Carpaccio de vacuno
Carpaccio de vacuno contiene 82 kcal por 100 g.
Alrededor del 90% de sus calorías procede de proteínas, con 10% de carbohidratos y 0% de grasas (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en carne en FoodFactly, donde la mediana es de 188 kcal por 100 g entre 43 productos.
100 g aportan el 81% del valor diario de zinc, el 67% del valor diario de Vitamina B12 y el 30% del valor diario de Niacin (B3).
Los valores son los de la etiqueta del producto, introducidos por colaboradores de Open Food Facts.
Información nutricional
La fuente no indica medidas caseras (como tazas o piezas) para este alimento, así que solo se ofrecen pesos.
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías L | 82 kcal | |
| Grasas totales L | 0 g | 0% |
| Grasas saturadas L | 0 g | 0% |
| Colesterol L | 66,8 mg | 22% |
| Sodio L | 720 mg | 31% |
| Carbohidratos totales L | 2 g | 0,7% |
| Fibra alimentaria L | 0 g | 0% |
| Azúcares totales L | 0,5 g | |
| Azúcares añadidos L | 0,5 g | 1% |
| Proteínas L | 18 g | 36% |
| Vitamina A L | 2,6 µg | 0,3% |
| Vitamina C L | 0 mg | 0% |
| Vitamina D L | 0,21 µg | 1% |
| Vitamina E L | 0,25 mg | 2% |
| Thiamin (B1) L | 0,077 mg | 6% |
| Riboflavin (B2) L | 0,15 mg | 12% |
| Niacin (B3) L | 4,8 mg | 30% |
| Ácido pantoténico (B5) L | 0,54 mg | 11% |
| Vitamina B6 L | 0,29 mg | 17% |
| Folate (B9) L | 6,8 µg | 2% |
| Vitamina B12 L | 1,6 µg | 67% |
| Calcio L | 10,8 mg | 0,8% |
| Iron L | 5 mg | 28% |
| Magnesio L | 20,8 mg | 5% |
| Fósforo L | 170 mg | 14% |
| Potasio L | 281 mg | 6% |
| Zinc L | 8,9 mg | 81% |
| Copper L | 0,08 mg | 9% |
| Manganese L | 0,012 mg | 0,5% |
| Selenio L | 8,9 µg | 16% |
| Iodine L | 23,8 µg | 16% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 90%
- Carbohidratos 10%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas18 gen el cuartil más bajo de carne (mediana 19 g)
- Grasas0 gen el cuartil más bajo de carne (mediana 12 g)
- Grasas saturadas0 gen el cuartil más bajo de carne (mediana 2 g)
- Sodio720 mgen el cuartil más alto de carne (mediana 230 mg)
- Proteína por 100 kcal22 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua60,3 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Azúcares y almidón (1)
| Starch L | 0 g |
|---|
Carotenoides (1)
| Betacaroteno L | 0 µg |
|---|
Otros componentes (2)
| Agua L | 60,3 g |
|---|---|
| Alcohol L | 0 g |
Detalles del producto
- Marca
- Roler
- Código de barras
- 8424219076915
- Cantidad
- 80 g
- Categoría
- Carpaccio de carne
- Nutri-Score
- C según el cálculo de Open Food Facts
- Grupo NOVA
- 4 nivel de procesamiento (1 a 4), según Open Food Facts
Ingredientes
Carne de vacuno 85%, agua 13%, sal, dextrosa, correctores acidez (E-262, E-331), antioxidante: E-301, conservadores (E-252, E-250), estabilizantes E-407, E-452). Queso Parmigiano Reggianno (peso neto: 15g): leche, sal, cuajo. Salsa Carpaccio (peso neto: 15g): Aceite de oliva virgen extra (55%), aceite de girasol (19,9%), agua, zumo concentrado de limón y naranja, extracto natural de limón, hierbas de provenzales, acidificante: E330, conservádor: E202.
Tal como figuran en el envase y transcritos por colaboradores de Open Food Facts. Compruebe siempre los alérgenos en el envase.
Guías de ingredientes: SaltAceite de girasolAceite de oliva
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| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
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Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- Open Food Facts, registro 8424219076915. Licencia: ODbL 1.0 (Open Food Facts). Registro de origen con fecha 27 de marzo de 2026. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).
Datos del producto de Open Food Facts, disponibles bajo la Open Database License. Los valores son los de la etiqueta; las etiquetas pueden cambiar, así que compruebe su envase.
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.