Rindfleisch, Schultertopfbraten, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, geschmort: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Rindfleisch, Schultertopfbraten, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, geschmort enthält 190 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Braten (779 g) liefert etwa 1.480 kcal.
Rund 67 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 33 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das liegt nahe am Median für Rindfleischprodukte auf FoodFactly (198 kcal pro 100 g).
100 g liefern 142 % des Tageswerts für Vitamin B12, 87 % des Tageswerts für Zink und 68 % des Tageswerts für Selen.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 190 kcal | |
| Fett gesamt M | 7 g | 9 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 2,2 g | 11 % |
| Transfette C | 0,29 g | |
| Cholesterin M | 99 mg | 33 % |
| Natrium M | 63 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein M | 31,7 g | 63 % |
| Vitamin A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamin E M | 0,08 mg | 0,5 % |
| Vitamin K M | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamin (B1) M | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,27 mg | 20 % |
| Niacin (B3) M | 4,4 mg | 28 % |
| Pantothensäure (B5) M | 0,81 mg | 16 % |
| Vitamin B6 M | 0,59 mg | 35 % |
| Folat (B9) C | 8 µg | 2 % |
| Vitamin B12 M | 3,4 µg | 142 % |
| Cholin M | 102 mg | 19 % |
| Calcium M | 13 mg | 1 % |
| Eisen M | 3,4 mg | 19 % |
| Magnesium M | 27 mg | 6 % |
| Phosphor M | 234 mg | 19 % |
| Kalium M | 360 mg | 8 % |
| Zink M | 9,5 mg | 87 % |
| Kupfer M | 0,12 mg | 13 % |
| Mangan M | 0,014 mg | 0,6 % |
| Selen M | 37,3 µg | 68 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 67 %
- Fett 33 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein31,7 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett7 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren2,2 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium63 mgüber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal16,7 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser61 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 2,7 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,48 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,36 g |
|---|---|
| Threonin M | 1,4 g |
| Isoleucin M | 1,4 g |
| Leucin M | 2,6 g |
| Lysin M | 2,9 g |
| Methionin M | 0,93 g |
| Cystin M | 0,34 g |
| Phenylalanin M | 1,2 g |
| Tyrosin M | 1,1 g |
| Valin M | 1,5 g |
| Arginin M | 2,1 g |
| Histidin M | 1 g |
| Alanin M | 1,8 g |
| Asparaginsäure M | 2,9 g |
| Glutaminsäure M | 5,2 g |
| Glycin M | 1,4 g |
| Prolin M | 1,3 g |
| Serin M | 1,2 g |
| Hydroxyprolin M | 0,16 g |
Einzelne Fettsäuren (32)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) M | 0,006 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) M | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,007 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 0,39 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 Z | 0 g |
| SFA 12:0 Z | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,14 g |
| SFA 16:0 M | 1,3 g |
| SFA 18:0 M | 0,77 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,5 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,007 g |
| PUFA 20:4 M | 0,075 g |
| MUFA 14:1 M | 0,031 g |
| MUFA 16:1 M | 0,19 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,069 g |
| SFA 24:0 M | 0,01 g |
| TFA 18:1 t M | 0,29 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,002 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 2,2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,39 g |
| MUFA 17:1 M | 0,054 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren C | 0,29 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) M | 0,2 g |
Carotinoide (8)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol I | 2 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Vitamin D (D2 + D3), Internationale Einheiten M | 5 IU |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) M | 0,1 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Weitere Bestandteile (12)
| Wasser M | 61 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 1,4 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 795 kJ |
| Vitamin A, IE C | 7 IU |
| Folsäure I | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 8 µg |
| Betain M | 10,5 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Kalbfleisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, nur mageres Fleisch, gegart Gegart | 196 | 31,9 g | 0 g | 6,6 g |
| Schweinefleisch, frisch, Lende, Sirloin (Koteletten), mit Knochen, nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 195 | 31 g | 0 g | 6,9 g |
| Kalbfleisch, Schaft (vorn und hinten), mageres Fleisch und Fett, gegart, geschmort Gegart | 191 | 31,5 g | 0 g | 6,2 g |
| Lamm, australisch, importiert, frisch, Filet, ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", gegart, gebraten Gegart | 187 | 30,9 g | 0 g | 7 g |
| Lamm, australisch, importiert, frisch, Filet, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/8", gegart, gebraten Gegart | 184 | 31 g | 0 g | 6,7 g |
| Schweinefleisch, gehackt, 96% mager / 4% Fett, gegart, Pfannenbraten Gegart | 185 | 31,7 g | 0,57 g | 6,2 g |
| Lamm, Neuseeland, importiert, Hinterschenkel, nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 196 | 32,5 g | 0 g | 7,4 g |
| Kalbfleisch, Schulter, Schaufel, nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 198 | 32,7 g | 0 g | 6,5 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 171199. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.