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Lamm, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, roh: Nährwerte

Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch

Lamm, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, roh enthält 122 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 oz (28,4 g) liefert etwa 35 kcal.

Rund 65 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 35 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist weniger Energie als üblich in Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 196 kcal pro 100 g über 465 Lebensmittel liegt.

100 g liefern 471 % des Tageswerts für Vitamin B12, 27 % des Tageswerts für Kupfer und 24 % des Tageswerts für Niacin (B3).

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.

122kcal pro 100 g
10,4 gProtein
0 gKohlenhydrate
8,6 gFett
35kcal in 1 oz (28,4 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien C 122 kcal
Fett gesamt ? 8,6 g 11 %
Gesättigte Fettsäuren ? 2,2 g 11 %
Cholesterin ? 1.352 mg 451 %
Natrium ? 112 mg 5 %
Kohlenhydrate gesamt Z 0 g 0 %
Ballaststoffe Z 0 g 0 %
Zucker gesamt nicht angegeben
Protein ? 10,4 g 21 %
Vitamin A ? 0 µg0 %
Vitamin C ? 16 mg18 %
Thiamin (B1) ? 0,13 mg11 %
Riboflavin (B2) ? 0,3 mg23 %
Niacin (B3) ? 3,9 mg24 %
Pantothensäure (B5) ? 0,92 mg18 %
Vitamin B6 ? 0,29 mg17 %
Folat (B9) C 3 µg0,8 %
Vitamin B12 ? 11,3 µg471 %
Calcium ? 9 mg0,7 %
Eisen ? 1,8 mg10 %
Magnesium ? 12 mg3 %
Phosphor ? 270 mg22 %
Kalium ? 296 mg6 %
Zink ? 1,2 mg11 %
Kupfer ? 0,24 mg27 %
Mangan ? 0,044 mg2 %
Selen M 9 µg16 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 35 %Fett: 65 %122kcal / 100 g
  • Protein 35 %
  • Fett 65 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Vitamin B12471 %Kupfer27 %Niacin (B3)24 %Riboflavin (B2)23 %Phosphor22 %Pantothensäure (B5)18 %Vitamin C18 %Vitamin B617 %Selen16 %Thiamin (B1)11 %

Nährwerteinordnung

  • Protein10,4 gim untersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 22,8 g)
  • Fett8,6 gunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 9,3 g)
  • Gesättigte Fettsäuren2,2 gunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 3,5 g)
  • Natrium112 mgim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 72 mg)
  • Protein pro 100 kcal8,5 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser79,2 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett ?1,6 g
Mehrfach ungesättigtes Fett ?0,88 g
Aminosäuren (18)
Tryptophan ?0,11 g
Threonin ?0,47 g
Isoleucin ?0,41 g
Leucin ?0,81 g
Lysin ?0,67 g
Methionin ?0,21 g
Cystin ?0,11 g
Phenylalanin ?0,5 g
Tyrosin ?0,38 g
Valin ?0,5 g
Arginin ?0,7 g
Histidin ?0,28 g
Alanin ?0,59 g
Asparaginsäure ?0,87 g
Glutaminsäure ?1,2 g
Glycin ?0,49 g
Prolin ?0,45 g
Serin ?0,54 g
Einzelne Fettsäuren (14)
EPA (Omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (Omega-3, 22:6 n-3) ?0,49 g
Linolsäure (Omega-6, 18:2) ?0,03 g
SFA 12:0 ?0 g
SFA 14:0 ?0,04 g
SFA 16:0 ?1,1 g
SFA 18:0 ?1,1 g
MUFA 18:1 ?1,3 g
PUFA 18:3 ?0 g
PUFA 20:4 ?0,23 g
MUFA 16:1 ?0,05 g
MUFA 20:1 ?0,12 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0,13 g
Carotinoide (1)
Retinol ?0 µg
Weitere Bestandteile (6)
Wasser ?79,2 g
Asche ?1,3 g
Energie ?510 kJ
Vitamin A, IE ?0 IU
Folsäure Z0 µg
Folat, Lebensmittel ?3 µg

Andere Formen von Lamm

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 267 16,9 g 0 g 21,6 g
Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart Gegart 294 24,5 g 0 g 20,9 g
Lamm, Vorshanken, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 201 18,9 g 0 g 13,4 g
Lamm, Vorshanken, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 243 28,4 g 0 g 13,5 g
Lamm, Vorshanken, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 120 21,1 g 0 g 3,3 g
Lamm, Vorshanken, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 187 31 g 0 g 6 g
Lamm, Keule, Schafthälfte, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten Gegart 225 26,4 g 0 g 12,5 g
Lamm, Keule, Schafthälfte, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 125 20,5 g 0 g 4,2 g
Lamm, Keule, Schafthälfte, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten Gegart 180 28,2 g 0 g 6,7 g
Lamm, Keule, Lendenhälfte, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 272 16,9 g 0 g 22,1 g
Lamm, Lende, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gegrillt Gegart 316 25,2 g 0 g 23,1 g
Lamm, Lende, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten Gegart 309 22,6 g 0 g 23,6 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, roh Roh 118 10,3 g 0 g 8,2 g
Schweinefleisch, frisch, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, roh Roh 127 10,3 g 0 g 9,2 g
Rindfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, roh Roh 143 10,9 g 1,1 g 10,3 g
Rindfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Trip, roh Roh 85 12,1 g 0 g 3,7 g
Wurst, Pute, Frühstückslinks, mild, roh Roh 174 15,9 g 3,2 g 10,4 g
Schweinefleisch, frisch, Innereien und Nebenprodukte, Magen, roh Roh 159 16,9 g 0 g 10,1 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Pankreas, roh Roh 182 15 g 0 g 13,1 g
Schweinefleisch, frisch, Innereien und Nebenprodukte, Lungen, roh Roh 85 14,1 g 0 g 2,7 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 172525. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Lamm (roh)?

100 g Lamm (roh) haben 122 kcal. 1 oz (28,4 g): etwa 35 kcal. 4 oz (113 g): etwa 138 kcal.

Ist Lamm (roh) proteinreich?

Lamm (roh) enthält 10,4 g Protein pro 100 g (21 % des Tageswerts von 50 g), oder 2,9 g in 1 oz (28,4 g). Etwa 35 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte gehört das zum untersten Viertel (Median 22,8 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Lamm (roh)?

Lamm (roh) hat 0 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 0 g Ballaststoffe.

Wie viel Fett hat Lamm (roh)?

Lamm (roh) enthält 8,6 g Fett pro 100 g, davon 2,2 g gesättigt (11 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Lamm (roh)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Vitamin B12 (471 % DV), Kupfer (27 % DV), Niacin (B3) (24 % DV), Riboflavin (B2) (23 % DV) und Phosphor (22 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Lamm (roh)?

100 g enthalten 112 mg Natrium, 5 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Lamm roh und gegart dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Lamm, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, roh 122 kcal, Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart dagegen 294 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.