Ternera, mezcla de cortes recortados, solo magro, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, mezcla de cortes recortados, solo magro, crudo contiene 112 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 oz (28,4 g) aporta unas 32 kcal.
Alrededor del 76% de sus calorías procede de proteínas, con 24% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en cordero, veal y productos del juego en FoodFactly, donde la mediana es de 196 kcal por 100 g entre 465 alimentos.
100 g aportan el 58% del valor diario de Vitamina B12, el 49% del valor diario de Niacin (B3) y el 29% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 112 kcal | |
| Grasas totales ? | 2,9 g | 4% |
| Grasas saturadas ? | 0,86 g | 4% |
| Colesterol ? | 83 mg | 28% |
| Sodio ? | 86 mg | 4% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales | no informado | |
| Proteínas ? | 20,2 g | 40% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E ? | 0,26 mg | 2% |
| Thiamin (B1) ? | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavin (B2) ? | 0,28 mg | 22% |
| Niacin (B3) ? | 7,8 mg | 49% |
| Ácido pantoténico (B5) ? | 1,4 mg | 27% |
| Vitamina B6 ? | 0,43 mg | 25% |
| Folate (B9) C | 13 µg | 3% |
| Vitamina B12 ? | 1,4 µg | 58% |
| Calcio ? | 15 mg | 1% |
| Iron ? | 0,85 mg | 5% |
| Magnesio ? | 25 mg | 6% |
| Fósforo ? | 211 mg | 17% |
| Potasio ? | 328 mg | 7% |
| Zinc ? | 3,2 mg | 29% |
| Copper ? | 0,11 mg | 13% |
| Manganese ? | 0,029 mg | 1% |
| Selenio C | 8,6 µg | 16% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 76%
- Grasas 24%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas20,2 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
- Grasas2,9 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas0,86 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
- Sodio86 mgen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
- Proteína por 100 kcal18 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua75,9 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada ? | 0,92 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada ? | 0,3 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan ? | 0,2 g |
|---|---|
| Threonine ? | 0,88 g |
| Isoleucine ? | 1 g |
| Leucine ? | 1,6 g |
| Lysine ? | 1,7 g |
| Metionina ? | 0,47 g |
| Cistino ? | 0,23 g |
| Phenylalanine ? | 0,82 g |
| Tyrosine ? | 0,64 g |
| Valine ? | 1,1 g |
| Arginine ? | 1,2 g |
| Histidina ? | 0,73 g |
| Alanine ? | 1,2 g |
| Ácido aspartico ? | 1,7 g |
| Ácido glutamico ? | 3,2 g |
| Glycine ? | 1 g |
| Proline ? | 0,84 g |
| Serine ? | 0,76 g |
Ácidos grasos individuales (10)
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,21 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0 g |
| SFA 14:0 ? | 0,04 g |
| SFA 16:0 ? | 0,49 g |
| SFA 18:0 ? | 0,3 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,82 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,01 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,08 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,09 g |
Carotenoides (1)
| Retinol ? | 0 µg |
|---|
Otros componentes (6)
| Agua ? | 75,9 g |
|---|---|
| Ash ? | 1,1 g |
| Energy ? | 469 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida ? | 13 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cerdo, fresco, lomo, solomillo, magro y grasa, con solución añadida, crudo Crudo | 114 | 20,2 g | 0 g | 3,1 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, hind-shank, solo magro, crudo Crudo | 115 | 20,4 g | 0,73 g | 3,4 g |
| Carne de caza, cabra, crudo Crudo | 109 | 20,6 g | 0 g | 2,3 g |
| Ternera, Nueva Zelanda, importado, ojo redondo, solo magro, crudo Crudo | 116 | 20,2 g | 1,4 g | 3,4 g |
| Cerdo, fresco, mejorada, lomo, solomillo, solo magro, crudo Crudo | 106 | 20,4 g | 0 g | 2,1 g |
| Cerdo, fresco, lomo, solomillo, magro y grasa, crudo Crudo | 120 | 20,7 g | 0 g | 3,5 g |
| Cerdo, fresco, paletilla, brazo picnic, solo magro, crudo Crudo | 120 | 20,3 g | 0 g | 3,8 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, solomillo, solo magro, crudo Crudo | 116 | 20,5 g | 0 g | 3,8 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 173817. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.