Wie viele Kalorien hat Sauerkraut?

100 g Sauerkraut haben 16 kcal.

Wie viel Protein hat Sauerkraut?

Sauerkraut enthält 0,8 g Protein pro 100 g (2 % des Tageswerts von 50 g). Etwa 20 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Mahlzeiten und Gerichte gehört das zum untersten Viertel (Median 1,3 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Sauerkraut?

Sauerkraut hat 2,9 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 2,9 g Ballaststoffe und 1,7 g Zucker. Die Kennzeichnungsregeln unterscheiden sich: In der EU und einigen anderen Regionen werden Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe angegeben.

Wie viel Fett hat Sauerkraut?

Sauerkraut enthält 0,1 g Fett pro 100 g, davon 0,1 g gesättigt (0,5 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Sauerkraut?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Selen (36 % DV), Folat (B9) (17 % DV) und Iodin (15 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Sauerkraut?

100 g enthalten 556 mg Natrium, 24 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus Open Food Facts, Datensatz vom 25. März 2026. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.

Sauerkraut

Verpacktes Produkt Mahlzeiten und Gerichte Leuchtenberger

Sauerkraut enthält 16 kcal pro 100 g.

Rund 74 % der Kalorien stammen aus Kohlenhydrate, dazu 20 % aus Protein und 6 % aus Fett (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist weniger Energie als üblich in Mahlzeiten und Gerichte auf FoodFactly, wo der Median bei 26 kcal pro 100 g über 206 Produkte liegt.

100 g liefern 36 % des Tageswerts für Selen, 17 % des Tageswerts für Folat (B9) und 15 % des Tageswerts für Iodin.

Die Werte stammen vom Produktetikett und wurden von Mitwirkenden bei Open Food Facts erfasst.

Foto: Open Food Facts, CC BY-SA 3.0, Open Food Facts contributors

16kcal pro 100 g

0,8 gProtein

2,9 gKohlenhydrate

0,1 gFett

Nährwerte

Menge

Die Quelle nennt für dieses Lebensmittel keine Haushaltsmaße (wie Tassen oder Stück), daher gibt es nur Gewichte.

Nährwerte für die gewählte Menge
Nährstoff	Menge pro 100 g	% DV
Kalorien L	16 kcal
Fett gesamt L	0,1 g	0,1 %
Gesättigte Fettsäuren L	0,1 g	0,5 %
Cholesterin L	0 mg	0 %
Natrium L	556 mg	24 %
Kohlenhydrate gesamt L	2,9 g	1 %
Ballaststoffe L	2,9 g	10 %
Zucker gesamt L	1,7 g
Zugesetzter Zucker L	0,7 g	1 %
Protein L	0,8 g	2 %
Vitamin A L	0 µg	0 %
Vitamin C L	8,7 mg	10 %
Vitamin D L	0 µg	0 %
Vitamin E L	0,039 mg	0,3 %
Thiamin (B1) L	0,039 mg	3 %
Riboflavin (B2) L	0,005 mg	0,4 %
Niacin (B3) L	0,2 mg	1 %
Pantothensäure (B5) L	0,18 mg	4 %
Vitamin B6 L	0,17 mg	10 %
Folat (B9) L	68,1 µg	17 %
Vitamin B12 L	0 µg	0 %
Calcium L	57,9 mg	4 %
Eisen L	0,3 mg	2 %
Magnesium L	10,8 mg	3 %
Phosphor L	32,4 mg	3 %
Kalium L	235 mg	5 %
Zink L	0,16 mg	1 %
Kupfer L	0,021 mg	2 %
Mangan L	0,099 mg	4 %
Selen L	19,6 µg	36 %
Iodin L	22,7 µg	15 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein 20 %
Kohlenhydrate 74 %
Fett 6 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Nährwerteinordnung

Protein0,8 gim untersten Viertel von Mahlzeiten und Gerichte (Median 1,3 g)
Ballaststoffe2,9 güber dem Median für Mahlzeiten und Gerichte (Median 2,6 g)
Zucker1,7 güber dem Median für Mahlzeiten und Gerichte (Median 1,3 g)
Fett0,1 gim untersten Viertel von Mahlzeiten und Gerichte (Median 0,3 g)
Natrium556 mgüber dem Median für Mahlzeiten und Gerichte (Median 480 mg)
Protein pro 100 kcal5 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
Wasser88,1 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Zucker und Stärke (1)

Stärke L	0,18 g

Carotinoide (1)

Beta-Carotin L	2,4 µg

Weitere Bestandteile (2)

Wasser L	88,1 g
Alkohol L	0 g

Produktdetails

Marke: Leuchtenberger
Barcode: 4002471078003
Menge: 1pcs
Kategorie: Sauerkrauts
Verpackung: bag
Nutri-Score: B wie von Open Food Facts berechnet
NOVA-Gruppe: 3 Verarbeitungsgrad (1 bis 4), wie von Open Food Facts eingestuft

Zutaten

Weißkohl, Salz, Zucker, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure

Wie auf der Verpackung angegeben und von Mitwirkenden bei Open Food Facts übertragen. Prüfen Sie Allergene immer auf der Verpackung.

Zutatenratgeber: Salz Zucker

Lebensmittel	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Choucroute crue Migros	16	1,5 g	0,8 g	0 g
Sauerkraut Ja! Natürlich	16	1,5 g	0,8 g	0,5 g
Choucroute Bornibus	16	1,1 g	1,3 g	0,1 g
Choucroute nature à garnir 390 g Charles Christ	16	1 g	1,5 g	0,2 g
Sauerkraut Spar	16	1,5 g	0,8 g	0,5 g
Sauerkraut Denner	16	1,5 g	0,8 g	0,5 g
Organic Sauerkraut Biona	16	0,9 g	1,4 g	0,1 g
Raw Sauerkraut H-E-B Organics	17	0 g	3,3 g	0 g

Quelle der Nährwertangaben

Open Food Facts, Datensatz 4002471078003. Lizenz: ODbL 1.0 (Open Food Facts). Quelldatensatz vom 25. März 2026. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: 6. November 2026. Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).

Produktdaten von Open Food Facts, verfügbar unter der Open Database License. Die Werte entsprechen dem Etikett; Etiketten können sich ändern, prüfen Sie daher Ihre Packung.

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.