 µg | 1% |
| Thiamin (B1) I | 0,076 mg | 6% |
| Riboflavin (B2) I | 0,14 mg | 11% |
| Niacin (B3) I | 8 mg | 50% |
| Ácido pantoténico (B5) I | 0,55 mg | 11% |
| Vitamina B6 I | 0,6 mg | 35% |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2% |
| Vitamina B12 I | 1,6 µg | 67% |
| Choline I | 106 mg | 19% |
| Calcio I | 18 mg | 1% |
| Iron I | 1,7 mg | 10% |
| Magnesio I | 23 mg | 5% |
| Fósforo I | 217 mg | 17% |
| Potasio I | 350 mg | 7% |
| Zinc I | 5,1 mg | 46% |
| Copper I | 0,081 mg | 9% |
| Manganese I | 0,01 mg | 0,4% |
| Selenio I | 31,9 µg | 58% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 63%
- Grasas 37%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas27,9 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas7,4 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas3,1 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio57 mgpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal15 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua64,8 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 2,9 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,29 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,18 g |
|---|---|
| Threonine M | 1,1 g |
| Isoleucine M | 1,3 g |
| Leucine M | 2,2 g |
| Lysine M | 2,4 g |
| Metionina M | 0,73 g |
| Cistino M | 0,36 g |
| Phenylalanine M | 1,1 g |
| Tyrosine M | 0,89 g |
| Valine M | 1,4 g |
| Arginine M | 1,8 g |
| Histidina M | 0,89 g |
| Alanine M | 1,7 g |
| Ácido aspartico M | 2,5 g |
| Ácido glutamico M | 4,2 g |
| Glycine M | 1,7 g |
| Proline M | 1,3 g |
| Serine M | 1,1 g |
| Hidroxiprolina I | 0,29 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,18 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,007 g |
| SFA 12:0 I | 0,007 g |
| SFA 14:0 I | 0,21 g |
| SFA 16:0 I | 2 g |
| SFA 18:0 I | 0,87 g |
| MUFA 18:1 I | 2,7 g |
| PUFA 18:3 I | 0,073 g |
| PUFA 20:4 I | 0,037 g |
| MUFA 16:1 I | 0,26 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,007 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotenoides (9)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta Z | 0 mg |
| Tocopherol, gamma Z | 0 mg |
| Tocopherol, delta Z | 0 mg |
Otros componentes (12)
| Agua M | 64,8 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1,1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 777 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida I | 9 µg |
| Betaine I | 14 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 174774. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.