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Kalorien in Rindfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, gegart, in der Pfanne gebraten

Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch

Rindfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, gegart, in der Pfanne gebraten enthält 196 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (351 g) liefert etwa 688 kcal.

Rund 74 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 26 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das liegt nahe am Median für Rindfleischprodukte auf FoodFactly (198 kcal pro 100 g).

100 g liefern 633 % des Tageswerts für Vitamin B12, 47 % des Tageswerts für Selen und 31 % des Tageswerts für Phosphor.

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.

196kcal pro 100 g
12,6 gProtein
0 gKohlenhydrate
15,8 gFett
688kcal in 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (351 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien ? 196 kcal
Fett gesamt ? 15,8 g 20 %
Gesättigte Fettsäuren ? 3,7 g 19 %
Cholesterin ? 1.995 mg 665 %
Natrium ? 158 mg 7 %
Kohlenhydrate gesamt Z 0 g 0 %
Ballaststoffe Z 0 g 0 %
Zucker gesamt nicht angegeben
Protein ? 12,6 g 25 %
Vitamin A ? 0 µg0 %
Vitamin C ? 3,3 mg4 %
Thiamin (B1) ? 0,13 mg11 %
Riboflavin (B2) ? 0,26 mg20 %
Niacin (B3) ? 3,8 mg24 %
Pantothensäure (B5) ? 0,57 mg11 %
Vitamin B6 ? 0,39 mg23 %
Folat (B9) C 6 µg2 %
Vitamin B12 ? 15,2 µg633 %
Calcium ? 9 mg0,7 %
Eisen ? 2,2 mg12 %
Magnesium ? 15 mg4 %
Phosphor ? 386 mg31 %
Kalium ? 354 mg8 %
Zink ? 1,4 mg12 %
Kupfer ? 0,22 mg24 %
Mangan ? 0,032 mg1 %
Selen M 26 µg47 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 26 %Fett: 74 %196kcal / 100 g
  • Protein 26 %
  • Fett 74 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Vitamin B12633 %Selen47 %Phosphor31 %Kupfer24 %Niacin (B3)24 %Vitamin B623 %Riboflavin (B2)20 %Eisen12 %Zink12 %Pantothensäure (B5)11 %

Nährwerteinordnung

  • Protein12,6 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
  • Fett15,8 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
  • Gesättigte Fettsäuren3,7 güber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
  • Natrium158 mgim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
  • Protein pro 100 kcal6,4 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser70,8 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett ?4 g
Mehrfach ungesättigtes Fett ?2,3 g
Aminosäuren (18)
Tryptophan ?0,1 g
Threonin ?0,6 g
Isoleucin ?0,49 g
Leucin ?0,94 g
Lysin ?0,75 g
Methionin ?0,26 g
Cystin ?0,22 g
Phenylalanin ?0,64 g
Tyrosin ?0,45 g
Valin ?0,62 g
Arginin ?0,69 g
Histidin ?0,32 g
Alanin ?0,7 g
Asparaginsäure ?1,1 g
Glutaminsäure ?1,5 g
Glycin ?0,59 g
Prolin ?0,52 g
Serin ?0,73 g
Einzelne Fettsäuren (19)
EPA (Omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (Omega-3, 22:6 n-3) ?0,67 g
Linolsäure (Omega-6, 18:2) ?0,84 g
SFA 4:0 ?0 g
SFA 6:0 ?0 g
SFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0 g
SFA 12:0 ?0 g
SFA 14:0 ?0,07 g
SFA 16:0 ?2 g
SFA 18:0 ?1,6 g
MUFA 18:1 ?3,5 g
PUFA 18:3 ?0,05 g
PUFA 20:4 ?0,29 g
MUFA 16:1 ?0,11 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0,24 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0,29 g
Carotinoide (1)
Retinol ?0 µg
Sterine (1)
Phytosterine ?0 mg
Weitere Bestandteile (6)
Wasser ?70,8 g
Asche ?1,6 g
Energie ?820 kJ
Vitamin A, IE ?0 IU
Folsäure Z0 µg
Folat, Lebensmittel ?6 µg

Andere Formen von Rindfleisch

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Rindfleisch, Borogna, natriumreduziert 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, roh Roh 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, gegart Gegart 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Rindfleisch, Brust, ganz, nur mageres Fleisch, alle Qualitäten, roh Roh 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Rindfleisch, Grasfütterung, gehackt, roh Roh 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh Roh 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 237 28 g 0 g 13 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, gegrillt Gegart 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Rindfleisch, Rippe, Auge, schmales Ende (Rippen 10-12), mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh Roh 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, mageres Fleisch und Fett, Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 471 21,6 g 0 g 42 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, nur mageres Fleisch, Qualität Choice, roh Roh 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, nur mageres Fleisch, Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, gegart, in der Pfanne gebraten Gegart 213 14,5 g 0 g 16,8 g
Kielbasa, Polnisch, Truthühner und Rindfleisch, geräuchert Gegart 226 13,1 g 3,9 g 17,6 g
Bratwurst, Schweinefleisch, Rinder und Truthühner, Lit, geräuchert Gegart 186 14,5 g 1,6 g 13,5 g
Schweinefleisch, frisch, Innereien und Nebenprodukte, Krilllinge, gegart, geköchelt Gegart 233 12,5 g 0 g 20,3 g
Wurst, Hähnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch, hautlos, geräuchert Gegart 216 13,6 g 8,1 g 14,3 g
Lamm, Neuseeland, importiert, Gehirne, gegart, getränkt und gebraten Gegart 154 14 g 0 g 10,9 g
Speck, NS nach Art des Fleisches, natriumreduziert, gegart Gegart 253 13,3 g 4,8 g 20 g
Türkei-Bacon, natriumreduziert, gegart Gegart 253 13,3 g 4,8 g 20 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 168623. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Rindfleisch (gegart)?

100 g Rindfleisch (gegart) haben 196 kcal. 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (351 g): etwa 688 kcal. 3 oz (85 g): etwa 167 kcal.

Ist Rindfleisch (gegart) proteinreich?

Rindfleisch (gegart) enthält 12,6 g Protein pro 100 g (25 % des Tageswerts von 50 g), oder 44,1 g in 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (351 g). Etwa 26 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Rindfleischprodukte gehört das zum untersten Viertel (Median 24,2 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Rindfleisch (gegart)?

Rindfleisch (gegart) hat 0 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 0 g Ballaststoffe.

Wie viel Fett hat Rindfleisch (gegart)?

Rindfleisch (gegart) enthält 15,8 g Fett pro 100 g, davon 3,7 g gesättigt (19 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Rindfleisch (gegart)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Vitamin B12 (633 % DV), Selen (47 % DV), Phosphor (31 % DV), Kupfer (24 % DV) und Niacin (B3) (24 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Rindfleisch (gegart)?

100 g enthalten 158 mg Natrium, 7 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Rindfleisch gegart und roh dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Rindfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, gegart, in der Pfanne gebraten 196 kcal, Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, roh dagegen 674 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.