Pâtes bolognaises
Cette recette a été traduite automatiquement de l'anglais. Les quantités et les valeurs nutritionnelles sont celles de l'original.
Cette sauce rouge riche combine le boeuf haché, les carottes, le céleri, l'oignon et les tomates avec une touche de lait pour ajouter de la crème. Cette sauce est mijotée lentement et del.
· Cuisson : 105 min
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale valeurs nutritionnelles
- 1 carotte (brûlée et coupée en morceaux de 1/4 po) valeurs nutritionnelles
- 1 tige de céleri (en morceaux de 1/4 po) valeurs nutritionnelles
- 1 oignon jaune (peillé et haché en morceaux de 1/4 de pouce) valeurs nutritionnelles
- Boeuf haché maigre de 3/4 livres (80-85% maigre) valeurs nutritionnelles
- 1 tasse d'eau
- 2 conserves de 14,5 onces de tomates broyées ou en dés de sodium (y compris les tomates liquides) valeurs nutritionnelles
- 1/4 cup low-sodium tomato paste
- 1 tasse 2% lait valeurs nutritionnelles
- 8 onces de pâtes de blé entier valeurs nutritionnelles
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé valeurs nutritionnelles
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Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 297 kcal | |
| Lipides totaux | 6 g | 8 % |
| Acides gras saturés | 2 g | 10 % |
| Cholestérol | 23 mg | 8 % |
| Sodium | 114 mg | 5 % |
| Glucides totaux | 47 g | 17 % |
| Fibres alimentaires | 8 g | 29 % |
| Sucres totaux | 3 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 16 g | 32 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 121 mg | 9 % |
| Fer | 3 mg | 17 % |
| Potassium | 290 mg | 6 % |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Préparation
Sauce de Bologne
- Mettre la poêle à feu moyen et, lorsqu'elle est chaude, ajouter l'huile.
- Ajouter la carotte, le céleri et l'oignon et cuire environ 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir.
- Augmentez la chaleur. Pincez les morceaux de bœuf de la taille de la cuillère à soupe et ajoutez-en quelques-uns à la fois, en remuant bien entre les ajouts. Cuire en brisant la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus crue, commencer à donner du liquide, et ne plus s'emboîter, environ 10 minutes.
- Ajouter l'eau, les tomates et la pâte de tomate, en remuant bien. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
- Mélanger lentement le lait, un peu à la fois. Baissez le feu et faites cuire 45 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Pâtes
- Remplir d'eau un grand pot à mi-chemin. Portez-le à ébullition à feu vif.
- Ajouter les pâtes et cuire environ 12 minutes jusqu'à tendreté.
- Égoutter les pâtes et les diviser en 4 bols.
- Garnir chaque bol d'environ 3/4 tasse de Bologne et saupoudrer d'une cuillère à soupe de Parmesan.
- Servez tout de suite.
Remarques
Une portion équivaut à 1 tasse de pâtes cuites + 3/4 tasse de sauce. Congeler les restes de sauce jusqu'à 1 mois. En savoir plus sur: Carottes Céleri Oignons Tomates
Source
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/pasta-bolognese, fermé par l'USDA en janvier 2026). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.