Rindfleisch, Keule, Achsschenkel, spitze Seite, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch
Rindfleisch, Keule, Achsschenkel, spitze Seite, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh enthält 133 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Steak (191 g) liefert etwa 254 kcal.
Rund 67 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 33 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 132 % des Tageswerts für Vitamin B12, 57 % des Tageswerts für Selen und 45 % des Tageswerts für Zink.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 133 kcal | |
| Fett gesamt M | 4,7 g | 6 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 1,8 g | 9 % |
| Transfette C | 0,15 g | |
| Cholesterin M | 61 mg | 20 % |
| Natrium M | 62 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein M | 21,4 g | 43 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E M | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamin K M | 0,2 µg | 0,2 % |
| Thiamin (B1) M | 0,059 mg | 5 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,17 mg | 13 % |
| Niacin (B3) M | 5,5 mg | 34 % |
| Pantothensäure (B5) M | 0,73 mg | 15 % |
| Vitamin B6 M | 0,61 mg | 36 % |
| Folat (B9) C | 7 µg | 2 % |
| Vitamin B12 M | 3,2 µg | 132 % |
| Cholin ? | 86,5 mg | 16 % |
| Calcium M | 5 mg | 0,4 % |
| Eisen M | 2,1 mg | 12 % |
| Magnesium M | 24 mg | 6 % |
| Phosphor M | 213 mg | 17 % |
| Kalium M | 378 mg | 8 % |
| Zink M | 5 mg | 45 % |
| Kupfer M | 0,093 mg | 10 % |
| Mangan M | 0,011 mg | 0,5 % |
| Selen M | 31,4 µg | 57 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 67 %
- Fett 33 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein21,4 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett4,7 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren1,8 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium62 mgüber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal16,1 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser73 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 2,2 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,28 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,14 g |
|---|---|
| Threonin M | 0,86 g |
| Isoleucin M | 0,97 g |
| Leucin M | 1,7 g |
| Lysin M | 1,8 g |
| Methionin M | 0,56 g |
| Cystin M | 0,28 g |
| Phenylalanin M | 0,85 g |
| Tyrosin M | 0,68 g |
| Valin M | 1,1 g |
| Arginin M | 1,4 g |
| Histidin M | 0,68 g |
| Alanin M | 1,3 g |
| Asparaginsäure M | 2 g |
| Glutaminsäure M | 3,2 g |
| Glycin M | 1,3 g |
| Prolin M | 1 g |
| Serin M | 0,84 g |
| Hydroxyprolin M | 0,1 g |
Einzelne Fettsäuren (32)
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,008 g |
|---|---|
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 0,22 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,12 g |
| SFA 16:0 M | 1,1 g |
| SFA 18:0 M | 0,47 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,9 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,008 g |
| PUFA 20:4 M | 0,052 g |
| SFA 22:0 M | 0,017 g |
| MUFA 14:1 M | 0,036 g |
| MUFA 16:1 M | 0,18 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,007 g |
| SFA 15:0 M | 0,017 g |
| SFA 17:0 M | 0,043 g |
| TFA 18:1 t M | 0,12 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0,035 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,18 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren C | 0,12 g |
| Gesamt-trans-Polyensäuren C | 0,035 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Carotinoide (13)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol M | 0 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta M | 0,01 mg |
| Tocopherol, gamma M | 0,02 mg |
| Tocopherol, Delta M | 0,01 mg |
| Tocotrienol, alpha M | 0,02 mg |
| Tocotrienol, beta M | 0 mg |
| Tocotrienol, gamma M | 0 mg |
| Tocotrienol, delta M | 0 mg |
Weitere Bestandteile (14)
| Wasser M | 73 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 1,1 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 558 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Vitamin K (Menachinon-4) M | 1,2 µg |
| Vitamin K (Dihydrophyllochinon) M | 0 µg |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel M | 7 µg |
| Betain M | 11,6 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Wild, Pferd, roh Roh | 133 | 21,4 g | 0 g | 4,6 g |
| Schweinefleisch, frisch, Verbundwerkstoff aus beschnittenen Einzelhandelsteilstücken (Bein), Lende, Schulter, nur mageres Fleisch, roh Roh | 134 | 21,2 g | 0 g | 4,9 g |
| Schweinefleisch, frisch, Lende, Mittelrippe (Koteletts oder Braten), mit Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh | 136 | 21,8 g | 0 g | 4,8 g |
| Lamm, Neuseeland, importiert, Beinkotelett/-steak, mit Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh | 126 | 21,1 g | 0 g | 4,6 g |
| Schweinefleisch, frisch, Lende, Sirloin (Koteletten oder Braten), mit Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh | 129 | 21,7 g | 0 g | 4 g |
| Kalbfleisch, australisch, Rippe, Rippenbraten, nur mageres Fleisch, roh Roh | 134 | 21,7 g | 1,4 g | 4,6 g |
| Schweinefleisch, Schulter zierlich, ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, roh Roh | 128 | 21,7 g | 0 g | 3,9 g |
| Lamm, Neuseeland, importiert, Lendensattel, nur mageres Fleisch, roh Roh | 131 | 20,9 g | 0 g | 5,3 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 173354. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.