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Ternera, paletilla, entera (brazo y paleta), magro y grasa, cocido, asado: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Ternera, paletilla, entera (brazo y paleta), magro y grasa, cocido, asado contiene 184 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (258 g) aporta unas 475 kcal.

Alrededor del 57% de sus calorías procede de proteínas, con 43% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Está cerca de la mediana de cordero, veal y productos del juego en FoodFactly (196 kcal por 100 g).

100 g aportan el 76% del valor diario de Vitamina B12, el 47% del valor diario de zinc y el 40% del valor diario de Niacin (B3).

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

184kcal por 100 g
25,3 gproteínas
0 gcarbohidratos
8,4 ggrasas
475kcal en 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (258 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 184 kcal
Grasas totales ? 8,4 g 11%
Grasas saturadas ? 3,4 g 17%
Colesterol ? 113 mg 38%
Sodio ? 96 mg 4%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales no informado
Proteínas ? 25,3 g 51%
Vitamina A ? 0 µg0%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina E ? 0,46 mg3%
Thiamin (B1) ? 0,07 mg6%
Riboflavin (B2) ? 0,34 mg26%
Niacin (B3) ? 6,3 mg40%
Ácido pantoténico (B5) ? 1,3 mg26%
Vitamina B6 ? 0,26 mg15%
Folate (B9) C 12 µg3%
Vitamina B12 ? 1,8 µg76%
Calcio ? 27 mg2%
Iron ? 1 mg6%
Magnesio ? 25 mg6%
Fósforo ? 215 mg17%
Potasio ? 322 mg7%
Zinc ? 5,1 mg47%
Copper ? 0,14 mg15%
Manganese ? 0,03 mg1%
Selenio C 10,7 µg19%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 57%Grasas: 43%184kcal / 100 g
  • Proteínas 57%
  • Grasas 43%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Vitamina B1276%Zinc47%Niacin (B3)40%Riboflavin (B2)26%Ácido pantoténico (B5)26%Selenio19%Fósforo17%Copper15%Vitamina B615%Potasio7%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas25,3 gpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
  • Grasas8,4 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
  • Grasas saturadas3,4 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
  • Sodio96 mgen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
  • Proteína por 100 kcal13,8 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua65,3 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada ?3,2 g
Grasa poliinsaturada ?0,61 g
Aminoácidos (18)
Tryptophan ?0,26 g
Threonine ?1,1 g
Isoleucine ?1,2 g
Leucine ?2 g
Lysine ?2,1 g
Metionina ?0,59 g
Cistino ?0,29 g
Phenylalanine ?1 g
Tyrosine ?0,81 g
Valine ?1,4 g
Arginine ?1,5 g
Histidina ?0,92 g
Alanine ?1,5 g
Ácido aspartico ?2,2 g
Ácido glutamico ?4 g
Glycine ?1,3 g
Proline ?1,1 g
Serine ?0,95 g
Ácidos grasos individuales (10)
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?0,46 g
SFA 10:0 ?0,01 g
SFA 12:0 ?0,02 g
SFA 14:0 ?0,31 g
SFA 16:0 ?1,8 g
SFA 18:0 ?1,1 g
MUFA 18:1 ?2,7 g
PUFA 18:3 ?0,05 g
PUFA 20:4 ?0,1 g
MUFA 16:1 ?0,36 g
Carotenoides (1)
Retinol ?0 µg
Otros componentes (6)
Agua ?65,3 g
Ash ?1,4 g
Energy ?770 kJ
Vitamina A, UI ?0 IU
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida ?12 µg

Otras formas de Ternera

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, australiano, costilla, costilla asada, solo magro, crudo Crudo 134 21,7 g 1,4 g 4,6 g
Ternera, vísceras y subproductos, corazón, crudo Crudo 110 17,2 g 0,08 g 4 g
Ternera, vísceras y subproductos, corazón, cocido, estofado Cocinado 186 29,1 g 0,13 g 6,8 g
Ternera, vísceras y subproductos, hígado, crudo Crudo 140 19,9 g 2,9 g 4,9 g
Ternera, vísceras y subproductos, hígado, cocido, estofado Cocinado 192 28,4 g 3,8 g 6,3 g
Ternera, vísceras y subproductos, pulmones, cocido, estofado Cocinado 104 18,7 g 0 g 2,6 g
Ternera, vísceras y subproductos, bazo, crudo Crudo 98 18,3 g 0 g 2,2 g
Ternera, vísceras y subproductos, bazo, cocido, estofado Cocinado 129 24,1 g 0 g 2,9 g
Ternera, vísceras y subproductos, tumus, crudo Crudo 101 17,2 g 0 g 3,1 g
Ternera, vísceras y subproductos, tumus, cocido, estofado Cocinado 125 22,7 g 0 g 3,1 g
Ternera, pechuga, grasa separable, cocido Cocinado 521 9,4 g 0 g 53,4 g
Ternera, tonta (antes y trasera), magro y grasa, crudo Crudo 113 19,2 g 0 g 3,5 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Bison, picado, hierba-fed, cocido Cocinado 179 25,5 g 0 g 8,6 g
Cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), con hueso, solo magro, cocido, asado a la parrilla Cocinado 186 25,8 g 0 g 8,4 g
Ternera, picado, 93% carne magra /7% grasa, patty, cocido, pan-broiled Cocinado 182 25,6 g 0,06 g 8 g
Ternera, aguja, coágulo del hombro, superior del hombro y bistecs centrales, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, a la parrilla Cocinado 184 26,1 g 0 g 8,1 g
Cerdo, curado, jamón, rebanada, con hueso, magro y grasa, calentado, pan-broil Cocinado 181 25,5 g 0,7 g 8,5 g
Cerdo, curado, jamón con jugos naturales, rebanada, con hueso, magro y grasa, calentado, pan-broil Cocinado 180 26,2 g 0,17 g 8,3 g
Ternera, aguja, hoja superior, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, asado a la parrilla Cocinado 184 26,2 g 0 g 8 g
Cordero, paletilla, brazo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 192 25,5 g 0 g 9,3 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 175279. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene ternera (cocinado)?

100 g de ternera (cocinado) tienen 184 kcal. 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (258 g): unas 475 kcal. 3 oz (85 g): unas 156 kcal.

¿Es ternera (cocinado) rico en proteínas?

Ternera (cocinado) contiene 25,3 g de proteína por 100 g (el 51% del valor diario de 50 g), o 65,3 g en 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (258 g). Alrededor del 57% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros cordero, veal y productos del juego, está por encima de la mediana (mediana 22,8 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene ternera (cocinado)?

Ternera (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra.

¿Cuánta grasa tiene ternera (cocinado)?

Ternera (cocinado) contiene 8,4 g de grasa por 100 g, de los cuales 3,4 g son saturados (el 17% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene ternera (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son Vitamina B12 (76% DV), zinc (47% DV), Niacin (B3) (40% DV), Riboflavin (B2) (26% DV) y Ácido pantoténico (B5) (26% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene ternera (cocinado)?

100 g contienen 96 mg de sodio, el 4% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene ternera la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, ternera, paletilla, entera (brazo y paleta), magro y grasa, cocido, asado tiene 184 kcal, mientras que ternera, australiano, costilla, costilla asada, solo magro, crudo tiene 134 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.