Chicken Ratatouille
Cette recette est en anglais. Les valeurs nutritionnelles et les questions sont traduites.
Chicken is added to this traditional vegetable dish of tomatoes, zucchini, and eggplant for a hearty and satisfying meal.
Ingrédients
- 1 tablespoon vegetable oil (or cooking oil of choice) valeurs nutritionnelles
- 2 medium boneless chicken breast valeurs nutritionnelles
- 2 medium zucchini, unpeeled and sliced valeurs nutritionnelles
- 1 small eggplant, peeled and cut into 1-inch cubes valeurs nutritionnelles
- 1 medium onion, sliced valeurs nutritionnelles
- 1 red or green bell pepper, cut into pieces valeurs nutritionnelles
- 1/2 pound mushrooms, sliced valeurs nutritionnelles
- 1 can (14.5 ounces) tomatoes, low-sodium, diced valeurs nutritionnelles
- 1 garlic clove, minced valeurs nutritionnelles
- 1 tablespoon fresh basil, chopped valeurs nutritionnelles
- 1 tablespoon fresh parsley, minced valeurs nutritionnelles
- black pepper (to taste) valeurs nutritionnelles
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Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 179 kcal | |
| Lipides totaux | 6 g | 8 % |
| Acides gras saturés | 1 g | 5 % |
| Cholestérol | 42 mg | 14 % |
| Sodium | 60 mg | 3 % |
| Glucides totaux | 14 g | 5 % |
| Fibres alimentaires | 4 g | 14 % |
| Sucres totaux | 8 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 20 g | 40 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 71 mg | 5 % |
| Fer | 2 mg | 11 % |
| Potassium | 857 mg | 18 % |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Préparation
- Wash hands with soap and water.
- Remove skin and fat from chicken and cut into 1-inch pieces
- Heat oil in large non-stick skillet. Add chicken and sauté about 3 minutes, or until lightly browned.
- Add zucchini, eggplant, onion, green pepper, and mushrooms. Cook about 15 minutes, stirring occasionally.
- Add tomatoes, garlic, basil, parsley, and pepper; stir and continue cooking about 5 minutes, or until chicken is tender.
Remarques
Learn more about: Zucchini Eggplant Onions Bell Peppers Mushrooms Tomatoes Garlic Herbs
Source
A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/chicken-ratatouille, fermé par l'USDA en janvier 2026 ; copie archivée). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.