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Rindfleisch, Rippe, Rückenrippen, mit Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), alle Qualitäten, roh: Nährwerte

Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch

Rindfleisch, Rippe, Rückenrippen, mit Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), alle Qualitäten, roh enthält 239 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Rippen (1.587 g) liefert etwa 3.793 kcal.

Rund 67 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 32 % aus Protein und 0,8 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist mehr Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.

100 g liefern 73 % des Tageswerts für Vitamin B12, 42 % des Tageswerts für Zink und 36 % des Tageswerts für Selen.

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.

239kcal pro 100 g
19,1 gProtein
0,46 gKohlenhydrate
17,9 gFett
3.793kcal in 1 Rippen (1.587 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien C 239 kcal
Fett gesamt M 17,9 g 23 %
Gesättigte Fettsäuren C 7,1 g 35 %
Transfette C 0,97 g
Cholesterin M 70 mg 23 %
Natrium I 60 mg 3 %
Kohlenhydrate gesamt C 0,46 g 0,2 %
Ballaststoffe Z 0 g 0 %
Zucker gesamt Z 0 g
Protein M 19,1 g 38 %
Vitamin C Z 0 mg0 %
Vitamin E I 0,08 mg0,5 %
Thiamin (B1) I 0,09 mg8 %
Riboflavin (B2) I 0,24 mg19 %
Niacin (B3) I 4,6 mg29 %
Vitamin B6 I 0,44 mg26 %
Folat (B9) C 3 µg0,8 %
Vitamin B12 I 1,8 µg73 %
Calcium I 9 mg0,7 %
Eisen I 1,8 mg10 %
Magnesium I 20 mg5 %
Phosphor I 143 mg11 %
Kalium I 258 mg5 %
Zink I 4,6 mg42 %
Kupfer I 0,068 mg8 %
Selen I 19,8 µg36 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 32 %Kohlenhydrate: 0,8 %Fett: 67 %239kcal / 100 g
  • Protein 32 %
  • Kohlenhydrate 0,8 %
  • Fett 67 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Vitamin B1273 %Zink42 %Selen36 %Niacin (B3)29 %Vitamin B626 %Riboflavin (B2)19 %Phosphor11 %Eisen10 %Kupfer8 %Thiamin (B1)8 %

Nährwerteinordnung

  • Protein19,1 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
  • Fett17,9 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
  • Gesättigte Fettsäuren7,1 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
  • Natrium60 mgunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
  • Protein pro 100 kcal8 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser61,7 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett C8,1 g
Mehrfach ungesättigtes Fett C0,7 g
Einzelne Fettsäuren (39)
EPA (Omega-3, 20:5 n-3) M0,001 g
DHA (Omega-3, 22:6 n-3) M0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M0,031 g
Linolsäure (Omega-6, 18:2) ?0,59 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
SFA 8:0 Z0 g
SFA 10:0 M0,008 g
SFA 12:0 M0,013 g
SFA 14:0 M0,45 g
SFA 16:0 M3,8 g
SFA 18:0 M2,4 g
SFA 20:0 M0,007 g
MUFA 18:1 ?7,2 g
PUFA 18:3 ?0,031 g
PUFA 20:4 M0,049 g
MUFA 14:1 M0,096 g
MUFA 16:1 ?0,52 g
PUFA 18:4 Z0 g
MUFA 20:1 M0,033 g
MUFA 22:1 Z0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) M0,012 g
SFA 15:0 M0,094 g
SFA 17:0 M0,23 g
SFA 24:0 M0,01 g
TFA 16:1 t M0,027 g
TFA 18:1 t M0,93 g
TFA 18:2 t nicht näher definiert M0,015 g
PUFA 18:2 CLA M0,064 g
PUFA 20:2 n-6 c,c M0 g
MUFA 16:1 c M0,49 g
MUFA 18:1 c M6,3 g
PUFA 18:2 n-6 c,c M0,51 g
MUFA 17:1 M0,15 g
PUFA 20:3 ?0,019 g
Gesamt-trans-Monoensäuren C0,96 g
Gesamt-trans-Polyensäuren C0,015 g
MUFA 15:1 M0,051 g
PUFA 20:3 n-6 M0,019 g
Carotinoide (5)
Beta-Carotin Z0 µg
Lycopin Z0 µg
Lutein + Zeaxanthin Z0 µg
Carotin, alpha Z0 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Weitere Bestandteile (10)
Wasser M61,7 g
Alkohol Z0 g
Koffein Z0 mg
Asche M0,82 g
Theobromin Z0 mg
Energie C1.002 kJ
Folsäure I0 µg
Folat, Lebensmittel I3 µg
Vitamin E, zugesetzt Z0 mg
Vitamin B-12, zugesetzt Z0 µg

