Sarah’s Green Bean Casserole
Cette recette est en anglais. Les valeurs nutritionnelles et les questions sont traduites.
This is a healthier version of my mom’s green bean casserole recipe. My version has more vegetables and almost half the sodium per portion. The secret.
Préparation : 15 min · Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 4 cups fresh green beans (trimmed) valeurs nutritionnelles
- 1 cup onion (diced) valeurs nutritionnelles
- 2 cups mushrooms (diced) valeurs nutritionnelles
- 1 tablespoon butter valeurs nutritionnelles
- 2 tablespoons flour valeurs nutritionnelles
- 1 cup skim milk valeurs nutritionnelles
- 1 tablespoon Worcestershire sauce valeurs nutritionnelles
- 1/8 teaspoon black pepper valeurs nutritionnelles
- 1/8 teaspoon garlic powder valeurs nutritionnelles
- 3/4 teaspoon salt valeurs nutritionnelles
- 16 low sodium whole wheat crackers
- 1 teaspoon olive oil valeurs nutritionnelles
- 1/2 teaspoon onion powder valeurs nutritionnelles
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Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 111 kcal | |
| Lipides totaux | 4 g | 5 % |
| Acides gras saturés | 1 g | 5 % |
| Cholestérol | 4 mg | 1 % |
| Sodium | 274 mg | 12 % |
| Glucides totaux | 17 g | 6 % |
| Fibres alimentaires | 3 g | 11 % |
| Sucres totaux | 4 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 4 g | 8 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 79 mg | 6 % |
| Fer | 1 mg | 6 % |
| Potassium | 284 mg | 6 % |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Groupes d'aliments MyPlate par portion
- Vegetables: 1 cup
Préparation
- Preheat the oven to 350 °F.
- Blanch the green beans in boiling water for about 4 minutes for crisper beans or longer for a softer texture. Then plunge in ice water. Drain and set aside.
- Place diced onions and mushrooms in a microwaveable bowl and microwave for about 2 1/2 minutes on high to soften. Set aside.
- Melt the butter over medium heat. Once melted, stir in flour with a whisk and cook for about 1 minute (continuously whisking).
- Whisk in the milk and cook over low heat until you have a thick white sauce.
- Stir in Worcestershire sauce, garlic powder, black pepper, and salt.
- Stir the drained green beans, onions, and mushrooms into the white sauce (including any liquid with the onions and mushrooms).
- Pour into a casserole dish sprayed with nonstick spray. Crush the crackers and toss cracker crumbs with olive oil and onion powder. Sprinkle over the top of the casserole.
- Bake at 350 °F for about 30 minutes or until crackers are golden brown.
Remarques
Learn more about: Green Beans Onions Mushrooms
Source
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/sarahs-green-bean-casserole, fermé par l'USDA en janvier 2026 ; copie archivée). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.