Rindfleisch, Keule, Achsschenkel, Spitze Mitte, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, roh: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch
Rindfleisch, Keule, Achsschenkel, Spitze Mitte, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, roh enthält 137 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Steak (203 g) liefert etwa 278 kcal.
Rund 64 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 36 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 225 % des Tageswerts für Vitamin B12, 52 % des Tageswerts für Selen und 51 % des Tageswerts für Zink.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 137 kcal | |
| Fett gesamt M | 5,2 g | 7 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 1,9 g | 9 % |
| Transfette C | 0,21 g | |
| Cholesterin M | 59 mg | 20 % |
| Natrium M | 53 mg | 2 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein M | 21 g | 42 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E I | 0,2 mg | 1 % |
| Vitamin K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamin (B1) M | 0,067 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,2 mg | 15 % |
| Niacin (B3) M | 5,2 mg | 33 % |
| Pantothensäure (B5) M | 0,78 mg | 16 % |
| Vitamin B6 M | 0,53 mg | 31 % |
| Folat (B9) C | 11 µg | 3 % |
| Vitamin B12 M | 5,4 µg | 225 % |
| Cholin ? | 85,8 mg | 16 % |
| Calcium M | 5 mg | 0,4 % |
| Eisen M | 2 mg | 11 % |
| Magnesium M | 24 mg | 6 % |
| Phosphor M | 216 mg | 17 % |
| Kalium M | 360 mg | 8 % |
| Zink M | 5,7 mg | 51 % |
| Kupfer M | 0,068 mg | 8 % |
| Mangan M | 0,011 mg | 0,5 % |
| Selen M | 28,8 µg | 52 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 64 %
- Fett 36 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein21 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett5,2 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren1,9 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium53 mgim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal15,3 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser72,7 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 2 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,3 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,14 g |
|---|---|
| Threonin M | 0,84 g |
| Isoleucin M | 0,95 g |
| Leucin M | 1,7 g |
| Lysin M | 1,8 g |
| Methionin M | 0,55 g |
| Cystin M | 0,27 g |
| Phenylalanin M | 0,83 g |
| Tyrosin M | 0,67 g |
| Valin M | 1 g |
| Arginin M | 1,4 g |
| Histidin M | 0,67 g |
| Alanin M | 1,3 g |
| Asparaginsäure M | 1,9 g |
| Glutaminsäure M | 3,1 g |
| Glycin M | 1,3 g |
| Prolin M | 1 g |
| Serin M | 0,83 g |
| Hydroxyprolin M | 0,12 g |
Einzelne Fettsäuren (32)
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,012 g |
|---|---|
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 0,24 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,15 g |
| SFA 16:0 M | 1,1 g |
| SFA 18:0 M | 0,52 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,8 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,012 g |
| PUFA 20:4 M | 0,044 g |
| SFA 22:0 M | 0,015 g |
| MUFA 14:1 M | 0,041 g |
| MUFA 16:1 M | 0,16 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,006 g |
| SFA 15:0 M | 0,023 g |
| SFA 17:0 M | 0,05 g |
| TFA 18:1 t M | 0,16 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0,044 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,6 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,2 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren C | 0,16 g |
| Gesamt-trans-Polyensäuren C | 0,044 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Carotinoide (13)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol I | 0 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta I | 0,01 mg |
| Tocopherol, gamma I | 0,03 mg |
| Tocopherol, Delta I | 0,01 mg |
| Tocotrienol, alpha I | 0,01 mg |
| Tocotrienol, beta I | 0 mg |
| Tocotrienol, gamma I | 0 mg |
| Tocotrienol, delta I | 0 mg |
Weitere Bestandteile (14)
| Wasser M | 72,7 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 0,92 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 574 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Vitamin K (Menachinon-4) I | 1,5 µg |
| Vitamin K (Dihydrophyllochinon) I | 0 µg |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 11 µg |
| Betain M | 13 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 173363. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.