Schweinefleisch, gepökelt, Schinken mit natürlichen Säften, Schaft, mit Knochen, nur mageres Fleisch, nicht erhitzt: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Fleisch
Schweinefleisch, gepökelt, Schinken mit natürlichen Säften, Schaft, mit Knochen, nur mageres Fleisch, nicht erhitzt enthält 130 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 3 oz (85 g) liefert etwa 111 kcal.
Rund 76 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 23 % aus Fett und 0,9 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Schweinefleischerzeugnisse auf FoodFactly, wo der Median bei 180 kcal pro 100 g über 343 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 95 % des Tageswerts für Selen, 33 % des Tageswerts für Niacin (B3) und 25 % des Tageswerts für Zink.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 130 kcal | |
| Fett gesamt M | 3,3 g | 4 % |
| Gesättigte Fettsäuren I | 1 g | 5 % |
| Transfette I | 0,024 g | |
| Cholesterin M | 63 mg | 21 % |
| Natrium M | 809 mg | 35 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0,3 g | 0,1 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt I | 0,3 g | |
| Protein M | 25,1 g | 50 % |
| Vitamin A C | 10 µg | 1 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E I | 0,26 mg | 2 % |
| Vitamin K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamin (B1) M | 0,24 mg | 20 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,25 mg | 19 % |
| Niacin (B3) M | 5,3 mg | 33 % |
| Pantothensäure (B5) M | 0,52 mg | 10 % |
| Vitamin B6 M | 0,39 mg | 23 % |
| Folat (B9) C | 3 µg | 0,8 % |
| Vitamin B12 M | 0,37 µg | 15 % |
| Cholin I | 97,3 mg | 18 % |
| Calcium M | 7 mg | 0,5 % |
| Eisen M | 1,1 mg | 6 % |
| Magnesium M | 20 mg | 5 % |
| Phosphor M | 250 mg | 20 % |
| Kalium M | 299 mg | 6 % |
| Zink M | 2,8 mg | 25 % |
| Kupfer M | 0,12 mg | 13 % |
| Mangan M | 0,022 mg | 1 % |
| Selen M | 52,3 µg | 95 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 76 %
- Kohlenhydrate 0,9 %
- Fett 23 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein25,1 güber dem Median für Schweinefleischerzeugnisse (Median 22 g)
- Zucker0,3 gim obersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 0 g)
- Fett3,3 gim untersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 9,2 g)
- Gesättigte Fettsäuren1 gim untersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 2,9 g)
- Natrium809 mgüber dem Median für Schweinefleischerzeugnisse (Median 87 mg)
- Protein pro 100 kcal19,3 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser70,5 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett I | 1,6 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett I | 0,4 g |
Zucker und Stärke (6)
| Saccharose I | 0,05 g |
|---|---|
| Glucose I | 0,11 g |
| Fruktose I | 0,14 g |
| Lactose I | 0 g |
| Maltose I | 0 g |
| Galactose I | 0 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,24 g |
|---|---|
| Threonin M | 1,1 g |
| Isoleucin M | 1,1 g |
| Leucin M | 2 g |
| Lysin M | 2,1 g |
| Methionin M | 0,6 g |
| Cystin M | 0,28 g |
| Phenylalanin M | 1 g |
| Tyrosin M | 0,82 g |
| Valin M | 1,3 g |
| Arginin M | 1,6 g |
| Histidin M | 1,1 g |
| Alanin M | 1,5 g |
| Asparaginsäure M | 2,2 g |
| Glutaminsäure M | 3,6 g |
| Glycin M | 1,3 g |
| Prolin M | 1,1 g |
| Serin M | 0,98 g |
| Hydroxyprolin M | 0,16 g |
Einzelne Fettsäuren (37)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) I | 0,01 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) I | 0,34 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,034 g |
| SFA 16:0 I | 0,68 g |
| SFA 18:0 I | 0,32 g |
| SFA 20:0 I | 0,005 g |
| MUFA 18:1 I | 1,5 g |
| PUFA 18:3 I | 0,01 g |
| PUFA 20:4 I | 0,044 g |
| SFA 22:0 I | 0,008 g |
| MUFA 14:1 I | 0 g |
| MUFA 16:1 I | 0,084 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,022 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
| SFA 15:0 I | 0 g |
| SFA 17:0 I | 0,006 g |
| TFA 18:1 t I | 0,015 g |
| TFA 18:2 t,t I | 0,009 g |
| PUFA 18:2 CLA I | 0,006 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c I | 0,012 g |
| MUFA 18:1 c I | 1,5 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c I | 0,32 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c I | 0 g |
| MUFA 17:1 I | 0 g |
| PUFA 20:3 I | 0 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren I | 0,015 g |
| Gesamt-trans-Polyensäuren I | 0,009 g |
| MUFA 15:1 I | 0 g |
Carotinoide (9)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol I | 10 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta I | 0 mg |
| Tocopherol, gamma I | 0,04 mg |
| Tocopherol, Delta I | 0 mg |
Weitere Bestandteile (12)
| Wasser M | 70,5 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 2,6 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 546 kJ |
| Vitamin A, IE C | 33 IU |
| Folsäure I | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 3 µg |
| Betain I | 2,7 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Schweinefleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Ziege | 142 | 26,9 g | 0 g | 3 g |
| Süßbrot | 124 | 22,5 g | 0 g | 3,1 g |
| Niere | 157 | 27 g | 0 g | 4,6 g |
| Murmeltier | 159 | 28,1 g | 0 g | 4,3 g |
| Armadillo | 159 | 28,1 g | 0 g | 4,3 g |
| Wildschweine | 159 | 28,1 g | 0 g | 4,3 g |
| Leber, Rindfleisch | 174 | 26,3 g | 5,1 g | 4,6 g |
| Corned Beef Laib, Gedrängt | 153 | 22,9 g | 0 g | 6,1 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 168338. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.