Lamm, Schulter, Schaufel, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", Qualität Choice, gegart, gebraten: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Lamm, Schulter, Schaufel, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", Qualität Choice, gegart, gebraten enthält 270 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (256 g) liefert etwa 691 kcal.
Rund 66 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 34 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist mehr Energie als üblich in Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 196 kcal pro 100 g über 465 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 112 % des Tageswerts für Vitamin B12, 52 % des Tageswerts für Zink und 47 % des Tageswerts für Selen.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 270 kcal | |
| Fett gesamt C | 19,2 g | 25 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 8 g | 40 % |
| Cholesterin C | 92 mg | 31 % |
| Natrium C | 67 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt | nicht angegeben | |
| Protein C | 22,6 g | 45 % |
| Vitamin A C | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamin (B1) C | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavin (B2) C | 0,24 mg | 18 % |
| Niacin (B3) C | 5,8 mg | 37 % |
| Pantothensäure (B5) C | 0,7 mg | 14 % |
| Vitamin B6 C | 0,13 mg | 8 % |
| Folat (B9) C | 21 µg | 5 % |
| Vitamin B12 C | 2,7 µg | 112 % |
| Calcium C | 21 mg | 2 % |
| Eisen C | 2 mg | 11 % |
| Magnesium C | 23 mg | 5 % |
| Phosphor C | 185 mg | 15 % |
| Kalium C | 248 mg | 5 % |
| Zink C | 5,7 mg | 52 % |
| Kupfer C | 0,11 mg | 12 % |
| Mangan C | 0,022 mg | 1 % |
| Selen I | 25,6 µg | 47 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 34 %
- Fett 66 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein22,6 gunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 22,8 g)
- Fett19,2 gim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren8 gim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium67 mgunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 72 mg)
- Protein pro 100 kcal8,4 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser57 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 7,8 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 1,6 g |
Aminosäuren (18)
| Tryptophan C | 0,26 g |
|---|---|
| Threonin C | 0,97 g |
| Isoleucin C | 1,1 g |
| Leucin C | 1,8 g |
| Lysin C | 2 g |
| Methionin C | 0,58 g |
| Cystin C | 0,27 g |
| Phenylalanin C | 0,92 g |
| Tyrosin C | 0,76 g |
| Valin C | 1,2 g |
| Arginin C | 1,3 g |
| Histidin C | 0,72 g |
| Alanin C | 1,4 g |
| Asparaginsäure C | 2 g |
| Glutaminsäure C | 3,3 g |
| Glycin C | 1,1 g |
| Prolin C | 0,95 g |
| Serin C | 0,84 g |
Einzelne Fettsäuren (11)
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) C | 1,2 g |
|---|---|
| SFA 10:0 C | 0,04 g |
| SFA 12:0 C | 0,07 g |
| SFA 14:0 C | 0,69 g |
| SFA 16:0 C | 4,1 g |
| SFA 18:0 C | 2,5 g |
| MUFA 18:1 C | 7,1 g |
| PUFA 18:3 C | 0,32 g |
| PUFA 20:4 C | 0,1 g |
| MUFA 16:1 C | 0,56 g |
| MUFA 20:1 C | 0 g |
Carotinoide (1)
| Retinol C | 0 µg |
|---|
Weitere Bestandteile (6)
| Wasser C | 57 g |
|---|---|
| Asche C | 1,2 g |
| Energie ? | 1.130 kJ |
| Vitamin A, IE C | 0 IU |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel C | 21 µg |
Andere Formen von Lamm
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 172559. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).
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