Schweinefleisch, gepökelt, Schinken mit natürlichen Säften, Schaft, mit Knochen, nur mageres Fleisch, erhitzt, gebraten: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Schweinefleisch, gepökelt, Schinken mit natürlichen Säften, Schaft, mit Knochen, nur mageres Fleisch, erhitzt, gebraten enthält 145 kcal pro 100 g. 1 Portion, 3 oz (85 g) liefert etwa 123 kcal.
Rund 68 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 31 % aus Fett und 0,9 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Schweinefleischerzeugnisse auf FoodFactly, wo der Median bei 180 kcal pro 100 g über 343 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 89 % des Tageswerts für Selen, 49 % des Tageswerts für Niacin (B3) und 29 % des Tageswerts für Vitamin B12.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 145 kcal | |
| Fett gesamt M | 5 g | 6 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 1,6 g | 8 % |
| Transfette C | 0,036 g | |
| Cholesterin M | 74 mg | 25 % |
| Natrium M | 820 mg | 36 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0,34 g | 0,1 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt M | 0,34 g | |
| Protein M | 25 g | 50 % |
| Vitamin A ? | 11 µg | 1 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E M | 0,29 mg | 2 % |
| Vitamin K M | 0 µg | 0 % |
| Thiamin (B1) M | 0,29 mg | 24 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,2 mg | 15 % |
| Niacin (B3) M | 7,8 mg | 49 % |
| Pantothensäure (B5) M | 0,56 mg | 11 % |
| Vitamin B6 M | 0,38 mg | 22 % |
| Folat (B9) C | 3 µg | 0,8 % |
| Vitamin B12 M | 0,69 µg | 29 % |
| Cholin ? | 104 mg | 19 % |
| Calcium M | 7 mg | 0,5 % |
| Eisen M | 1,2 mg | 7 % |
| Magnesium M | 21 mg | 5 % |
| Phosphor M | 255 mg | 20 % |
| Kalium M | 458 mg | 10 % |
| Zink M | 3,1 mg | 28 % |
| Kupfer M | 0,17 mg | 19 % |
| Mangan M | 0,022 mg | 1 % |
| Selen M | 48,7 µg | 89 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 68 %
- Kohlenhydrate 0,9 %
- Fett 31 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein25 güber dem Median für Schweinefleischerzeugnisse (Median 22 g)
- Zucker0,34 gim obersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 0 g)
- Fett5 gunter dem Median für Schweinefleischerzeugnisse (Median 9,2 g)
- Gesättigte Fettsäuren1,6 gunter dem Median für Schweinefleischerzeugnisse (Median 2,9 g)
- Natrium820 mgüber dem Median für Schweinefleischerzeugnisse (Median 87 mg)
- Protein pro 100 kcal17,2 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser67 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 2,4 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,6 g |
Zucker und Stärke (6)
| Saccharose M | 0,05 g |
|---|---|
| Glucose M | 0,13 g |
| Fruktose M | 0,16 g |
| Lactose M | 0 g |
| Maltose M | 0 g |
| Galactose M | 0 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,23 g |
|---|---|
| Threonin M | 1,1 g |
| Isoleucin M | 1,1 g |
| Leucin M | 2 g |
| Lysin M | 2,1 g |
| Methionin M | 0,6 g |
| Cystin M | 0,28 g |
| Phenylalanin M | 1 g |
| Tyrosin M | 0,81 g |
| Valin M | 1,3 g |
| Arginin M | 1,6 g |
| Histidin M | 1,1 g |
| Alanin M | 1,5 g |
| Asparaginsäure M | 2,2 g |
| Glutaminsäure M | 3,6 g |
| Glycin M | 1,3 g |
| Prolin M | 1,1 g |
| Serin M | 0,98 g |
| Hydroxyprolin M | 0,16 g |
Einzelne Fettsäuren (37)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) Z | 0 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) Z | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,016 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 0,5 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,051 g |
| SFA 16:0 M | 1 g |
| SFA 18:0 M | 0,47 g |
| SFA 20:0 M | 0,007 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,2 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,016 g |
| PUFA 20:4 M | 0,066 g |
| SFA 22:0 M | 0,012 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 M | 0,13 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,033 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z | 0 g |
| SFA 15:0 M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,01 g |
| TFA 18:1 t M | 0,023 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0,013 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,009 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0,018 g |
| MUFA 18:1 c M | 2,2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,48 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren C | 0,023 g |
| Gesamt-trans-Polyensäuren C | 0,013 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Carotinoide (13)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol M | 11 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta M | 0 mg |
| Tocopherol, gamma M | 0,04 mg |
| Tocopherol, Delta M | 0 mg |
| Tocotrienol, alpha M | 0,01 mg |
| Tocotrienol, beta M | 0 mg |
| Tocotrienol, gamma M | 0,01 mg |
| Tocotrienol, delta M | 0 mg |
Weitere Bestandteile (14)
| Wasser M | 67 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 3,1 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 605 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 37 IU |
| Vitamin K (Menachinon-4) M | 7,1 µg |
| Vitamin K (Dihydrophyllochinon) M | 0 µg |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel C | 3 µg |
| Betain M | 2,9 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Schweinefleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 167920. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 14. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.