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Rindfleisch, Nacken, Schulterklotz, Schulterbieger, Medaillon, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, gegrillt: Nährwerte

Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch

Rindfleisch, Nacken, Schulterklotz, Schulterbieger, Medaillon, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, gegrillt enthält 172 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Medaillon (34 g) liefert etwa 58 kcal.

Rund 64 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 35 % aus Fett und 0,8 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist weniger Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.

100 g liefern 250 % des Tageswerts für Vitamin B12, 70 % des Tageswerts für Selen und 47 % des Tageswerts für Zink.

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.

172kcal pro 100 g
26,5 gProtein
0,33 gKohlenhydrate
6,4 gFett
58kcal in 1 Medaillon (34 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien C 172 kcal
Fett gesamt M 6,4 g 8 %
Gesättigte Fettsäuren C 1,7 g 9 %
Transfette C 0,18 g
Cholesterin M 80 mg 27 %
Natrium M 58 mg 3 %
Kohlenhydrate gesamt C 0,33 g 0,1 %
Ballaststoffe Z 0 g 0 %
Zucker gesamt Z 0 g
Protein M 26,5 g 53 %
Vitamin A ? 0 µg0 %
Vitamin C Z 0 mg0 %
Vitamin E I 0,17 mg1 %
Vitamin K I 0,2 µg0,2 %
Thiamin (B1) M 0,072 mg6 %
Riboflavin (B2) M 0,35 mg27 %
Niacin (B3) M 5,5 mg34 %
Pantothensäure (B5) M 0,85 mg17 %
Vitamin B6 M 0,62 mg36 %
Folat (B9) C 8 µg2 %
Vitamin B12 M 6 µg250 %
Cholin ? 113 mg21 %
Calcium M 5 mg0,4 %
Eisen M 2,6 mg14 %
Magnesium M 24 mg6 %
Phosphor M 223 mg18 %
Kalium M 348 mg7 %
Zink M 5,2 mg47 %
Kupfer M 0,25 mg28 %
Mangan M 0,021 mg0,9 %
Selen M 38,3 µg70 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 64 %Kohlenhydrate: 0,8 %Fett: 35 %172kcal / 100 g
  • Protein 64 %
  • Kohlenhydrate 0,8 %
  • Fett 35 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Vitamin B12250 %Selen70 %Zink47 %Vitamin B636 %Niacin (B3)34 %Kupfer28 %Riboflavin (B2)27 %Cholin21 %Phosphor18 %Pantothensäure (B5)17 %

Nährwerteinordnung

  • Protein26,5 güber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
  • Fett6,4 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
  • Gesättigte Fettsäuren1,7 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
  • Natrium58 mgunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
  • Protein pro 100 kcal15,4 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser65,8 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett C3,3 g
Mehrfach ungesättigtes Fett C0,49 g
Aminosäuren (19)
Tryptophan M0,17 g
Threonin M1,1 g
Isoleucin M1,2 g
Leucin M2,1 g
Lysin M2,2 g
Methionin M0,69 g
Cystin M0,34 g
Phenylalanin M1 g
Tyrosin M0,84 g
Valin M1,3 g
Arginin M1,7 g
Histidin M0,84 g
Alanin M1,6 g
Asparaginsäure M2,4 g
Glutaminsäure M4 g
Glycin M1,6 g
Prolin M1,3 g
Serin M1 g
Hydroxyprolin M0,28 g
Einzelne Fettsäuren (32)
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M0,009 g
Linolsäure (Omega-6, 18:2) ?0,22 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
SFA 8:0 M0 g
SFA 10:0 M0 g
SFA 12:0 M0 g
SFA 14:0 M0,12 g
SFA 16:0 M0,95 g
SFA 18:0 M0,54 g
SFA 20:0 M0 g
MUFA 18:1 ?1,6 g
PUFA 18:3 ?0,009 g
PUFA 20:4 M0,036 g
SFA 22:0 M0,013 g
MUFA 14:1 M0,026 g
MUFA 16:1 M0,12 g
PUFA 18:4 Z0 g
MUFA 20:1 M0,006 g
SFA 15:0 M0,02 g
SFA 17:0 M0,048 g
TFA 18:1 t M0,14 g
TFA 18:2 t,t M0,034 g
PUFA 20:2 n-6 c,c M0 g
MUFA 18:1 c M1,4 g
PUFA 18:2 n-6 c,c M0,18 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c M0 g
MUFA 17:1 M0 g
PUFA 20:3 M0 g
Gesamt-trans-Monoensäuren C0,14 g
Gesamt-trans-Polyensäuren C0,034 g
MUFA 15:1 M0 g
Carotinoide (13)
Beta-Carotin Z0 µg
Lycopin Z0 µg
Lutein + Zeaxanthin Z0 µg
Retinol I0 µg
Carotin, alpha Z0 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Tocopherol, beta I0 mg
Tocopherol, gamma I0,03 mg
Tocopherol, Delta I0 mg
Tocotrienol, alpha I0,01 mg
Tocotrienol, beta I0 mg
Tocotrienol, gamma I0 mg
Tocotrienol, delta I0 mg
Weitere Bestandteile (14)
Wasser M65,8 g
Alkohol Z0 g
Koffein Z0 mg
Asche M1 g
Theobromin Z0 mg
Energie C721 kJ
Vitamin A, IE ?0 IU
Vitamin K (Menachinon-4) I1,3 µg
Vitamin K (Dihydrophyllochinon) I0 µg
Folsäure Z0 µg
Folat, Lebensmittel I8 µg
Betain M13,1 mg
Vitamin E, zugesetzt Z0 mg
Vitamin B-12, zugesetzt Z0 µg

