Ensalada de col rizada con aliño de yogur
Esta receta se ha traducido automáticamente del inglés. Las cantidades y la información nutricional son las del original.
Esta receta redefine lo que una ensalada de col rizada puede ser. Al masajear la col primero, descompones las fibras dejando los verdes tiernos y deliciosos!
Preparación: 15 min
Ingredientes
- 4 tazas de col (1 mano) información nutricional
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de su elección, dividido) información nutricional
- 1 limón (zested y zumo - ahorrar zest para el aderezo) información nutricional
- 1 lima (zested and Zud - save zest for dressing) información nutricional
- 1 taza de yogur griego (quejas, sin grasa) información nutricional
- sal y pimienta (opcional, al gusto)
- 1/2 taza de semillas de calabaza, tostadas (pepitas) información nutricional
- 1/2 taza de cilantro (colgado o desgarrado, tallos incluidos) información nutricional
- 1 chile jalapeño (semillas removidas y picadas, opcional)
Los enlaces "información nutricional" llevan al alimento genérico más parecido en FoodFactly, por 100 g.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Por ración | % DV |
|---|---|---|
| Calorías | 304 kcal | |
| Grasas totales | 22 g | 28% |
| Grasas saturadas | 3 g | 15% |
| Colesterol | 1 mg | 0,3% |
| Sodio | 129 mg | 6% |
| Carbohidratos totales | 17 g | 6% |
| Fibra alimentaria | 4 g | 14% |
| Azúcares totales | 4 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% |
| Proteínas | 18 g | 36% |
| Vitamina D | 0 µg | 0% |
| Calcio | 200 mg | 15% |
| Hierro | 4 mg | 22% |
| Potasio | 714 mg | 15% |
Análisis nutricional por ración publicado por el USDA con la receta. % VD: porcentaje del valor diario de la FDA para adultos.
Grupos de alimentos MyPlate por ración
- Protein Foods: 2 ounces
Preparación
- Lava las manos con jabón y agua.
- Lavar y secar la col. Quitar los tallos y desgarrar en pedazos de tamaño de mordedura.
- Sazonar la col rizada con sal, pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón y jugo de limón.
- Con las manos, masaje de col hasta que las hojas empiecen a marchitarse.
- Hacer el aderezo - en un tazón pequeño, añadir la sal y pimienta al yogur.
- Añadir el limón y la cáscara de limón y restantes 1 cucharada de aceite.
- Mezcla en cilantro y chile jalapeño, si se desea.
- Con una cuchara, mezclar kale masajeada con el aderezo de yogur.
- Sacar semillas de calabaza sobre ensalada.
Notas
Más información sobre: Kale Lemons Limes Herbs
Fuente
USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)
Publicada en USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/kale-salad-yogurt-dressing, cerrado por el USDA en enero de 2026). Obra del gobierno federal de EE. UU., de dominio público.
Información nutricional general, no consejo médico.