Minestrone de lentejas
Esta receta se ha traducido automáticamente del inglés. Las cantidades y la información nutricional son las del original.
Esta sopa comienza con un montón de verduras - zanahorias, apio, patata dulce, calabacín, y tomates y lentejas abundantes martillados para hacer una comida rica y sabrosa.
· Cocción: 80 min
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
- 1 cebolla amarilla (peelada y picada) información nutricional
- 2 dientes de ajo (peelado y picado) información nutricional
- 3 zanahorias (destrozadas y picadas en trozos de 1/4 pulgadas) información nutricional
- 1 tallo de apio (dicado en piezas de 1/4 pulgadas) información nutricional
- 1 batata (depilada y picada en trozos de 1/4 pulgadas) información nutricional
- 1 calabacín (dedicado en piezas de 1/4 pulgadas o 1 taza de calabacín congelado) información nutricional
- 2 tazas de tomates enlatados de sodio bajo, en dados (incluyendo tomates líquidos o frescos)
- 1/2 taza de lentejas (rojo o rojo) información nutricional
- 8 tazas de agua
- 1 cubo de pollo bajo sodio bouillon
- 4 tazas de col (lavado y picado en piezas de 1/4-1/2 pulgada) información nutricional
Los enlaces "información nutricional" llevan al alimento genérico más parecido en FoodFactly, por 100 g.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Por ración | % DV |
|---|---|---|
| Calorías | 167 kcal | |
| Grasas totales | 3 g | 4% |
| Grasas saturadas | 0 g | 0% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Sodio | 82 mg | 4% |
| Carbohidratos totales | 29 g | 11% |
| Fibra alimentaria | 8 g | 29% |
| Azúcares totales | 3 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% |
| Proteínas | 8 g | 16% |
| Vitamina D | 0 µg | 0% |
| Calcio | 144 mg | 11% |
| Hierro | 4 mg | 22% |
| Potasio | 896 mg | 19% |
Análisis nutricional por ración publicado por el USDA con la receta. % VD: porcentaje del valor diario de la FDA para adultos.
Grupos de alimentos MyPlate por ración
- Protein Foods: 1 ounce
Preparación
- Ponga una olla de sopa en la estufa a fuego medio-alto. Cuando la olla esté caliente, agregue el aceite. Añadir cebolla y ajo y cocinar unos 7 minutos hasta dorado.
- Agregue zanahorias, apio, batata y calabacín y cocine unos 10 minutos hasta ligeramente tierno.
- Añadir tomates, lentejas, agua y cubo de pollo y hervir a fuego alto. Baja el calor hasta abajo, cubre y cocina 40 minutos.
- Agregue la col rizada y cocine 20 minutos más. Servir de inmediato o cubrir y refrigerar por hasta 3 días.
Notas
Más información sobre: cebollas Ajo Carrotas Celery Potatos dulces Zucchini Tomatoes Kale
Fuente
USDA Nutrition Policy and Promotion
Publicada en USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/lentil-minestrone, cerrado por el USDA en enero de 2026). Obra del gobierno federal de EE. UU., de dominio público.
Información nutricional general, no consejo médico.