Bœuf, australien, importé, gazonné, ronde, steak/roûte haut rond, désossé, maigre seulement, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Bœuf, australien, importé, gazonné, ronde, steak/roûte haut rond, désossé, maigre seulement, cru contient 129 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 rôti (763 g) apporte environ 984 kcal.
Environ 69 % de ses calories proviennent des protéines, avec 31 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 13 % de la valeur quotidienne en fer.
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 129 kcal | |
| Lipides totaux M | 4,4 g | 6 % |
| Acides gras saturés C | 1,8 g | 9 % |
| Acides gras trans C | 0,14 g | |
| Cholestérol M | 48 mg | 16 % |
| Sodium M | 60 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 22,4 g | 45 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Calcium M | 5 mg | 0,4 % |
| Fer M | 2,3 mg | 13 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 69 %
- Lipides 31 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines22,4 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides4,4 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés1,8 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium60 mgen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal17,4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau73,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 1,9 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,29 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,26 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1 g |
| Isoléucine M | 0,98 g |
| Leucine M | 1,9 g |
| Lysine M | 2 g |
| Méthionine M | 0,65 g |
| Cystine M | 0,24 g |
| Phénylalanine M | 0,87 g |
| Tyrosine M | 0,8 g |
| Valine M | 1 g |
| Arginine M | 1,5 g |
| Histidine M | 0,74 g |
| Alanine M | 1,3 g |
| Acide aspartique M | 2,1 g |
| Acide glutamique M | 3,6 g |
| Glycine M | 1 g |
| Proline M | 0,92 g |
| Sérine M | 0,88 g |
| Hydroxyproline I | 0,11 g |
Acides gras individuels (30)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,018 g |
|---|---|
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,033 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,16 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,005 g |
| SFA 12:0 M | 0,005 g |
| SFA 14:0 M | 0,092 g |
| CFA 16:0 M | 0,99 g |
| SFA 18:0 M | 0,61 g |
| SFA 20:0 M | 0,005 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,7 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,039 g |
| PUFA 20:4 M | 0,047 g |
| SFA 22:0 M | 0,005 g |
| MUFA 14:1 M | 0,018 g |
| MUFA 16:1 M | 0,11 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,005 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,032 g |
| SFA 15:0 M | 0,018 g |
| SFA 17:0 M | 0,052 g |
| TFA 18:1 t M | 0,12 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0,017 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,6 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,14 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,12 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,022 g |
| PUFA 18:3i M | 0,005 g |
Caroténoïdes (5)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (7)
| Eau M | 73,1 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 542 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Porc, frais, longe, longe supérieure (roches), désossé, maigre seulement, cru Cru | 132 | 22,4 g | 0 g | 4,1 g |
| Porc, frais, longe, lingots de sirène (chopes ou rôtis), désossé, maigre et gras, cru Cru | 133 | 22,5 g | 0 g | 4,1 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, débarrassez-vous, avec os, maigre seulement, gras paré à 1/8", cru Cru | 131 | 23,1 g | 0 g | 4,3 g |
| Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs ou rôtis), avec os, maigre seulement, cru Cru | 136 | 21,8 g | 0 g | 4,8 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, avant-courrier, maigre seulement, cru Cru | 122 | 22,1 g | 0 g | 3,8 g |
| Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cru Cru | 127 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| Porc, frais, longe, lingots de sirène (chopes ou rôtis), avec os, maigre seulement, cru Cru | 129 | 21,7 g | 0 g | 4 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, inférieur, désossé, maigre seulement, gras paré à 1/8", cru Cru | 136 | 22,3 g | 0 g | 5,2 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173972. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.