DE

Lamm, Schulter, Schaufel, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten: Nährwerte

Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch

Lamm, Schulter, Schaufel, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten enthält 281 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (258 g) liefert etwa 725 kcal.

Rund 68 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 32 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist mehr Energie als üblich in Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 196 kcal pro 100 g über 465 Lebensmittel liegt.

100 g liefern 111 % des Tageswerts für Vitamin B12, 51 % des Tageswerts für Zink und 46 % des Tageswerts für Selen.

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.

281kcal pro 100 g
22,3 gProtein
0 gKohlenhydrate
20,6 gFett
725kcal in 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (258 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien C 281 kcal
Fett gesamt ? 20,6 g 26 %
Gesättigte Fettsäuren ? 8,6 g 43 %
Cholesterin ? 92 mg 31 %
Natrium ? 66 mg 3 %
Kohlenhydrate gesamt Z 0 g 0 %
Ballaststoffe Z 0 g 0 %
Zucker gesamt nicht angegeben
Protein ? 22,3 g 45 %
Vitamin A ? 0 µg0 %
Vitamin C Z 0 mg0 %
Vitamin E ? 0,14 mg0,9 %
Thiamin (B1) ? 0,09 mg8 %
Riboflavin (B2) ? 0,23 mg18 %
Niacin (B3) ? 5,9 mg37 %
Pantothensäure (B5) ? 0,69 mg14 %
Vitamin B6 ? 0,11 mg6 %
Folat (B9) C 21 µg5 %
Vitamin B12 ? 2,7 µg111 %
Calcium ? 21 mg2 %
Eisen ? 1,9 mg11 %
Magnesium ? 22 mg5 %
Phosphor ? 183 mg15 %
Kalium ? 246 mg5 %
Zink ? 5,6 mg51 %
Kupfer ? 0,11 mg12 %
Mangan ? 0,022 mg1 %
Selen C 25,2 µg46 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 32 %Fett: 68 %281kcal / 100 g
  • Protein 32 %
  • Fett 68 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Vitamin B12111 %Zink51 %Selen46 %Niacin (B3)37 %Riboflavin (B2)18 %Phosphor15 %Pantothensäure (B5)14 %Kupfer12 %Eisen11 %Thiamin (B1)8 %

Nährwerteinordnung

  • Protein22,3 gunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 22,8 g)
  • Fett20,6 gim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 9,3 g)
  • Gesättigte Fettsäuren8,6 gim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 3,5 g)
  • Natrium66 mgunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 72 mg)
  • Protein pro 100 kcal7,9 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser55,9 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett ?8,4 g
Mehrfach ungesättigtes Fett ?1,7 g
Aminosäuren (18)
Tryptophan ?0,26 g
Threonin ?0,95 g
Isoleucin ?1,1 g
Leucin ?1,7 g
Lysin ?2 g
Methionin ?0,57 g
Cystin ?0,27 g
Phenylalanin ?0,91 g
Tyrosin ?0,75 g
Valin ?1,2 g
Arginin ?1,3 g
Histidin ?0,71 g
Alanin ?1,3 g
Asparaginsäure ?2 g
Glutaminsäure ?3,2 g
Glycin ?1,1 g
Prolin ?0,93 g
Serin ?0,83 g
Einzelne Fettsäuren (10)
Linolsäure (Omega-6, 18:2) ?1,2 g
SFA 10:0 ?0,05 g
SFA 12:0 ?0,08 g
SFA 14:0 ?0,76 g
SFA 16:0 ?4,4 g
SFA 18:0 ?2,8 g
MUFA 18:1 ?7,6 g
PUFA 18:3 ?0,35 g
PUFA 20:4 ?0,1 g
MUFA 16:1 ?0,6 g
Carotinoide (1)
Retinol ?0 µg
Weitere Bestandteile (6)
Wasser ?55,9 g
Asche ?1,2 g
Energie ?1.176 kJ
Vitamin A, IE ?0 IU
Folsäure Z0 µg
Folat, Lebensmittel ?21 µg

Andere Formen von Lamm

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 267 16,9 g 0 g 21,6 g
Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart Gegart 294 24,5 g 0 g 20,9 g
Lamm, Vorshanken, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 201 18,9 g 0 g 13,4 g
Lamm, Vorshanken, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 243 28,4 g 0 g 13,5 g
Lamm, Vorshanken, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 120 21,1 g 0 g 3,3 g
Lamm, Vorshanken, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 187 31 g 0 g 6 g
Lamm, Keule, Schafthälfte, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten Gegart 225 26,4 g 0 g 12,5 g
Lamm, Keule, Schafthälfte, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 125 20,5 g 0 g 4,2 g
Lamm, Keule, Schafthälfte, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten Gegart 180 28,2 g 0 g 6,7 g
Lamm, Keule, Lendenhälfte, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh 272 16,9 g 0 g 22,1 g
Lamm, Lende, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gegrillt Gegart 316 25,2 g 0 g 23,1 g
Lamm, Lende, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten Gegart 309 22,6 g 0 g 23,6 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Schweinefleisch, frisch, Backribs, mageres Fleisch und Fett, gegart, gebraten Gegart 292 23 g 0 g 21,5 g
Schweinefleisch, frisch, Schulter, ganz, mageres Fleisch und Fett, gegart, gebraten Gegart 292 23,3 g 0 g 21,4 g
Rindfleisch, kurzes Lendenstück, Porterhouse-Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), USDA Wahl, gegart, gegrillt Gegart 283 23,6 g 0 g 20,2 g
Schweinewurst, Link/Patte, fettreduziert, gegart, in der Pfanne gebraten Gegart 267 20,9 g 0,15 g 20,3 g
Rindfleisch, gehackt, Paprika, tiefgekühlt, gegart, gegrillt Gegart 295 23,1 g 0 g 21,8 g
Rindfleisch, Rippenaugensteak, ohne Knochen, Lippenabschlag, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, gegrillt Gegart 285 23,9 g 0 g 21,1 g
Rindfleisch, Rippenaugenbraten, mit Knochen, mit Fettdeckel, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", Qualität Select, gegart, gebraten Gegart 290 23,4 g 0 g 21,9 g
Rindfleisch, Rippenaugensteak, ohne Knochen, mit Fettdeckel, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", alle Qualitäten, gegart, gegrillt Gegart 291 23,7 g 0 g 21,8 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 174333. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Lamm (gegart)?

100 g Lamm (gegart) haben 281 kcal. 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (258 g): etwa 725 kcal. 3 oz (85 g): etwa 239 kcal.

Ist Lamm (gegart) proteinreich?

Lamm (gegart) enthält 22,3 g Protein pro 100 g (45 % des Tageswerts von 50 g), oder 57,4 g in 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (258 g). Etwa 32 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte liegt das unter dem Median (Median 22,8 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Lamm (gegart)?

Lamm (gegart) hat 0 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 0 g Ballaststoffe.

Wie viel Fett hat Lamm (gegart)?

Lamm (gegart) enthält 20,6 g Fett pro 100 g, davon 8,6 g gesättigt (43 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Lamm (gegart)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Vitamin B12 (111 % DV), Zink (51 % DV), Selen (46 % DV), Niacin (B3) (37 % DV) und Riboflavin (B2) (18 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Lamm (gegart)?

100 g enthalten 66 mg Natrium, 3 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Lamm gegart und roh dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Lamm, Schulter, Schaufel, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten 281 kcal, Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh dagegen 267 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.