Bœuf Stroganoff
Cette recette a été traduite automatiquement de l'anglais. Les quantités et les valeurs nutritionnelles sont celles de l'original.
Les champignons et la muscade font une délicieuse sauce à base de yaourt pour les pâtes de cette recette de boeuf.
Ingrédients
- 1 livre de boeuf, maigre (en haut) valeurs nutritionnelles
- 2 cuillères à café huile végétale, divisée (ou huile de cuisson de choix) valeurs nutritionnelles
- 3/4 cuillère à soupe d'oignon, haché finement valeurs nutritionnelles
- Champignons de 1 livre, tranchés valeurs nutritionnelles
- 1/4 cuillère à café sel valeurs nutritionnelles
- 1 piment noir valeurs nutritionnelles
- 1/4 cuillère à café muscade valeurs nutritionnelles
- 1/2 teaspoon dried basil valeurs nutritionnelles
- 1/4 cup low-sodium beef broth valeurs nutritionnelles
- 1 cup low-fat yogurt, plain valeurs nutritionnelles
- 6 tasses de macaroni (cuites dans de l'eau non salée) valeurs nutritionnelles
Les liens « valeurs nutritionnelles » mènent à l'aliment générique le plus proche sur FoodFactly, pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 430 kcal | |
| Lipides totaux | 9 g | 12 % |
| Acides gras saturés | 3 g | 15 % |
| Cholestérol | 48 mg | 16 % |
| Sodium | 180 mg | 8 % |
| Glucides totaux | 58 g | 21 % |
| Fibres alimentaires | 4 g | 14 % |
| Sucres totaux | 6 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 30 g | 60 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 111 mg | 9 % |
| Fer | 4 mg | 22 % |
| Potassium | 541 mg | 12 % |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Groupes d'aliments MyPlate par portion
- Vegetables: 1 cups
- Protein Foods: 2 ounces
Préparation
- Lavez les mains avec du savon et de l'eau.
- Couper le boeuf en cubes de 1 pouce. Chauffer 1 cuillère à café dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l'oignon pendant 2 minutes.
- Ajouter le bœuf et faire sauter 5 minutes supplémentaires. Tourne-toi vers le brun uniformément. Retirer de la poêle et garder au chaud.
- Ajouter le reste de l'huile dans la poêle; faire sauter les champignons.
- Ajouter le bœuf et les oignons dans la poêle avec les assaisonnements.
- Ajouter le bouillon de boeuf et le yogourt; remuer doucement. Chauffer, mais ne pas bouillir.
- Servir avec des macaronis.
Remarques
Remarque: Si vous souhaitez épaissir, utilisez 2 cuillères à café amidon de maïs. Les calories sont les mêmes que la farine, mais la fécule de maïs a un double pouvoir épaississant. Ces calories ne sont pas figurés dans les nutriments par portion. En savoir plus sur: Oignons Champignons Herbes
Source
A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/beef-stroganoff, fermé par l'USDA en janvier 2026). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.