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Ratatouille

Cette recette a été traduite automatiquement de l'anglais. Les quantités et les valeurs nutritionnelles sont celles de l'original.

Faire mijoter les aubergines, les courgettes, les poivrons rouges et les tomates avec l'oignon, l'ail et les assaisonnements pour une délicieuse saveur dans ce plat classique.

77kcal par portion
3 gprotéines
14 gglucides
2 glipides
8portions (1 tasse)

Préparation : 20 min · Cuisson : 80 min

Ingrédients

Les liens « valeurs nutritionnelles » mènent à l'aliment générique le plus proche sur FoodFactly, pour 100 g.

Valeurs nutritionnelles par portion

NutrimentPar portion% DV
Calories 77 kcal
Lipides totaux 2 g 3 %
Acides gras saturés 0 g 0 %
Cholestérol 0 mg 0 %
Sodium 18 mg 0,8 %
Glucides totaux 14 g 5 %
Fibres alimentaires 5 g 18 %
Sucres totaux 7 g
Sucres ajoutés 0 g 0 %
Protéines 3 g 6 %
Vitamine D 0 µg 0 %
Calcium 64 mg 5 %
Fer 2 mg 11 %
Potassium 580 mg 12 %

Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.

Groupes d'aliments MyPlate par portion

  • Vegetables: 2 cups

Préparation

  1. Mettre le pot sur le poêle à feu moyen-doux et quand il fait chaud, ajouter l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
  2. Ajouter l'aubergine, les courgettes, le poivron, le basilic et l'origan et cuire, couvert, jusqu'à ce que l'aubergine soit très, très douce, environ 40 minutes.
  3. Ajouter les tomates et cuire à découvert pendant 20 minutes. Servir immédiatement, garnir de quartiers de citron et de basilic, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours.

Remarques

En savoir plus sur: Oignons Aile Aubergines Zucchini Poivrons à cloches Herbes Tomates Citrons

Source

USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/ratatouille-0, fermé par l'USDA en janvier 2026). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.

Questions fréquentes

Combien de calories contient Ratatouille ?

Une portion apporte 77 kcal. La recette donne 8 portions (1 tasse chacune).

Combien de protéines contient Ratatouille ?

3 g de protéines par portion, avec 14 g de glucides et 2 g de lipides.

Combien de temps faut-il pour préparer Ratatouille ?

Environ 100 minutes au total.

De quoi ai-je besoin pour préparer Ratatouille ?

11 ingrédients : 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 gros oignon jaune (peillé et haché en morceaux de 1/4 de pouce), 4 girofles à l'ail (peautés et hachés), 1 aubergine moyenne (peelée et coupée en morceaux de 1/4/1 cm), 2 courgettes (découpées en morceaux de 1/4-1/2 pouce ou utiliser 2 tasses de courgettes congelées) et 1 poivron rouge (coré, ensemencé et coupé en morceaux de 1/4 de pouce) ….