Ternera, aguja, filete de manto, solo magro, grasa recortada a 1/4", todas las calidades, cocido, estofado: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, aguja, filete de manto, solo magro, grasa recortada a 1/4", todas las calidades, cocido, estofado contiene 189 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 lb (454 g) aporta unas 857 kcal.
Alrededor del 65% de sus calorías procede de proteínas, con 35% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de productos de carne de res en FoodFactly (198 kcal por 100 g).
100 g aportan el 124% del valor diario de Vitamina B12, el 72% del valor diario de zinc y el 55% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 189 kcal | |
| Grasas totales C | 7 g | 9% |
| Grasas saturadas C | 2,3 g | 11% |
| Colesterol C | 94 mg | 31% |
| Sodio C | 60 mg | 3% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria C | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas C | 29,3 g | 59% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C C | 0 mg | 0% |
| Vitamina E C | 0,13 mg | 0,9% |
| Thiamin (B1) C | 0,075 mg | 6% |
| Riboflavin (B2) C | 0,25 mg | 20% |
| Niacin (B3) C | 3,1 mg | 20% |
| Vitamina B6 C | 0,26 mg | 15% |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2% |
| Vitamina B12 C | 3 µg | 124% |
| Calcio C | 8 mg | 0,6% |
| Iron C | 3,8 mg | 21% |
| Magnesio C | 22 mg | 5% |
| Fósforo C | 233 mg | 19% |
| Potasio C | 287 mg | 6% |
| Zinc C | 7,9 mg | 72% |
| Copper C | 0,15 mg | 16% |
| Selenio C | 30 µg | 55% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 65%
- Grasas 35%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas29,3 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas7 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas2,3 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio60 mgpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal15,5 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua60 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 3,5 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,31 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,32 g |
|---|---|
| Threonine C | 1,4 g |
| Isoleucine C | 1,5 g |
| Leucine C | 2,6 g |
| Lysine C | 2,8 g |
| Metionina C | 0,83 g |
| Cistino C | 0,32 g |
| Phenylalanine C | 1,3 g |
| Tyrosine C | 1,1 g |
| Valine C | 1,6 g |
| Arginine C | 2 g |
| Histidina C | 0,95 g |
| Alanine C | 1,8 g |
| Ácido aspartico C | 2,9 g |
| Ácido glutamico C | 4,7 g |
| Glycine C | 1,4 g |
| Proline C | 1,2 g |
| Serine C | 1,2 g |
| Hidroxiprolina C | 0,14 g |
Ácidos grasos individuales (11)
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C | 0,25 g |
|---|---|
| SFA 12:0 C | 0 g |
| SFA 14:0 C | 0,14 g |
| SFA 16:0 C | 1,4 g |
| SFA 18:0 C | 0,73 g |
| SFA 20:0 C | 0,016 g |
| MUFA 18:1 C | 3,2 g |
| PUFA 18:3 C | 0,026 g |
| PUFA 20:4 C | 0,028 g |
| MUFA 14:1 C | 0,05 g |
| MUFA 16:1 C | 0,21 g |
Carotenoides (6)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (9)
| Agua C | 60 g |
|---|---|
| Alcohol C | 0 g |
| Caffeine C | 0 mg |
| Ash C | 1,2 g |
| Theobromine C | 0 mg |
| Energy C | 790 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico C | 0 µg |
| Folato, comida C | 9 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, vísceras y subproductos, corazón, cocido, estofado Cocinado | 186 | 29,1 g | 0,13 g | 6,8 g |
| Cerdo, fresco, lomo, siloína (roastas), sin hueso, magro y grasa, cocido, asado Cocinado | 192 | 29,6 g | 0 g | 7,3 g |
| Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, a la sartén Cocinado | 195 | 29,6 g | 0 g | 7,7 g |
| Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, magro y grasa, cocido, a la sartén Cocinado | 196 | 29,4 g | 0 g | 7,9 g |
| Carne de caza, conejo, domesticados, composite de cortes, cocido, asado Cocinado | 197 | 29,1 g | 0 g | 8,1 g |
| Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, magro y grasa, con solución añadida, cocido, pan-broiled Cocinado | 190 | 28,4 g | 0 g | 7,7 g |
| Cerdo, fresco, lomo, lomo central (roastas), con hueso, solo magro, cocido, asado Cocinado | 194 | 28,6 g | 0 g | 8 g |
| Cerdo, picado, 96% magro / 4% grasa, cocido, desmoronados Cocinado | 187 | 30,6 g | 0 g | 7,2 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 171782. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.