Hearty Beef Soup
Cette recette est en anglais. Les valeurs nutritionnelles et les questions sont traduites.
This tasty and satisfying soup can be served for lunch or dinner. The leftovers can be frozen for later.
Ingrédients
- 1/4 pound beef round roast, thawed and chopped
- 1 tablespoon vegetable oil valeurs nutritionnelles
- 3 cups water
- 2 cups winter squash, chopped (or 2 cups cabbage, finely chopped) valeurs nutritionnelles
- 1/2 cup onions, chopped valeurs nutritionnelles
- 1 celery stalk, finely chopped valeurs nutritionnelles
- 1 teaspoon garlic, finely chopped valeurs nutritionnelles
- 1/2 teaspoon dried oregano valeurs nutritionnelles
- 1 tablespoon parsley, chopped (optional) valeurs nutritionnelles
- 1/4 cup macaroni, dry valeurs nutritionnelles
- 1 large tomato, chopped (or 1 can, about 15 ounces, low-sodium diced tomatoes) valeurs nutritionnelles
- 1/2 cup green pepper, finely chopped valeurs nutritionnelles
- 1/2 teaspoon salt valeurs nutritionnelles
- 1/2 teaspoon black pepper valeurs nutritionnelles
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Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 130 kcal | |
| Lipides totaux | 4 g | 5 % |
| Acides gras saturés | 1 g | 5 % |
| Cholestérol | 14 mg | 5 % |
| Sodium | 214 mg | 9 % |
| Glucides totaux | 10 g | 4 % |
| Fibres alimentaires | 2 g | 7 % |
| Sucres totaux | 3 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 8 g | 16 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 29 | |
| Fer | 1 | |
| Potassium | 275 |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Préparation
- In a large pot, brown beef in oil over medium to high heat for 8 to 10 minutes. Drain fat.
- Add water, squash, onion, celery, garlic, and oregano. If using parsley, add that too. Mix well.
- Bring pot to a boil. Lower heat and cook for 20 minutes.
- Add macaroni, tomatoes, green pepper, salt, and pepper.
- Keep cooking over low heat for 20 minutes. Serve hot.
Remarques
Tip for cooking beef roast: The recommended safe minimum internal temperature for beef roast is 145 °F, as measured with a food thermometer. Learn more about: Winter Squash Onions Celery Garlic Herbs Tomatoes Bell Peppers
Source
A Harvest of Recipes with USDA Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/hearty-beef-soup, fermé par l'USDA en janvier 2026 ; copie archivée). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.