Riz au poulet (arroz con pollo)
Cette recette a été traduite automatiquement de l'anglais. Les quantités et les valeurs nutritionnelles sont celles de l'original.
Ce plat de poulet et de riz ragoûté est accompagné de tomates et d'assaisonnements traditionnels. Ce repas à une assiette est un favori de tous les temps.
Préparation : 30 min · Cuisson : 75 min
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet de 6 onces (os, peau enlevée) valeurs nutritionnelles
- 1/2 cuillère à café sel casher valeurs nutritionnelles
- 1/2 cuillère à café poivre noir valeurs nutritionnelles
- 1 oignon jaune (peauté et haché) valeurs nutritionnelles
- 1 poivron (coré, ensemencé et haché) valeurs nutritionnelles
- 3 girofles d'ail (peautées et hachées) valeurs nutritionnelles
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché valeurs nutritionnelles
- 1 tasse de riz blanc à grains longs (non cuit) valeurs nutritionnelles
- 1 boîte (14,5 oz) tomates coupées en dés de sodium (y compris liquide) valeurs nutritionnelles
- 2 tasses d'eau
- 1 cube low sodium chicken bouillon
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Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 363 kcal | |
| Lipides totaux | 9 g | 12 % |
| Acides gras saturés | 2 g | 10 % |
| Cholestérol | 112 mg | 37 % |
| Sodium | 580 mg | 25 % |
| Glucides totaux | 45 g | 16 % |
| Fibres alimentaires | 5 g | 18 % |
| Sucres totaux | 5 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 26 g | 52 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 88 mg | 7 % |
| Fer | 3 mg | 17 % |
| Potassium | 610 mg | 13 % |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Groupes d'aliments MyPlate par portion
- Protein Foods: 3 ounces
Préparation
- Pour parer, déposer les cuisses de poulet sur la planche à découper, le côté peau vers le haut. Poussez le poulet vers le bas afin que l'excès de graisse soit sur la planche à découper (l'excès est la partie qui n'est pas à droite sur le poulet). À l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau tranchant, couper l'excès de graisse et jeter. Séchez le poulet avec des serviettes en papier et jetez les serviettes.
- Placer la poêle à feu moyen-élevé et, lorsqu'il fait chaud, ajouter les cuisses de poulet, la peau vers le bas et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retourner, environ 5 minutes de chaque côté.
- Éteignez la chaleur, retirez soigneusement le poulet de la poêle et transférez-le dans l'assiette. Verser tout sauf 1 cuiller à soupe de graisse.
- Réchauffer la poêle à feu doux et ajouter l'oignon, le poivre, l'ail, le cumin et l'origan et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 10 minutes.
- Ajouter le riz non cuit et les tomates et bien remuer.
- Ajouter l'eau et le bouillon cube et porter à ébullition à feu vif. Retournez le poulet dans la poêle, le côté peau vers le bas, tournez le feu vers le bas et couvrir.
- Cuire le poulet pendant 20 minutes puis retourner soigneusement afin que le côté de la peau soit relevé.
- Couvrir et cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Servez tout de suite.
Remarques
En savoir plus sur: Poivrons à cloches Aile Oignons
Source
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/rice-chicken-arroz-con-pollo, fermé par l'USDA en janvier 2026). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.