Salade de chou kale, sauce au yaourt
Cette recette a été traduite automatiquement de l'anglais. Les quantités et les valeurs nutritionnelles sont celles de l'original.
Cette recette redéfinit ce qu'une salade de chou peut être. En massant le chou d'abord, vous décomposez les fibres laissant les verts tendres et délicieux!
Préparation : 15 min
Ingrédients
- 4 tasses de chou (1 bouquet) valeurs nutritionnelles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile de votre choix, divisées) valeurs nutritionnelles
- 1 citron (zested et jus de fruits - à l'exception du zeste pour la vinaigrette) valeurs nutritionnelles
- 1 chaux (zested et jus de fruits - sauf zeste pour la vinaigrette) valeurs nutritionnelles
- 1 tasse de yogourt grec (simple, sans gras) valeurs nutritionnelles
- sel et poivre (facultatif, au goût)
- Graines de citrouille de 1/2 tasse, grillées (pepitas) valeurs nutritionnelles
- 1/2 tasse de coriandre (coupée ou déchirée, tiges incluses) valeurs nutritionnelles
- 1 piment jalapeño (semences enlevées et en dés, en option)
Les liens « valeurs nutritionnelles » mènent à l'aliment générique le plus proche sur FoodFactly, pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 304 kcal | |
| Lipides totaux | 22 g | 28 % |
| Acides gras saturés | 3 g | 15 % |
| Cholestérol | 1 mg | 0,3 % |
| Sodium | 129 mg | 6 % |
| Glucides totaux | 17 g | 6 % |
| Fibres alimentaires | 4 g | 14 % |
| Sucres totaux | 4 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 18 g | 36 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 200 mg | 15 % |
| Fer | 4 mg | 22 % |
| Potassium | 714 mg | 15 % |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Groupes d'aliments MyPlate par portion
- Protein Foods: 2 ounces
Préparation
- Lavez les mains avec du savon et de l'eau.
- Laver et sécher le chou. Enlevez les tiges et déchirez en morceaux de morsure.
- Assaisonner le chou avec du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du jus de citron et du jus de lime.
- Avec vos mains, massez le chou jusqu'à ce que les feuilles commencent à flétrir.
- Faire la vinaigrette - dans un petit bol, ajouter le sel et le poivre au yaourt.
- Ajouter le citron et le zeste de citron et 1 cuillerée à soupe restante d'huile.
- Mélanger la coriandre et le piment jalapeno, si désiré.
- À l'aide d'une cuillère, mélanger le chou massifié et la vinaigrette au yaourt.
- Mettre les graines de citrouille sur la salade.
Remarques
En savoir plus sur: Kale Citrons Chaux Herbes
Source
USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/kale-salad-yogurt-dressing, fermé par l'USDA en janvier 2026). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.