Black Skillet Beef with Greens and Red Potatoes
Cette recette est en anglais. Les valeurs nutritionnelles et les questions sont traduites.
This is an easy, filling meal with carrots, kale, and potatoes that can be made in a single dish.
Ingrédients
- 1 pound beef, top round valeurs nutritionnelles
- 1 tablespoon paprika valeurs nutritionnelles
- 1 1/2 teaspoons oregano valeurs nutritionnelles
- 1/2 teaspoon chili powder valeurs nutritionnelles
- 1/4 teaspoon garlic powder valeurs nutritionnelles
- 1/4 teaspoon black pepper valeurs nutritionnelles
- 1/8 teaspoon crushed red pepper valeurs nutritionnelles
- 1/8 teaspoon dry mustard
- non-stick cooking spray
- 8 medium red-skinned potatoes, halved valeurs nutritionnelles
- 3 cups onions, finely chopped valeurs nutritionnelles
- 2 cups beef broth. reduced-sodium valeurs nutritionnelles
- 2 large garlic cloves, minced valeurs nutritionnelles
- 2 large carrots, peeled, cut into very thin 2 1/2 inch strips valeurs nutritionnelles
- 4 cups kale (1 bunch) valeurs nutritionnelles
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Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 378 kcal | |
| Lipides totaux | 5 g | 6 % |
| Acides gras saturés | 2 g | 10 % |
| Cholestérol | 47 mg | 16 % |
| Sodium | 145 mg | 6 % |
| Glucides totaux | 61 g | 22 % |
| Fibres alimentaires | 8 g | 29 % |
| Sucres totaux | 8 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 26 g | 52 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 141 mg | 11 % |
| Fer | 5 mg | 28 % |
| Potassium | 1 929 mg | 41 % |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Préparation
- Wash hands with soap and water.
- Partially freeze beef. Thinly slice across the grain into long strips 1/8 inch thick and 3 inches wide.
- Combine paprika, oregano, chili powder, garlic powder, black pepper, red pepper, and dry mustard. Coat strips of meat with the spice mixture.
- Spray a large heavy skillet nonstick cooking spray. Preheat pan over high heat.
- Add meat; cook, stirring for 5 minutes.
- Add potatoes, onion, broth, and garlic. Cook covered, over medium heat for 20 minutes.
- Stir in carrots, lay greens over top and cook, covered, until carrots are tender, about 15 minutes.
- Serve in large serving bowl, with crusty bread for dunking.
Remarques
Learn more about: Potatoes Onions Garlic Kale Carrots Herbs
Source
Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/black-skillet-beef-greens-and-red-potatoes, fermé par l'USDA en janvier 2026 ; copie archivée). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.