Wie viele Kalorien hat Sauerkraut?

100 g Sauerkraut haben 43 kcal.

Wie viel Protein hat Sauerkraut?

Sauerkraut enthält 1,3 g Protein pro 100 g (3 % des Tageswerts von 50 g). Etwa 15 % der Kalorien stammen aus Protein.

Wie viele Kohlenhydrate hat Sauerkraut?

Sauerkraut hat 6,2 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 3 g Ballaststoffe und 3,6 g Zucker. Die Kennzeichnungsregeln unterscheiden sich: In der EU und einigen anderen Regionen werden Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe angegeben.

Wie viel Fett hat Sauerkraut?

Sauerkraut enthält 0,5 g Fett pro 100 g, davon 0,2 g gesättigt (1 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Sauerkraut?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Selen (31 % DV), Folat (B9) (15 % DV), Iodin (14 % DV) und Vitamin C (10 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Sauerkraut?

100 g enthalten 560 mg Natrium, 24 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus Open Food Facts, Datensatz vom 17. März 2026. FoodFactly hat ihn zuletzt am 7. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.

Sauerkraut

Verpacktes Produkt Mahlzeiten und Gerichte Beste Ernte

Sauerkraut enthält 43 kcal pro 100 g.

Rund 72 % der Kalorien stammen aus Kohlenhydrate, dazu 15 % aus Protein und 13 % aus Fett (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist mehr Energie als üblich in Mahlzeiten und Gerichte auf FoodFactly, wo der Median bei 26 kcal pro 100 g über 206 Produkte liegt.

100 g liefern 31 % des Tageswerts für Selen, 15 % des Tageswerts für Folat (B9) und 14 % des Tageswerts für Iodin.

Die Werte stammen vom Produktetikett und wurden von Mitwirkenden bei Open Food Facts erfasst.

Foto: Open Food Facts, CC BY-SA 3.0, Open Food Facts contributors

43kcal pro 100 g

1,3 gProtein

6,2 gKohlenhydrate

0,5 gFett

Nährwerte

Menge

Die Quelle nennt für dieses Lebensmittel keine Haushaltsmaße (wie Tassen oder Stück), daher gibt es nur Gewichte.

Nährwerte für die gewählte Menge
Nährstoff	Menge pro 100 g	% DV
Kalorien L	43 kcal
Fett gesamt L	0,5 g	0,6 %
Gesättigte Fettsäuren L	0,2 g	1 %
Cholesterin L	0 mg	0 %
Natrium L	560 mg	24 %
Kohlenhydrate gesamt L	6,2 g	2 %
Ballaststoffe L	3 g	11 %
Zucker gesamt L	3,6 g
Zugesetzter Zucker L	0,24 g	0,5 %
Protein L	1,3 g	3 %
Vitamin A L	0 µg	0 %
Vitamin C L	9,2 mg	10 %
Vitamin D L	0 µg	0 %
Vitamin E L	0,068 mg	0,5 %
Thiamin (B1) L	0,035 mg	3 %
Riboflavin (B2) L	0,005 mg	0,4 %
Niacin (B3) L	0,17 mg	1 %
Pantothensäure (B5) L	0,16 mg	3 %
Vitamin B6 L	0,15 mg	9 %
Folat (B9) L	59,3 µg	15 %
Vitamin B12 L	0 µg	0 %
Calcium L	50,3 mg	4 %
Eisen L	0,3 mg	2 %
Magnesium L	9,9 mg	2 %
Phosphor L	29,9 mg	2 %
Kalium L	215 mg	5 %
Zink L	0,15 mg	1 %
Kupfer L	0,025 mg	3 %
Mangan L	0,1 mg	4 %
Selen L	16,9 µg	31 %
Iodin L	21,6 µg	14 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein 15 %
Kohlenhydrate 72 %
Fett 13 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Nährwerteinordnung

Ballaststoffe3 güber dem Median für Mahlzeiten und Gerichte (Median 2,6 g)
Zucker3,6 gim obersten Viertel von Mahlzeiten und Gerichte (Median 1,3 g)
Fett0,5 güber dem Median für Mahlzeiten und Gerichte (Median 0,3 g)
Gesättigte Fettsäuren0,2 güber dem Median für Mahlzeiten und Gerichte (Median 0,1 g)
Natrium560 mgüber dem Median für Mahlzeiten und Gerichte (Median 480 mg)
Protein pro 100 kcal3 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
Wasser86,4 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Zucker und Stärke (1)

Stärke L	2,2 g

Carotinoide (1)

Beta-Carotin L	2,9 µg

Weitere Bestandteile (2)

Wasser L	86,4 g
Alkohol L	0 g

Produktdetails

Marke: Beste Ernte
Barcode: 4316268517942
Menge: 400g
Kategorie: Sauerkrauts
Verpackung: bag,de:90-c-pp
Nutri-Score: B wie von Open Food Facts berechnet
NOVA-Gruppe: 4 Verarbeitungsgrad (1 bis 4), wie von Open Food Facts eingestuft

Zutaten

84% Weißkohl, 12% Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat, modifizierte Stärke, Speisesalz, natürliches Aroma (enthält _Sellerie_), Zucker, Rapsöl, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Wie auf der Verpackung angegeben und von Mitwirkenden bei Open Food Facts übertragen. Prüfen Sie Allergene immer auf der Verpackung.

Zutatenratgeber: Apfel Salz Zucker Raps (Rübsenöl)

Lebensmittel	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Glaser Organic Farms, Cabbage & Garlic Raw Sauerkraut Glaser Farms	44	2,8 g	8,5 g	0 g
Glaser Organic Farms, Cabbage & Jalapeno Sauerkraut Glaser Farms	42	2,8 g	8,5 g	0 g
Choucroute de la Mer René Weber	42	0,5 g	1,8 g	3,2 g
Glaser Organic Farms, Raw Sauerkraut Glaser Farms	45	2,8 g	8,5 g	0 g
Choucroute cuisinée brasserie Choucrouterie Wagner	40	0,7 g	0,6 g	3,2 g
Choucroutte Leuchtenberg	47	1,7 g	3,7 g	2,1 g
Sauerkraut mit Debrecziner Thüringer Landgarten	47	1,9 g	5,2 g	2,6 g
Choucroute au Vin Delhaize	47	0,9 g	3,4 g	2,2 g

Quelle der Nährwertangaben

Open Food Facts, Datensatz 4316268517942. Lizenz: ODbL 1.0 (Open Food Facts). Quelldatensatz vom 17. März 2026. Importiert am 7. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: 7. November 2026. Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).

Produktdaten von Open Food Facts, verfügbar unter der Open Database License. Die Werte entsprechen dem Etikett; Etiketten können sich ändern, prüfen Sie daher Ihre Packung.

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.