Ternera, australiano, costilla, costilla asada, magro y grasa, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, australiano, costilla, costilla asada, magro y grasa, crudo contiene 201 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 asado con hueso (325 g) aporta unas 653 kcal.
Alrededor del 59% de sus calorías procede de grasas, con 39% de proteínas y 2% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de cordero, veal y productos del juego en FoodFactly (196 kcal por 100 g).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 201 kcal | |
| Grasas totales C | 13,1 g | 17% |
| Grasas saturadas C | 5,9 g | 29% |
| Grasas trans C | 0,77 g | |
| Colesterol C | 60 mg | 20% |
| Sodio C | 76 mg | 3% |
| Carbohidratos totales C | 1,2 g | 0,4% |
| Fibra alimentaria C | 0 g | 0% |
| Azúcares totales C | 0 g | |
| Proteínas C | 19,6 g | 39% |
| Vitamina A C | 8 µg | 0,9% |
| Vitamina C C | 0 mg | 0% |
| Calcio C | 9 mg | 0,7% |
| Iron C | 1,5 mg | 8% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 39%
- Carbohidratos 2%
- Grasas 59%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas19,6 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
- Grasas13,1 gpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas5,9 gpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
- Sodio76 mgpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
- Proteína por 100 kcal9,8 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua65,4 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 5,2 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,59 g |
Azúcares y almidón (6)
| Sucrose C | 0 g |
|---|---|
| Glucose C | 0 g |
| Fructosa C | 0 g |
| Lactose C | 0 g |
| Maltose C | 0 g |
| Galactose C | 0 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,18 g |
|---|---|
| Threonine C | 0,78 g |
| Isoleucine C | 0,88 g |
| Leucine C | 1,4 g |
| Lysine C | 1,5 g |
| Metionina C | 0,42 g |
| Cistino C | 0,2 g |
| Phenylalanine C | 0,72 g |
| Tyrosine C | 0,57 g |
| Valine C | 0,99 g |
| Arginine C | 1 g |
| Histidina C | 0,65 g |
| Alanine C | 1,1 g |
| Ácido aspartico C | 1,5 g |
| Ácido glutamico C | 2,8 g |
| Glycine C | 0,92 g |
| Proline C | 0,74 g |
| Serine C | 0,67 g |
| Hidroxiprolina C | 0,099 g |
Ácidos grasos individuales (25)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,011 g |
|---|---|
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C | 0,3 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,01 g |
| SFA 12:0 C | 0,019 g |
| SFA 14:0 C | 0,52 g |
| SFA 16:0 C | 3,1 g |
| SFA 18:0 C | 2 g |
| SFA 20:0 C | 0,017 g |
| MUFA 18:1 C | 4,7 g |
| PUFA 18:3 C | 0,085 g |
| PUFA 20:4 C | 0,15 g |
| SFA 22:0 C | 0,014 g |
| MUFA 14:1 C | 0,13 g |
| MUFA 16:1 C | 0,37 g |
| PUFA 18:4 C | 0,005 g |
| MUFA 20:1 C | 0,013 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,027 g |
| SFA 15:0 C | 0,091 g |
| SFA 17:0 C | 0,16 g |
| SFA 24:0 C | 0,001 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c C | 0,001 g |
| PUFA 20:3 C | 0,001 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) C | 0,35 g |
Carotenoides (6)
| Betacaroteno C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene C | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina C | 0 µg |
| Retinol C | 8 µg |
| Caroteno, alfa C | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta C | 0 µg |
Otros componentes (7)
| Agua C | 65,4 g |
|---|---|
| Alcohol C | 0 g |
| Caffeine C | 0 mg |
| Ash C | 0,92 g |
| Theobromine C | 0 mg |
| Energy C | 841 kJ |
| Vitamina A, UI C | 25 IU |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Lomo de cerdo, crudo Crudo | 198 | 19,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Carne de tierra, 85% lean, crudo Crudo | 215 | 18,6 g | 0 g | 15 g |
| Ternera, australiano, importado, hierba-fed, lomo, top loin steak/roast, sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 199 | 19,9 g | 0,11 g | 13,2 g |
| Ternera, pierna, punta redonda, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, crudo Crudo | 199 | 19,5 g | 0 g | 12,8 g |
| Ternera, lomo, top siloin cap steak, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, crudo Crudo | 199 | 19,7 g | 0 g | 13,4 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, lomo, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", crudo Crudo | 203 | 19,3 g | 0 g | 13,4 g |
| Ternera, hierba-fed, picado, crudo Crudo | 198 | 19,4 g | 0 g | 12,7 g |
| Ternera, filete, sin hueso, falda exterior, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 198 | 19,1 g | 0,23 g | 13,4 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 173850. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.