Ternera, costilla, costillas traseras, con hueso, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, costilla, costillas traseras, con hueso, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo contiene 239 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 costillas (1.587 g) aporta unas 3.793 kcal.
Alrededor del 67% de sus calorías procede de grasas, con 32% de proteínas y 0,8% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 73% del valor diario de Vitamina B12, el 42% del valor diario de zinc y el 36% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 239 kcal | |
| Grasas totales M | 17,9 g | 23% |
| Grasas saturadas C | 7,1 g | 35% |
| Grasas trans C | 0,97 g | |
| Colesterol M | 70 mg | 23% |
| Sodio I | 60 mg | 3% |
| Carbohidratos totales C | 0,46 g | 0,2% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 19,1 g | 38% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,08 mg | 0,5% |
| Thiamin (B1) I | 0,09 mg | 8% |
| Riboflavin (B2) I | 0,24 mg | 19% |
| Niacin (B3) I | 4,6 mg | 29% |
| Vitamina B6 I | 0,44 mg | 26% |
| Folate (B9) C | 3 µg | 0,8% |
| Vitamina B12 I | 1,8 µg | 73% |
| Calcio I | 9 mg | 0,7% |
| Iron I | 1,8 mg | 10% |
| Magnesio I | 20 mg | 5% |
| Fósforo I | 143 mg | 11% |
| Potasio I | 258 mg | 5% |
| Zinc I | 4,6 mg | 42% |
| Copper I | 0,068 mg | 8% |
| Selenio I | 19,8 µg | 36% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 32%
- Carbohidratos 0,8%
- Grasas 67%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas19,1 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas17,9 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas7,1 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio60 mgpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal8 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua61,7 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 8,1 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,7 g |
Ácidos grasos individuales (39)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,001 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,031 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,59 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,008 g |
| SFA 12:0 M | 0,013 g |
| SFA 14:0 M | 0,45 g |
| SFA 16:0 M | 3,8 g |
| SFA 18:0 M | 2,4 g |
| SFA 20:0 M | 0,007 g |
| MUFA 18:1 ? | 7,2 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,031 g |
| PUFA 20:4 M | 0,049 g |
| MUFA 14:1 M | 0,096 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,52 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,033 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,012 g |
| SFA 15:0 M | 0,094 g |
| SFA 17:0 M | 0,23 g |
| SFA 24:0 M | 0,01 g |
| TFA 16:1 t M | 0,027 g |
| TFA 18:1 t M | 0,93 g |
| TFA 18:2 t no se define ulteriormente M | 0,015 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,064 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,49 g |
| MUFA 18:1 c M | 6,3 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,51 g |
| MUFA 17:1 M | 0,15 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,019 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,96 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0,015 g |
| MUFA 15:1 M | 0,051 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,019 g |
Carotenoides (5)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (10)
| Agua M | 61,7 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 0,82 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 1.002 kJ |
| Ácido fólico I | 0 µg |
| Folato, comida I | 3 µg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, rack - parte frenched, magro y grasa, crudo Crudo | 240 | 18,1 g | 0,13 g | 18,5 g |
| Cerdo, picado, crudo Crudo | 233 | 17,8 g | 0 g | 17,5 g |
| Cordero, pierna, entero (destrozado y serigrafía), magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo | 230 | 17,9 g | 0 g | 17,1 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", crudo Crudo | 229 | 17,8 g | 0 g | 17 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, corta cuello, magro y grasa, crudo Crudo | 231 | 17,4 g | 0,14 g | 17,9 g |
| Cerdo, fresco, backribs, magro y grasa, crudo Crudo | 224 | 19,1 g | 0 g | 16,3 g |
| Cordero, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, crudo Crudo | 243 | 17,5 g | 0 g | 18,7 g |
| Cerdo, fresco, paletilla, entero, magro y grasa, crudo Crudo | 236 | 17,2 g | 0 g | 18 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 172145. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.