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Kalbfleisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, roh: Nährwerte

Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch

Kalbfleisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, roh enthält 144 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 oz (28,4 g) liefert etwa 41 kcal.

Rund 56 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 44 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist weniger Energie als üblich in Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 196 kcal pro 100 g über 465 Lebensmittel liegt.

100 g liefern 56 % des Tageswerts für Vitamin B12, 47 % des Tageswerts für Niacin (B3) und 28 % des Tageswerts für Zink.

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.

144kcal pro 100 g
19,4 gProtein
0 gKohlenhydrate
6,8 gFett
41kcal in 1 oz (28,4 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien C 144 kcal
Fett gesamt ? 6,8 g 9 %
Gesättigte Fettsäuren ? 2,8 g 14 %
Cholesterin ? 82 mg 27 %
Natrium ? 82 mg 4 %
Kohlenhydrate gesamt Z 0 g 0 %
Ballaststoffe Z 0 g 0 %
Zucker gesamt nicht angegeben
Protein ? 19,4 g 39 %
Vitamin A ? 0 µg0 %
Vitamin C Z 0 mg0 %
Vitamin E ? 0,26 mg2 %
Thiamin (B1) ? 0,08 mg7 %
Riboflavin (B2) ? 0,27 mg21 %
Niacin (B3) ? 7,5 mg47 %
Pantothensäure (B5) ? 1,3 mg26 %
Vitamin B6 ? 0,41 mg24 %
Folat (B9) C 13 µg3 %
Vitamin B12 ? 1,3 µg56 %
Calcium ? 15 mg1 %
Eisen ? 0,83 mg5 %
Magnesium ? 24 mg6 %
Phosphor ? 203 mg16 %
Kalium ? 315 mg7 %
Zink ? 3,1 mg28 %
Kupfer ? 0,11 mg12 %
Mangan ? 0,028 mg1 %
Selen C 8,4 µg15 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 56 %Fett: 44 %144kcal / 100 g
  • Protein 56 %
  • Fett 44 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Vitamin B1256 %Niacin (B3)47 %Zink28 %Pantothensäure (B5)26 %Vitamin B624 %Riboflavin (B2)21 %Phosphor16 %Selen15 %Kupfer12 %Kalium7 %

Nährwerteinordnung

  • Protein19,4 gim untersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 22,8 g)
  • Fett6,8 gunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 9,3 g)
  • Gesättigte Fettsäuren2,8 gunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 3,5 g)
  • Natrium82 mgüber dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 72 mg)
  • Protein pro 100 kcal13,4 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser72,8 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett ?2,6 g
Mehrfach ungesättigtes Fett ?0,48 g
Aminosäuren (18)
Tryptophan ?0,2 g
Threonin ?0,85 g
Isoleucin ?0,95 g
Leucin ?1,5 g
Lysin ?1,6 g
Methionin ?0,45 g
Cystin ?0,22 g
Phenylalanin ?0,78 g
Tyrosin ?0,62 g
Valin ?1,1 g
Arginin ?1,1 g
Histidin ?0,7 g
Alanin ?1,2 g
Asparaginsäure ?1,7 g
Glutaminsäure ?3,1 g
Glycin ?0,99 g
Prolin ?0,81 g
Serin ?0,73 g
Einzelne Fettsäuren (19)
EPA (Omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (Omega-3, 22:6 n-3) ?0 g
Linolsäure (Omega-6, 18:2) ?0,36 g
SFA 4:0 ?0 g
SFA 6:0 ?0 g
SFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0,01 g
SFA 12:0 ?0,02 g
SFA 14:0 ?0,26 g
SFA 16:0 ?1,5 g
SFA 18:0 ?0,92 g
MUFA 18:1 ?2,2 g
PUFA 18:3 ?0,04 g
PUFA 20:4 ?0,07 g
MUFA 16:1 ?0,29 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0 g
Carotinoide (1)
Retinol ?0 µg
Weitere Bestandteile (7)
Wasser ?72,8 g
Alkohol Z0 g
Asche ?1 g
Energie ?602 kJ
Vitamin A, IE ?0 IU
Folsäure Z0 µg
Folat, Lebensmittel ?13 µg

Andere Formen von Kalbfleisch

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Kalbfleisch, australisch, Rippe, Rippenbraten, nur mageres Fleisch, roh Roh 134 21,7 g 1,4 g 4,6 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Herz, roh Roh 110 17,2 g 0,08 g 4 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Herz, gegart, geschmort Gegart 186 29,1 g 0,13 g 6,8 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Leber, roh Roh 140 19,9 g 2,9 g 4,9 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Leber, gegart, geschmort Gegart 192 28,4 g 3,8 g 6,3 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Lungen, gegart, geschmort Gegart 104 18,7 g 0 g 2,6 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Milz, roh Roh 98 18,3 g 0 g 2,2 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Milz, gegart, geschmort Gegart 129 24,1 g 0 g 2,9 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Thymus, roh Roh 101 17,2 g 0 g 3,1 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Thymus, gegart, geschmort Gegart 125 22,7 g 0 g 3,1 g
Kalbfleisch, Brust, Abtrennbares Fett, gegart Gegart 521 9,4 g 0 g 53,4 g
Kalbfleisch, Schaft (vorn und hinten), mageres Fleisch und Fett, roh Roh 113 19,2 g 0 g 3,5 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Lamm, Schulter, ganz (Bug und Schaufel), nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 144 19,6 g 0 g 6,8 g
Schweinefleisch, frisch, Schulter, ganz, nur mageres Fleisch, roh Roh 148 19,6 g 0 g 7,1 g
Lamm, Neuseeland, importiert, Kotelettstäbchen, nur mageres Fleisch, roh Roh 142 20 g 0 g 6,9 g
HORMEL IMMER TENDER, Entbeinter Schweinestrang, Frischschweine Roh 145 19 g 0,76 g 7,2 g
Lamm, Neuseeland, importiert, netzgebundene Schulter, gewalzt, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh 143 20,2 g 0 g 6,9 g
Lamm, Schulter, Schaufel, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 151 19,3 g 0 g 7,6 g
Rindfleisch, Schulteroberes Klingensteak, ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), alle Qualitäten, roh Roh 146 20,2 g 0 g 7,3 g
Bison, gehackt, Grasfütterung, roh Roh 146 20,2 g 0,05 g 7,2 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 173815. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Kalbfleisch (roh)?

100 g Kalbfleisch (roh) haben 144 kcal. 1 oz (28,4 g): etwa 41 kcal. 1 lb (454 g): etwa 653 kcal.

Ist Kalbfleisch (roh) proteinreich?

Kalbfleisch (roh) enthält 19,4 g Protein pro 100 g (39 % des Tageswerts von 50 g), oder 5,5 g in 1 oz (28,4 g). Etwa 56 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte gehört das zum untersten Viertel (Median 22,8 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbfleisch (roh)?

Kalbfleisch (roh) hat 0 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 0 g Ballaststoffe.

Wie viel Fett hat Kalbfleisch (roh)?

Kalbfleisch (roh) enthält 6,8 g Fett pro 100 g, davon 2,8 g gesättigt (14 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Kalbfleisch (roh)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Vitamin B12 (56 % DV), Niacin (B3) (47 % DV), Zink (28 % DV), Pantothensäure (B5) (26 % DV) und Vitamin B6 (24 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Kalbfleisch (roh)?

100 g enthalten 82 mg Natrium, 4 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Kalbfleisch roh und gegart dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Kalbfleisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, roh 144 kcal, Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Herz, gegart, geschmort dagegen 186 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.