Beef Stroganoff
Cette recette est en anglais. Les valeurs nutritionnelles et les questions sont traduites.
Mushrooms and nutmeg make a delicious yogurt-based sauce for the pasta in this beef recipe.
Ingrédients
- 1 pound beef, lean (top round) valeurs nutritionnelles
- 2 teaspoons vegetable oil, divided (or cooking oil of choice) valeurs nutritionnelles
- 3/4 tablespoon onion, finely chopped valeurs nutritionnelles
- 1 pound mushrooms, sliced valeurs nutritionnelles
- 1/4 teaspoon salt valeurs nutritionnelles
- 1 dash black pepper valeurs nutritionnelles
- 1/4 teaspoon nutmeg valeurs nutritionnelles
- 1/2 teaspoon dried basil valeurs nutritionnelles
- 1/4 cup low-sodium beef broth valeurs nutritionnelles
- 1 cup low-fat yogurt, plain valeurs nutritionnelles
- 6 cups macaroni (cooked in unsalted water) valeurs nutritionnelles
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Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 430 kcal | |
| Lipides totaux | 9 g | 12 % |
| Acides gras saturés | 3 g | 15 % |
| Cholestérol | 48 mg | 16 % |
| Sodium | 180 mg | 8 % |
| Glucides totaux | 58 g | 21 % |
| Fibres alimentaires | 4 g | 14 % |
| Sucres totaux | 6 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 30 g | 60 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 111 mg | 9 % |
| Fer | 4 mg | 22 % |
| Potassium | 541 mg | 12 % |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Groupes d'aliments MyPlate par portion
- Vegetables: 1 cups
- Protein Foods: 2 ounces
Préparation
- Wash hands with soap and water.
- Cut beef into 1-inch cubes. Heat 1 teaspoon oil in non-stick skillet. Sauté onion for 2 minutes.
- Add beef and sauté for additional 5 minutes. Turn to brown evenly. Remove from pan and keep hot.
- Add remaining oil to pan; sauté mushrooms.
- Add beef and onions to pan with seasonings.
- Add beef broth and yogurt; gently stir in. Heat, but do not boil.
- Serve with macaroni.
Remarques
Note: If thickening is desired, use 2 teaspoons cornstarch. The calories are the same as flour, but cornstarch has double the thickening power. These calories are not figured into the nutrients per serving. Learn more about: Onions Mushrooms Herbs
Source
A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/beef-stroganoff, fermé par l'USDA en janvier 2026 ; copie archivée). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.