Wie viele Kalorien hat Kale Salad with Yogurt Dressing?

Eine Portion hat 304 kcal. Das Rezept ergibt 4 Portionen (je 1/4 of recipe).

Wie viel Protein hat Kale Salad with Yogurt Dressing?

18 g Protein pro Portion, mit 17 g Kohlenhydraten und 22 g Fett.

Was brauche ich für Kale Salad with Yogurt Dressing?

9 Zutaten: 4 cups kale (1 bunch), 2 tablespoons olive oil (or oil of your choice, divided), 1 lemon (zested and juiced - save zest for dressing), 1 lime (zested and juiced - save zest for dressing), 1 cup Greek yogurt (plain, fat-free) und salt and pepper (optional, to taste) ….

Kale Salad with Yogurt Dressing

Name: Kale Salad with Yogurt Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 cups kale (1 bunch); 2 tablespoons olive oil (or oil of your choice, divided); 1 lemon (zested and juiced - save zest for dressing); 1 lime (zested and juiced - save zest for dressing); 1 cup Greek yogurt (plain, fat-free); salt and pepper (optional, to taste); 1/2 cup pumpkin seeds, toasted (pepitas); 1/2 cup cilantro (chopped or torn, stems included); 1 jalapeño chile pepper (seeds removed and diced, optional)

Dieses Rezept ist auf Englisch. Nährwerte und Fragen sind übersetzt.

This recipe redefines what a kale salad can be. By massaging the kale first, you break down the fibers leaving the greens tender and delicious!

304kcal pro Portion

18 gProtein

17 gKohlenhydrate

22 gFett

4Portionen (1/4 of recipe)

Vorbereitung: 15 Min.

Zutaten

4 cups kale (1 bunch) Nährwerte
2 tablespoons olive oil (or oil of your choice, divided) Nährwerte
1 lemon (zested and juiced - save zest for dressing) Nährwerte
1 lime (zested and juiced - save zest for dressing) Nährwerte
1 cup Greek yogurt (plain, fat-free) Nährwerte
salt and pepper (optional, to taste)
1/2 cup pumpkin seeds, toasted (pepitas) Nährwerte
1/2 cup cilantro (chopped or torn, stems included) Nährwerte
1 jalapeño chile pepper (seeds removed and diced, optional)

Links zu „Nährwerte“ führen zum passendsten allgemeinen Lebensmittel auf FoodFactly, pro 100 g.

Nährwerte pro Portion

Nährstoff	Pro Portion	% DV
Kalorien	304 kcal
Fett gesamt	22 g	28 %
Gesättigte Fettsäuren	3 g	15 %
Cholesterin	1 mg	0,3 %
Natrium	129 mg	6 %
Kohlenhydrate gesamt	17 g	6 %
Ballaststoffe	4 g	14 %
Zucker gesamt	4 g
Zugesetzter Zucker	0 g	0 %
Protein	18 g	36 %
Vitamin D	0 µg	0 %
Calcium	200 mg	15 %
Eisen	4 mg	22 %
Kalium	714 mg	15 %

Nährwertanalyse pro Portion, wie von der USDA mit dem Rezept veröffentlicht. % TW: Prozent des FDA-Tageswerts für Erwachsene.

MyPlate-Lebensmittelgruppen pro Portion

Protein Foods: 2 ounces

Zubereitung

Wash hands with soap and water.
Wash and dry kale. Remove stems and tear into bite-sized pieces.
Season kale with salt, pepper, 1 tablespoon of olive oil, lemon juice, and lime juice.
With your hands, massage kale until the leaves just start to wilt.
Make the dressing - in a small bowl, add the salt and pepper to the yogurt.
Add the lemon and lime zest and remaining 1 tablespoon of oil.
Mix in cilantro and jalapeno pepper, if desired.
With a spoon, mix massaged kale with yogurt dressing.
Toss pumpkin seeds over salad.

Hinweise

Learn more about: Kale Lemons Limes Herbs

Quelle

USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)

Veröffentlicht in USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/kale-salad-yogurt-dressing, von der USDA im Januar 2026 eingestellt; archivierte Kopie). Ein Werk der US-Bundesregierung, gemeinfrei.

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung.