DE

Lamm, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, gegart, geschmort: Nährwerte

Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch

Lamm, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, gegart, geschmort enthält 145 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Einheit, gekocht, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch (347 g) liefert etwa 503 kcal.

Rund 65 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 35 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist weniger Energie als üblich in Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 196 kcal pro 100 g über 465 Lebensmittel liegt.

100 g liefern 385 % des Tageswerts für Vitamin B12, 27 % des Tageswerts für Phosphor und 23 % des Tageswerts für Kupfer.

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.

145kcal pro 100 g
12,6 gProtein
0 gKohlenhydrate
10,2 gFett
503kcal in 1 Einheit, gekocht, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch (347 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien C 145 kcal
Fett gesamt ? 10,2 g 13 %
Gesättigte Fettsäuren ? 2,6 g 13 %
Cholesterin ? 2.043 mg 681 %
Natrium ? 134 mg 6 %
Kohlenhydrate gesamt Z 0 g 0 %
Ballaststoffe Z 0 g 0 %
Zucker gesamt nicht angegeben
Protein ? 12,6 g 25 %
Vitamin A ? 0 µg0 %
Vitamin C ? 12 mg13 %
Thiamin (B1) ? 0,11 mg9 %
Riboflavin (B2) ? 0,24 mg18 %
Niacin (B3) ? 2,5 mg15 %
Pantothensäure (B5) ? 0,99 mg20 %
Vitamin B6 ? 0,11 mg6 %
Folat (B9) C 5 µg1 %
Vitamin B12 ? 9,3 µg385 %
Calcium ? 12 mg0,9 %
Eisen ? 1,7 mg9 %
Magnesium ? 14 mg3 %
Phosphor ? 337 mg27 %
Kalium ? 205 mg4 %
Zink ? 1,4 mg12 %
Kupfer ? 0,21 mg23 %
Mangan ? 0,059 mg3 %
Selen M 12 µg22 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 35 %Fett: 65 %145kcal / 100 g
  • Protein 35 %
  • Fett 65 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Vitamin B12385 %Phosphor27 %Kupfer23 %Selen22 %Pantothensäure (B5)20 %Riboflavin (B2)18 %Niacin (B3)15 %Vitamin C13 %Zink12 %Eisen9 %

Nährwerteinordnung

  • Protein12,6 gim untersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 22,8 g)
  • Fett10,2 güber dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 9,3 g)
  • Gesättigte Fettsäuren2,6 gunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 3,5 g)
  • Natrium134 mgim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 72 mg)
  • Protein pro 100 kcal8,7 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser75,7 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett ?1,8 g
Mehrfach ungesättigtes Fett ?1 g
Aminosäuren (18)
Tryptophan ?0,13 g
Threonin ?0,56 g
Isoleucin ?0,5 g
Leucin ?0,98 g
Lysin ?0,81 g
Methionin ?0,25 g
Cystin ?0,13 g
Phenylalanin ?0,61 g
Tyrosin ?0,46 g
Valin ?0,6 g
Arginin ?0,85 g
Histidin ?0,33 g
Alanin ?0,71 g
Asparaginsäure ?1 g
Glutaminsäure ?1,5 g
Glycin ?0,59 g
Prolin ?0,54 g
Serin ?0,65 g
Einzelne Fettsäuren (19)
EPA (Omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (Omega-3, 22:6 n-3) ?0,59 g
Linolsäure (Omega-6, 18:2) ?0,03 g
SFA 4:0 ?0 g
SFA 6:0 ?0 g
SFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0 g
SFA 12:0 ?0 g
SFA 14:0 ?0,04 g
SFA 16:0 ?1,3 g
SFA 18:0 ?1,3 g
MUFA 18:1 ?1,5 g
PUFA 18:3 ?0 g
PUFA 20:4 ?0,27 g
MUFA 16:1 ?0,06 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0,15 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0,15 g
Carotinoide (1)
Retinol ?0 µg
Weitere Bestandteile (7)
Wasser ?75,7 g
Alkohol ?0 g
Asche ?1,4 g
Energie ?607 kJ
Vitamin A, IE ?0 IU
Folsäure Z0 µg
Folat, Lebensmittel ?5 µg

Andere Formen von Lamm

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 267 16,9 g 0 g 21,6 g
Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart Gegart 294 24,5 g 0 g 20,9 g
Lamm, Vorshanken, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 201 18,9 g 0 g 13,4 g
Lamm, Vorshanken, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 243 28,4 g 0 g 13,5 g
Lamm, Vorshanken, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 120 21,1 g 0 g 3,3 g
Lamm, Vorshanken, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 187 31 g 0 g 6 g
Lamm, Keule, Schafthälfte, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten Gegart 225 26,4 g 0 g 12,5 g
Lamm, Keule, Schafthälfte, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 125 20,5 g 0 g 4,2 g
Lamm, Keule, Schafthälfte, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten Gegart 180 28,2 g 0 g 6,7 g
Lamm, Keule, Lendenhälfte, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 272 16,9 g 0 g 22,1 g
Lamm, Lende, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gegrillt Gegart 316 25,2 g 0 g 23,1 g
Lamm, Lende, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten Gegart 309 22,6 g 0 g 23,6 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Schweinefleisch, frisch, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, gegart, geschmort Gegart 138 12,1 g 0 g 9,5 g
Rindfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, gegart, geköchelt Gegart 151 11,7 g 1,5 g 10,5 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, gegart, geschmort Gegart 136 11,5 g 0 g 9,6 g
Hähnchenbrust, Walze, geröstet Gegart 134 14,6 g 1,8 g 7,7 g
Schweinefleisch, frisch, Innereien und Nebenprodukte, Ohren, tiefgekühlt, gegart, geköchelt Gegart 166 16 g 0,2 g 10,8 g
Bratwurst, Schweinefleisch, Rinder und Truthühner, Lit, geräuchert Gegart 186 14,5 g 1,6 g 13,5 g
Wurst, Pute, heiß, geräuchert Gegart 158 15,1 g 4,7 g 8,8 g
Wurst, Italienisch, Pute, geräuchert Gegart 158 15,1 g 4,7 g 8,8 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 172526. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Lamm (gegart)?

100 g Lamm (gegart) haben 145 kcal. 1 Einheit, gekocht, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch (347 g): etwa 503 kcal. 3 oz (85 g): etwa 123 kcal.

Ist Lamm (gegart) proteinreich?

Lamm (gegart) enthält 12,6 g Protein pro 100 g (25 % des Tageswerts von 50 g), oder 43,5 g in 1 Einheit, gekocht, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch (347 g). Etwa 35 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte gehört das zum untersten Viertel (Median 22,8 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Lamm (gegart)?

Lamm (gegart) hat 0 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 0 g Ballaststoffe.

Wie viel Fett hat Lamm (gegart)?

Lamm (gegart) enthält 10,2 g Fett pro 100 g, davon 2,6 g gesättigt (13 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Lamm (gegart)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Vitamin B12 (385 % DV), Phosphor (27 % DV), Kupfer (23 % DV), Selen (22 % DV) und Pantothensäure (B5) (20 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Lamm (gegart)?

100 g enthalten 134 mg Natrium, 6 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Lamm gegart und roh dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Lamm, Innereien und Nebenprodukte, Gehirn, gegart, geschmort 145 kcal, Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh dagegen 267 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.