Andere Formen von Rindfleisch

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Rindfleisch, Borogna, natriumreduziert 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, roh Roh 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, gegart Gegart 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Rindfleisch, Brust, ganz, nur mageres Fleisch, alle Qualitäten, roh Roh 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Rindfleisch, Grasfütterung, gehackt, roh Roh 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh Roh 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 237 28 g 0 g 13 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, gegrillt Gegart 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Rindfleisch, Rippe, Auge, schmales Ende (Rippen 10-12), mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh Roh 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, mageres Fleisch und Fett, Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 471 21,6 g 0 g 42 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, nur mageres Fleisch, Qualität Choice, roh Roh 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, nur mageres Fleisch, Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Lamm, Neuseeland, importiert, Rack - teilweise französich, mageres Fleisch und Fett, roh Roh 240 18,1 g 0,13 g 18,5 g
Schweinefleisch, gehackt, roh Roh 233 17,8 g 0 g 17,5 g
Lamm, Keule, ganz (Schanke und Lendenstück), mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 230 17,9 g 0 g 17,1 g
Lamm, australisch, importiert, frisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", roh Roh 229 17,8 g 0 g 17 g
Lamm, Neuseeland, importiert, Halskotelett, mageres Fleisch und Fett, roh Roh 231 17,4 g 0,14 g 17,9 g
Schweinefleisch, frisch, Backribs, mageres Fleisch und Fett, roh Roh 224 19,1 g 0 g 16,3 g
Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", Qualität Choice, roh Roh 243 17,5 g 0 g 18,7 g
Schweinefleisch, frisch, Schulter, ganz, mageres Fleisch und Fett, roh Roh 236 17,2 g 0 g 18 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 172145. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Rindfleisch (roh)?

100 g Rindfleisch (roh) haben 239 kcal. 1 Rippen (1.587 g): etwa 3.793 kcal. 4 oz (113 g): etwa 270 kcal.

Ist Rindfleisch (roh) proteinreich?

Rindfleisch (roh) enthält 19,1 g Protein pro 100 g (38 % des Tageswerts von 50 g), oder 303 g in 1 Rippen (1.587 g). Etwa 32 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Rindfleischprodukte gehört das zum untersten Viertel (Median 24,2 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Rindfleisch (roh)?

Rindfleisch (roh) hat 0,46 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 0 g Ballaststoffe und 0 g Zucker.

Wie viel Fett hat Rindfleisch (roh)?

Rindfleisch (roh) enthält 17,9 g Fett pro 100 g, davon 7,1 g gesättigt (35 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Rindfleisch (roh)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Vitamin B12 (73 % DV), Zink (42 % DV), Selen (36 % DV), Niacin (B3) (29 % DV) und Vitamin B6 (26 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Rindfleisch (roh)?

100 g enthalten 60 mg Natrium, 3 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Rindfleisch roh und gegart dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Rindfleisch, Rippe, Rückenrippen, mit Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), alle Qualitäten, roh 239 kcal, Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, gegart dagegen 680 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.