Rindfleisch, Brust, flache Hälfte, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", alle Qualitäten, gegart, geschmort: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Rindfleisch, Brust, flache Hälfte, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", alle Qualitäten, gegart, geschmort enthält 289 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Steak, Ertrag aus rohem Steak mit einem Gewicht von 550 g (380 g) liefert etwa 1.098 kcal.
Rund 59 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 41 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist mehr Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 88 % des Tageswerts für Vitamin B12, 61 % des Tageswerts für Zink und 49 % des Tageswerts für Selen.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 289 kcal | |
| Fett gesamt C | 18,4 g | 24 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 7,3 g | 37 % |
| Cholesterin I | 106 mg | 35 % |
| Natrium I | 48 mg | 2 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein C | 28,8 g | 58 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E I | 0,51 mg | 3 % |
| Vitamin K I | 1,8 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) I | 0,059 mg | 5 % |
| Riboflavin (B2) I | 0,17 mg | 13 % |
| Niacin (B3) I | 4,1 mg | 26 % |
| Pantothensäure (B5) C | 0,57 mg | 11 % |
| Vitamin B6 I | 0,28 mg | 17 % |
| Folat (B9) C | 9 µg | 2 % |
| Vitamin B12 I | 2,1 µg | 88 % |
| Cholin I | 110 mg | 20 % |
| Calcium I | 16 mg | 1 % |
| Eisen I | 2,4 mg | 14 % |
| Magnesium I | 19 mg | 5 % |
| Phosphor I | 175 mg | 14 % |
| Kalium I | 232 mg | 5 % |
| Zink I | 6,7 mg | 61 % |
| Kupfer I | 0,1 mg | 11 % |
| Mangan I | 0,01 mg | 0,4 % |
| Selen I | 27,1 µg | 49 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 41 %
- Fett 59 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein28,8 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett18,4 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren7,3 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium48 mgim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal10 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser52,5 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 7,9 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,68 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan C | 0,18 g |
|---|---|
| Threonin C | 1,1 g |
| Isoleucin C | 1,3 g |
| Leucin C | 2,2 g |
| Lysin C | 2,3 g |
| Methionin C | 0,72 g |
| Cystin C | 0,36 g |
| Phenylalanin C | 1,1 g |
| Tyrosin C | 0,88 g |
| Valin C | 1,4 g |
| Arginin C | 1,8 g |
| Histidin C | 0,88 g |
| Alanin C | 1,7 g |
| Asparaginsäure C | 2,5 g |
| Glutaminsäure C | 4,1 g |
| Glycin C | 1,7 g |
| Prolin C | 1,3 g |
| Serin C | 1,1 g |
| Hydroxyprolin I | 0,29 g |
Einzelne Fettsäuren (19)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) I | 0,46 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,052 g |
| SFA 12:0 I | 0,048 g |
| SFA 14:0 I | 0,58 g |
| SFA 16:0 I | 4,5 g |
| SFA 18:0 I | 2,1 g |
| MUFA 18:1 I | 7,1 g |
| PUFA 18:3 I | 0,2 g |
| PUFA 20:4 I | 0,022 g |
| MUFA 16:1 I | 0,77 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,03 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotinoide (9)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta C | 0 mg |
| Tocopherol, gamma C | 0 mg |
| Tocopherol, Delta C | 0 mg |
Weitere Bestandteile (12)
| Wasser C | 52,5 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche C | 0,94 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 1.210 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel C | 9 µg |
| Betain I | 14,4 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 169488. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
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