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Bœuf, australien, importé, gazonné, ronde, steak/roûte haut rond, désossé, maigre et gras, cru : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cru Viande

Bœuf, australien, importé, gazonné, ronde, steak/roûte haut rond, désossé, maigre et gras, cru contient 129 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 rôti (763 g) apporte environ 984 kcal.

Environ 69 % de ses calories proviennent des protéines, avec 31 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.

100 g apportent 13 % de la valeur quotidienne en fer.

Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

129kcal pour 100 g
22,2 gprotéines
0 gglucides
4,4 glipides
984kcal dans 1 rôti (763 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 129 kcal
Lipides totaux C 4,4 g 6 %
Acides gras saturés C 1,8 g 9 %
Acides gras trans C 0,14 g
Cholestérol C 47 mg 16 %
Sodium C 59 mg 3 %
Glucides totaux C 0 g 0 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux C 0 g
Protéines C 22,2 g 44 %
Vitamine A C 0 µg0 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Calcium C 5 mg0,4 %
Fer C 2,3 mg13 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 69 %Lipides: 31 %129kcal / 100 g
  • Protéines 69 %
  • Lipides 31 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Fer13 %Calcium0,4 %Vitamine A0 %Vitamine C0 %

Repères nutritionnels

  • Protéines22,2 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
  • Lipides4,4 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés1,8 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
  • Sodium59 mgen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
  • Protéines pour 100 kcal17,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau72,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C1,8 g
Graisses polyinsaturées C0,29 g
Sucres et amidon (6)
Sucre C0 g
Glucose C0 g
Fructose C0 g
Lactose C0 g
Maltose C0 g
Galactose C0 g
Acides aminés (19)
Tryptophane C0,26 g
Thréonine C1 g
Isoléucine C0,97 g
Leucine C1,8 g
Lysine C2 g
Méthionine C0,65 g
Cystine C0,24 g
Phénylalanine C0,87 g
Tyrosine C0,79 g
Valine C1 g
Arginine C1,5 g
Histidine C0,73 g
Alanine C1,3 g
Acide aspartique C2 g
Acide glutamique C3,6 g
Glycine C0,99 g
Proline C0,92 g
Sérine C0,87 g
Hydroxyproline C0,11 g
Acides gras individuels (26)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0,018 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C0,16 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
CFA 8:0 C0 g
SFA 10:0 C0,005 g
SFA 12:0 C0,005 g
SFA 14:0 C0,092 g
CFA 16:0 C0,98 g
SFA 18:0 C0,61 g
SFA 20:0 C0,005 g
MUFA 18:1 C1,7 g
PUFA 18:3 C0,038 g
PUFA 20:4 C0,047 g
SFA 22:0 C0,005 g
MUFA 14:1 C0,018 g
MUFA 16:1 C0,11 g
PUFA 18:4 C0 g
MUFA 20:1 C0,005 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0,032 g
SFA 15:0 C0,018 g
SFA 17:0 C0,051 g
SFA 24:0 C0 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C0 g
PUFA 20:3 C0 g
MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) C0 g
Caroténoïdes (6)
Bêta-carotène C0 µg
Lycopène C0 µg
Lutéine + zéaxanthine C0 µg
Rétinol C0 µg
Carotène, alpha C0 µg
Cryptoxanthine, bêta C0 µg
Autres composants (7)
Eau C72,5 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C1,1 g
Théobromine C0 mg
Énergie C538 kJ
Vitamine A, UI C0 IU

Autres formes : Bœuf

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, bologna, réduit en sodium 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru Cru 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit Cuit 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 237 28 g 0 g 13 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 471 21,6 g 0 g 42 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cru Cru 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Porc, frais, longe, longe supérieure (roches), désossé, maigre seulement, cru Cru 132 22,4 g 0 g 4,1 g
Porc, frais, longe, lingots de sirène (chopes ou rôtis), désossé, maigre et gras, cru Cru 133 22,5 g 0 g 4,1 g
Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs ou rôtis), avec os, maigre seulement, cru Cru 136 21,8 g 0 g 4,8 g
Porc, frais, longe, lingots de sirène (chopes ou rôtis), avec os, maigre seulement, cru Cru 129 21,7 g 0 g 4 g
Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cru Cru 127 22 g 0 g 3,7 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, avant-courrier, maigre seulement, cru Cru 122 22,1 g 0 g 3,8 g
Porc, Petites épaules tendres, désossé, maigre et gras, cru Cru 128 21,7 g 0 g 3,9 g
Porc, longe, filet, désossé, cru Cru 125 21,6 g 0 g 3,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173977. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient bœuf (cru) ?

100 g de bœuf (cru) apportent 129 kcal. 1 rôti (763 g) : environ 984 kcal. 4 oz (113 g) : environ 146 kcal.

Bœuf (cru) est-il riche en protéines ?

Bœuf (cru) contient 22,2 g de protéines pour 100 g (44 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 170 g dans 1 rôti (763 g). Environ 69 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de bœuf, c'est en dessous de la médiane (médiane 24,2 g).

Combien de glucides contient bœuf (cru) ?

Bœuf (cru) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient bœuf (cru) ?

Bœuf (cru) contient 4,4 g de lipides pour 100 g, dont 1,8 g saturés (9 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient bœuf (cru) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont fer (13 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient bœuf (cru) ?

100 g contiennent 59 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Bœuf a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?

Non. Pour 100 g, bœuf, australien, importé, gazonné, ronde, steak/roûte haut rond, désossé, maigre et gras, cru apporte 129 kcal, contre 680 kcal pour bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.