Calorías de Ternera, costilla, costillas traseras, con hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, estofado
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, costilla, costillas traseras, con hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, estofado contiene 341 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 costillas (1.102 g) aporta unas 3.758 kcal.
Alrededor del 70% de sus calorías procede de grasas, con 30% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 93% del valor diario de Vitamina B12, el 50% del valor diario de zinc y el 46% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 341 kcal | |
| Grasas totales M | 26,6 g | 34% |
| Grasas saturadas I | 11,8 g | 59% |
| Colesterol I | 85 mg | 28% |
| Sodio I | 64 mg | 3% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 25,6 g | 51% |
| Vitamina A C | 9 µg | 1% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,2 µg | 1% |
| Vitamina K M | 1,6 µg | 1% |
| Thiamin (B1) I | 0,1 mg | 8% |
| Riboflavin (B2) I | 0,32 mg | 24% |
| Niacin (B3) I | 5,2 mg | 32% |
| Vitamina B6 I | 0,53 mg | 31% |
| Folate (B9) C | 6 µg | 2% |
| Vitamina B12 I | 2,2 µg | 93% |
| Calcio I | 24 mg | 2% |
| Iron I | 2,5 mg | 14% |
| Magnesio I | 23 mg | 5% |
| Fósforo I | 168 mg | 13% |
| Potasio I | 267 mg | 6% |
| Zinc I | 5,5 mg | 50% |
| Copper I | 0,075 mg | 8% |
| Selenio I | 25,1 µg | 46% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 30%
- Grasas 70%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas25,6 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas26,6 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas11,8 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio64 mgpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal7,5 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua47,9 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada I | 12,9 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada I | 1,1 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,29 g |
|---|---|
| Threonine M | 1,2 g |
| Isoleucine M | 1,2 g |
| Leucine M | 2,3 g |
| Lysine M | 2,5 g |
| Metionina M | 0,71 g |
| Cistino M | 0,27 g |
| Phenylalanine M | 1 g |
| Tyrosine M | 0,98 g |
| Valine M | 1,3 g |
| Arginine M | 1,8 g |
| Histidina M | 1 g |
| Alanine M | 1,6 g |
| Ácido aspartico M | 2,6 g |
| Ácido glutamico M | 4,3 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 1,2 g |
| Serine M | 1,1 g |
| Hidroxiprolina I | 0,18 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0,001 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,98 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,02 g |
| SFA 12:0 I | 0,021 g |
| SFA 14:0 I | 0,79 g |
| SFA 16:0 I | 6,2 g |
| SFA 18:0 I | 4,2 g |
| MUFA 18:1 I | 11,5 g |
| PUFA 18:3 I | 0,046 g |
| PUFA 20:4 I | 0,044 g |
| MUFA 16:1 I | 0,87 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,06 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0,014 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol I | 9 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 7 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0,2 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (10)
| Agua M | 47,9 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 0,67 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 1.429 kJ |
| Vitamina A, UI C | 31 IU |
| Ácido fólico I | 0 µg |
| Folato, comida I | 6 µg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 172168. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.