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Calories : Porc, frais, abats et sous-produits, queue, cru

Aliment générique Cru Viande

Porc, frais, abats et sous-produits, queue, cru contient 378 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 oz (28,4 g) apporte environ 107 kcal.

Environ 81 % de ses calories proviennent des lipides, avec 19 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.

100 g apportent 37 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 22 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6 et 21 % de la valeur quotidienne en zinc.

Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

378kcal pour 100 g
17,8 gprotéines
0 gglucides
33,5 glipides
107kcal dans 1 oz (28,4 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 378 kcal
Lipides totaux ? 33,5 g 43 %
Acides gras saturés ? 11,6 g 58 %
Cholestérol ? 97 mg 32 %
Sodium ? 63 mg 3 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux non communiqué
Protéines ? 17,8 g 36 %
Vitamine A ? 0 µg0 %
Vitamine C ? 0 mg0 %
Thiamine (B1) ? 0,21 mg18 %
Riboflavine (B2) ? 0,11 mg8 %
Niacine (B3) ? 2,1 mg13 %
Acide pantothénique (B5) ? 0,67 mg13 %
Vitamine B6 ? 0,37 mg22 %
Folate (B9) C 5 µg1 %
Vitamine B12 ? 0,88 µg37 %
Calcium ? 18 mg1 %
Fer ? 0,99 mg6 %
Magnésium ? 8 mg2 %
Phosphore ? 50 mg4 %
Potassium ? 349 mg7 %
Zinc ? 2,3 mg21 %
Cuivre ? 0,084 mg9 %
Manganèse ? 0,011 mg0,5 %
Sélénium C 2,7 µg5 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 19 %Lipides: 81 %378kcal / 100 g
  • Protéines 19 %
  • Lipides 81 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B1237 %Vitamine B622 %Zinc21 %Thiamine (B1)18 %Acide pantothénique...13 %Niacine (B3)13 %Cuivre9 %Riboflavine (B2)8 %Potassium7 %Fer6 %

Repères nutritionnels

  • Protéines17,8 gdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 22 g)
  • Lipides33,5 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 9,2 g)
  • Acides gras saturés11,6 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 2,9 g)
  • Sodium63 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
  • Protéines pour 100 kcal4,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau46,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées ?15,8 g
Graisses polyinsaturées ?3,7 g
Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,089 g
Thréonine ?0,55 g
Isoléucine ?0,41 g
Leucine ?0,91 g
Lysine ?1 g
Méthionine ?0,32 g
Cystine ?0,23 g
Phénylalanine ?0,48 g
Tyrosine ?0,32 g
Valine ?0,52 g
Arginine ?1,2 g
Histidine ?0,3 g
Alanine ?1,3 g
Acide aspartique ?1,4 g
Acide glutamique ?2,1 g
Glycine ?2,4 g
Proline ?1,5 g
Sérine ?0,69 g
Acides gras individuels (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?3,2 g
SFA 4:0 ?0 g
SFA 6:0 ?0 g
CFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0 g
SFA 12:0 ?0 g
SFA 14:0 ?0,53 g
CFA 16:0 ?7,6 g
SFA 18:0 ?3,5 g
MUFA 18:1 ?14,6 g
PUFA 18:3 ?0,28 g
PUFA 20:4 ?0,21 g
MUFA 16:1 ?1,2 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0 g
Caroténoïdes (1)
Rétinol ?0 µg
Stérols (1)
Phytostérols ?0 mg
Autres composants (6)
Eau ?46,1 g
Cendres ?0,5 g
Énergie ?1 582 kJ
Vitamine A, UI ?0 IU
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture ?5 µg

Autres formes : Porc

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium Cuit 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru Cru 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Porc, frais, lombalgie, cru Cru 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Porc, frais, ventre, cru Cru 518 9,3 g 0 g 53 g
Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 209 27 g 0 g 10,3 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cru Cru 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Pois de porc, cru Cru 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, braisé Cuit 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, grillé Cuit 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, côte, gros bout (ribs 6 à 9), maigre et gras, gras paré à 1/8", début, cru Cru 367 15,8 g 0 g 33,3 g
Bœuf, côte, entiers (ribs 6 à 12), maigre et gras, gras paré à 1/8", début, cru Cru 355 16,2 g 0 g 31,7 g
Agneau, côte, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 372 14,5 g 0 g 34,4 g
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, bout du nombril de poitrine, maigre et gras, cru Cru 345 15,8 g 0 g 31,3 g
Agneau, côte, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cru Cru 342 15,3 g 0 g 30,7 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, rabat, désossé, maigre et gras, cru Cru 337 16,2 g 0,27 g 30,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cru Cru 390 14,4 g 0,4 g 36,2 g
Bœuf, côte, côtes arrière, avec os, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 336 15,8 g 0,9 g 29,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168291. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 14 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient porc (cru) ?

100 g de porc (cru) apportent 378 kcal. 1 oz (28,4 g) : environ 107 kcal. 4 oz (113 g) : environ 427 kcal.

Porc (cru) est-il riche en protéines ?

Porc (cru) contient 17,8 g de protéines pour 100 g (36 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 5 g dans 1 oz (28,4 g). Environ 19 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est dans le quart inférieur (médiane 22 g).

Combien de glucides contient porc (cru) ?

Porc (cru) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres.

Combien de lipides contient porc (cru) ?

Porc (cru) contient 33,5 g de lipides pour 100 g, dont 11,6 g saturés (58 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient porc (cru) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (37 % DV), Vitamine B6 (22 % DV), zinc (21 % DV), Thiamine (B1) (18 % DV) et Acide pantothénique (B5) (13 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient porc (cru) ?

100 g contiennent 63 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?

Non. Pour 100 g, porc, frais, abats et sous-produits, queue, cru apporte 378 kcal, contre 541 kcal pour porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 14 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.