Calories : Bœuf, australien, importé, Wagyu, gras de couture, Aust. score en marbre 9, cru
Aliment générique Cru Viande
Bœuf, australien, importé, Wagyu, gras de couture, Aust. score en marbre 9, cru contient 627 kcal pour 100 g. Une portion type de 4 oz (113 g) apporte environ 709 kcal.
Environ 97 % de ses calories proviennent des lipides, avec 3 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 627 kcal | |
| Lipides totaux M | 67,3 g | 86 % |
| Acides gras saturés C | 22,5 g | 112 % |
| Acides gras trans C | 3 g | |
| Cholestérol M | 96 mg | 32 % |
| Sodium M | 27 mg | 1 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires M | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux M | 0 g | |
| Protéines M | 5,2 g | 10 % |
| Vitamine A ? | 22 µg | 2 % |
| Vitamine C M | 0 mg | 0 % |
| Calcium M | 2 mg | 0,2 % |
| Fer M | 0,91 mg | 5 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 3 %
- Lipides 97 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines5,2 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides67,3 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés22,5 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium27 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal0,82 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau28,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 35,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 2,2 g |
Sucres et amidon (6)
| Sucre M | 0 g |
|---|---|
| Glucose M | 0 g |
| Fructose M | 0 g |
| Lactose M | 0 g |
| Maltose M | 0 g |
| Galactose M | 0 g |
Acides gras individuels (31)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,007 g |
|---|---|
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,087 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 1,9 g |
| SFA 10:0 M | 0,016 g |
| SFA 12:0 M | 0,033 g |
| SFA 14:0 M | 1,6 g |
| CFA 16:0 M | 13,3 g |
| SFA 18:0 M | 6,6 g |
| SFA 20:0 M | 0,055 g |
| MUFA 18:1 ? | 31,8 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,19 g |
| PUFA 20:4 M | 0,027 g |
| SFA 22:0 M | 0,012 g |
| MUFA 14:1 M | 0,68 g |
| MUFA 16:1 M | 2,4 g |
| PUFA 18:4 M | 0,007 g |
| MUFA 20:1 M | 0,25 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,016 g |
| SFA 15:0 M | 0,25 g |
| SFA 17:0 M | 0,62 g |
| SFA 24:0 M | 0,007 g |
| TFA 18:1 t M | 2,5 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0,47 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,013 g |
| MUFA 18:1 c M | 29,4 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 1,4 g |
| PUFA 20:3 M | 0,007 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 2,5 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,57 g |
| PUFA 18:3i M | 0,11 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) M | 2,1 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol M | 22 µg |
|---|
Autres composants (4)
| Eau M | 28,1 g |
|---|---|
| Cendres M | 0,22 g |
| Énergie C | 2 622 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 74 IU |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Veau, mélange de morceaux parés, matières grasses séparables, cru Cru | 638 | 6 g | 0 g | 67,8 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, Graisse intermusculaire, cru Cru | 640 | 4,6 g | 1,3 g | 68,5 g |
| Agneau, australien, importé, frais, matières grasses séparables, cru Cru | 648 | 6,3 g | 0 g | 68,9 g |
| Porc, frais, abats et sous-produits, jowl, cru Cru | 655 | 6,4 g | 0 g | 69,6 g |
| Agneau, mélange de morceaux parés, matières grasses séparables, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru | 665 | 6,7 g | 0 g | 70,6 g |
| Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru | 632 | 9,3 g | 0 g | 65,7 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, gras sous-cutané, cru Cru | 703 | 3,9 g | 0,55 g | 76,2 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, surgelé, mélange de morceaux parés, matières grasses séparables, cru Surgelé | 640 | 6,9 g | 0 g | 67,6 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173968. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.