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Quinoa and Black Bean Salad

Dieses Rezept ist auf Englisch. Nährwerte und Fragen sind übersetzt.

Quinoa (pronounced "KEEN-wah") is a whole grain with origins in South America. It is combined in this recipe with black beans, savory vegetables, and spices .

173kcal pro Portion
7 gProtein
27 gKohlenhydrate
5 gFett
6Portionen (1 cup (254g))

Zutaten

  • 1/2 cup quinoa (dry) Nährwerte
  • 1 1/2 cups water
  • 1 1/2 tablespoons olive oil Nährwerte
  • 3 teaspoons lime juice Nährwerte
  • 1/4 teaspoon cumin
  • 1/4 teaspoon coriander (ground, dried cilantro seeds)
  • 2 tablespoons cilantro (chopped) Nährwerte
  • 2 scallions (medium, minced)
  • 1 can black beans, low-sodium (15.5 ounce can, rinsed and drained) Nährwerte
  • 2 cups tomato (chopped) Nährwerte
  • 1 red bell pepper (medium, chopped) Nährwerte
  • 1 green bell pepper (medium, chopped) Nährwerte
  • 2 green chiles (minced, to taste)
  • black pepper (to taste) Nährwerte

Links zu „Nährwerte“ führen zum passendsten allgemeinen Lebensmittel auf FoodFactly, pro 100 g.

Nährwerte pro Portion

NährstoffPro Portion% DV
Kalorien 173 kcal
Fett gesamt 5 g 6 %
Gesättigte Fettsäuren 1 g 5 %
Cholesterin 0 mg 0 %
Natrium 112 mg 5 %
Kohlenhydrate gesamt 27 g 10 %
Ballaststoffe 8 g 29 %
Zucker gesamt 4 g
Zugesetzter Zucker 0 g 0 %
Protein 7 g 14 %
Vitamin D 0 µg 0 %
Calcium 50 mg 4 %
Eisen 3 mg 17 %
Kalium 554 mg 12 %

Nährwertanalyse pro Portion, wie von der USDA mit dem Rezept veröffentlicht. % TW: Prozent des FDA-Tageswerts für Erwachsene.

Zubereitung

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Rinse the quinoa in cold water. Boil water in a saucepan, and then add the quinoa.
  3. Return to boil, and then simmer until the water is absorbed, 10 to 15 minutes. Cool for 15 minutes.
  4. While quinoa is cooking, mix olive oil, lime juice, cumin, coriander, chopped cilantro, and scallions in a small bowl, and set aside.
  5. Combine chopped vegetables with the black beans in a large bowl, and set aside.
  6. Once quinoa has cooled, combine all ingredients and mix well.
  7. Cover and refrigerate until ready to serve.

Hinweise

Learn more about: Herbs Onions Tomatoes Bell Peppers

Quelle

Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute

Veröffentlicht in USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/quinoa-and-black-bean-salad, von der USDA im Januar 2026 eingestellt; archivierte Kopie). Ein Werk der US-Bundesregierung, gemeinfrei.

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Quinoa and Black Bean Salad?

Eine Portion hat 173 kcal. Das Rezept ergibt 6 Portionen (je 1 cup (254g)).

Wie viel Protein hat Quinoa and Black Bean Salad?

7 g Protein pro Portion, mit 27 g Kohlenhydraten und 5 g Fett.

Was brauche ich für Quinoa and Black Bean Salad?

14 Zutaten: 1/2 cup quinoa (dry), 1 1/2 cups water, 1 1/2 tablespoons olive oil, 3 teaspoons lime juice, 1/4 teaspoon cumin und 1/4 teaspoon coriander (ground, dried cilantro seeds) ….