Bœuf, australien, importé, gazonné, ronde, steak/roûte rond inférieur, désossé, maigre et gras, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Bœuf, australien, importé, gazonné, ronde, steak/roûte rond inférieur, désossé, maigre et gras, cru contient 140 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 rôti (337 g) apporte environ 472 kcal.
Environ 60 % de ses calories proviennent des protéines, avec 40 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 12 % de la valeur quotidienne en fer.
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 140 kcal | |
| Lipides totaux C | 6,2 g | 8 % |
| Acides gras saturés C | 2,5 g | 13 % |
| Acides gras trans C | 0,25 g | |
| Cholestérol C | 55 mg | 18 % |
| Sodium C | 70 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 0,01 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 21,1 g | 42 % |
| Vitamine A C | 1 µg | 0,1 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Calcium C | 5 mg | 0,4 % |
| Fer C | 2,1 mg | 12 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 60 %
- Lipides 40 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines21,1 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides6,2 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés2,5 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium70 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal15,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau72,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 2,6 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,38 g |
Sucres et amidon (6)
| Sucre C | 0 g |
|---|---|
| Glucose C | 0 g |
| Fructose C | 0 g |
| Lactose C | 0 g |
| Maltose C | 0 g |
| Galactose C | 0 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,24 g |
|---|---|
| Thréonine C | 0,94 g |
| Isoléucine C | 0,91 g |
| Leucine C | 1,7 g |
| Lysine C | 1,9 g |
| Méthionine C | 0,61 g |
| Cystine C | 0,22 g |
| Phénylalanine C | 0,81 g |
| Tyrosine C | 0,74 g |
| Valine C | 0,96 g |
| Arginine C | 1,4 g |
| Histidine C | 0,69 g |
| Alanine C | 1,2 g |
| Acide aspartique C | 1,9 g |
| Acide glutamique C | 3,4 g |
| Glycine C | 0,93 g |
| Proline C | 0,86 g |
| Sérine C | 0,82 g |
| Hydroxyproline C | 0,11 g |
Acides gras individuels (26)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,025 g |
|---|---|
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,2 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,006 g |
| SFA 12:0 C | 0,006 g |
| SFA 14:0 C | 0,17 g |
| CFA 16:0 C | 1,4 g |
| SFA 18:0 C | 0,81 g |
| SFA 20:0 C | 0,008 g |
| MUFA 18:1 C | 2,4 g |
| PUFA 18:3 C | 0,064 g |
| PUFA 20:4 C | 0,05 g |
| SFA 22:0 C | 0,006 g |
| MUFA 14:1 C | 0,049 g |
| MUFA 16:1 C | 0,23 g |
| PUFA 18:4 C | 0,001 g |
| MUFA 20:1 C | 0,007 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,038 g |
| SFA 15:0 C | 0,031 g |
| SFA 17:0 C | 0,066 g |
| SFA 24:0 C | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) C | 0,045 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 1 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (7)
| Eau C | 72,3 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 1 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 586 kJ |
| Vitamine A, UI C | 3 IU |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, australien, importé, frais, longe, maigre seulement, gras paré à 1/8", cru Cru | 146 | 21 g | 0 g | 6,2 g |
| Porc, frais, composite de découpes de détail parés (longe et omoplate), maigre seulement, cru Cru | 144 | 21,2 g | 0 g | 5,9 g |
| Porc, frais, longe, lame (chocs ou rôtis), avec os, maigre seulement, cru Cru | 143 | 21,2 g | 0 g | 5,8 g |
| Agneau, longe, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru | 143 | 20,9 g | 0 g | 5,9 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, tranche centrale, avec os, maigre seulement, gras paré à 1/8", cru Cru | 143 | 20,7 g | 0 g | 6,1 g |
| Porc, frais, longe, entier, maigre seulement, cru Cru | 143 | 21,4 g | 0 g | 5,7 g |
| Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, cru Cru | 140 | 20,8 g | 0 g | 5,6 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, moitié de longe, désossé, maigre seulement, gras paré à 1/8", cru Cru | 138 | 20,5 g | 0 g | 5,6 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173976. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.