Andere Formen von Rindfleisch

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Rindfleisch, Borogna, natriumreduziert 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, roh Roh 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, gegart Gegart 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Rindfleisch, Brust, ganz, nur mageres Fleisch, alle Qualitäten, roh Roh 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Rindfleisch, Grasfütterung, gehackt, roh Roh 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh Roh 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 237 28 g 0 g 13 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, gegrillt Gegart 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Rindfleisch, Rippe, Auge, schmales Ende (Rippen 10-12), mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh Roh 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, mageres Fleisch und Fett, Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 471 21,6 g 0 g 42 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, nur mageres Fleisch, Qualität Choice, roh Roh 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, nur mageres Fleisch, Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Kalbfleisch, Lendenfieber, nur mageres Fleisch, gegart, gebraten Gegart 168 26,3 g 0 g 6,2 g
Schweinefleisch, frisch, Lende, Klinge (Ausschnitte), ohne Knochen, nur mageres Fleisch, ohne Knochen, gegart, gegrillt Gegart 169 26,1 g 0,89 g 6,7 g
Lamm, Neuseeland, importiert, Beinkotelett/-steak, mit Knochen, nur mageres Fleisch, gegart, schnell gebraten Gegart 162 26,3 g 0 g 6,4 g
Kalbfleisch, Lende, nur mageres Fleisch, gegart, gebraten Gegart 175 26,3 g 0 g 6,9 g
Lamm, Neuseeland, importiert, Herz, gegart, getränkt und gekocht Gegart 161 26,3 g 0 g 6,2 g
Kalbfleisch, Schulter, ganz (Bug und Schaufel), nur mageres Fleisch, gegart, gebraten Gegart 170 25,8 g 0 g 6,6 g
Schweinefleisch, frisch, Lende, Oberste Kotelettstränge (Braten), ohne Knochen, nur mageres Fleisch, gegart, gebraten Gegart 173 27,2 g 0 g 6,3 g
Kalbfleisch, Schulter, Arm, nur mageres Fleisch, gegart, gebraten Gegart 164 26,1 g 0 g 5,8 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 172136. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Rindfleisch (gegart)?

100 g Rindfleisch (gegart) haben 172 kcal. 1 Medaillon (34 g): etwa 58 kcal. 3 oz (85 g): etwa 146 kcal.

Ist Rindfleisch (gegart) proteinreich?

Rindfleisch (gegart) enthält 26,5 g Protein pro 100 g (53 % des Tageswerts von 50 g), oder 9 g in 1 Medaillon (34 g). Etwa 64 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Rindfleischprodukte liegt das über dem Median (Median 24,2 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Rindfleisch (gegart)?

Rindfleisch (gegart) hat 0,33 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 0 g Ballaststoffe und 0 g Zucker.

Wie viel Fett hat Rindfleisch (gegart)?

Rindfleisch (gegart) enthält 6,4 g Fett pro 100 g, davon 1,7 g gesättigt (9 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Rindfleisch (gegart)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Vitamin B12 (250 % DV), Selen (70 % DV), Zink (47 % DV), Vitamin B6 (36 % DV) und Niacin (B3) (34 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Rindfleisch (gegart)?

100 g enthalten 58 mg Natrium, 3 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Rindfleisch gegart und roh dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Rindfleisch, Nacken, Schulterklotz, Schulterbieger, Medaillon, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, gegrillt 172 kcal, Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, roh dagegen 674 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.