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Curried Quinoa and Cauliflower

Dieses Rezept ist auf Englisch. Nährwerte und Fragen sind übersetzt.

This flavorful dish has protein, vegetables, dairy, and lots of herbs and spices.

407kcal pro Portion
15 gProtein
51 gKohlenhydrate
18 gFett
4Portionen (1/4 of recipe (about 1 1/2 cups))

Zutaten

  • 1 cup quinoa, rinsed Nährwerte
  • 2 tablespoons olive oil (or cooking oil of choice) Nährwerte
  • 4 teaspoons curry powder Nährwerte
  • 1/2 teaspoon cumin
  • 1 cup vegetable broth, low-sodium Nährwerte
  • 2 garlic cloves, chopped Nährwerte
  • 1 head of cauliflower, trimmed and cut into small florets (about 1 1/2 pounds) Nährwerte
  • 1 cup frozen peas Nährwerte
  • 1/3 cup plain yogurt, low fat
  • 1/2 cup cashews, roasted without salt Nährwerte
  • 1/4 cup cilantro, fresh, chopped Nährwerte
  • 2 tablespoons green onion (scallion), chopped Nährwerte
  • 2 tablespoons lime juice Nährwerte
  • salt (pinch, optional) Nährwerte

Links zu „Nährwerte“ führen zum passendsten allgemeinen Lebensmittel auf FoodFactly, pro 100 g.

Nährwerte pro Portion

NährstoffPro Portion% DV
Kalorien 407 kcal
Fett gesamt 18 g 23 %
Gesättigte Fettsäuren 3 g 15 %
Cholesterin 1 mg 0,3 %
Natrium 120 mg 5 %
Kohlenhydrate gesamt 51 g 19 %
Ballaststoffe 10 g 36 %
Zucker gesamt 9 g
Zugesetzter Zucker 0 g 0 %
Protein 15 g 30 %
Vitamin D nicht angegeben
Calcium 127 mg 10 %
Eisen 5 mg 28 %
Kalium 555 mg 12 %

Nährwertanalyse pro Portion, wie von der USDA mit dem Rezept veröffentlicht. % TW: Prozent des FDA-Tageswerts für Erwachsene.

MyPlate-Lebensmittelgruppen pro Portion

  • Protein Foods: 1 ounces

Zubereitung

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Cook quinoa until just tender, according to package directions.
  3. Heat oil in saucepan over medium-high heat. Add curry powder and cumin, and cook, about 30 seconds, or until fragrant.
  4. Stir in broth and chopped garlic. Bring to a boil.
  5. Add cauliflower, cover, and return to a boil. Reduce heat to medium and simmer 3 minutes.
  6. Add frozen peas and cook until cauliflower is just tender, stirring occasionally. Remove from heat.
  7. Stir in 2 tablespoons broth from cauliflower mixture into yogurt in small bowl.
  8. Add yogurt mixture to cauliflower. Fold in quinoa, cashews, and cilantro.
  9. Sprinkle with green onion and top with a little fresh lime juice.
  10. Optional: Season with a pinch of salt.

Hinweise

Learn more about: Garlic Cauliflower Peas Herbs Limes Onions

Quelle

USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)

Veröffentlicht in USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/curried-quinoa-and-cauliflower, von der USDA im Januar 2026 eingestellt; archivierte Kopie). Ein Werk der US-Bundesregierung, gemeinfrei.

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Curried Quinoa and Cauliflower?

Eine Portion hat 407 kcal. Das Rezept ergibt 4 Portionen (je 1/4 of recipe (about 1 1/2 cups)).

Wie viel Protein hat Curried Quinoa and Cauliflower?

15 g Protein pro Portion, mit 51 g Kohlenhydraten und 18 g Fett.

Was brauche ich für Curried Quinoa and Cauliflower?

14 Zutaten: 1 cup quinoa, rinsed, 2 tablespoons olive oil (or cooking oil of choice), 4 teaspoons curry powder, 1/2 teaspoon cumin, 1 cup vegetable broth, low-sodium und 2 garlic cloves, chopped ….