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Huevos Motuleños

Dieses Rezept ist auf Englisch. Nährwerte und Fragen sind übersetzt.

A special breakfast when you have a little extra time.

352kcal pro Portion
25 gProtein
50 gKohlenhydrate
7 gFett
4Portionen (2 tortillas de Huevos Motuleños)

Zutaten

  • 1 cup pinto beans, dry Nährwerte
  • 6 cups water
  • 8 small corn tortillas
  • 1 can low-sodium peas, drained (about 15 ounces) Nährwerte
  • 4 ounces ham, cooked and diced (about 1/2 cup) Nährwerte
  • 4 egg whites Nährwerte
  • 2 teaspoons vegetable oil Nährwerte
  • 1 cup fresh tomato salsa

Links zu „Nährwerte“ führen zum passendsten allgemeinen Lebensmittel auf FoodFactly, pro 100 g.

Nährwerte pro Portion

NährstoffPro Portion% DV
Kalorien 352 kcal
Fett gesamt 7 g 9 %
Gesättigte Fettsäuren 1 g 5 %
Cholesterin 25 mg 8 %
Natrium 322 mg 14 %
Kohlenhydrate gesamt 50 g 18 %
Ballaststoffe 12 g 43 %
Zucker gesamt 7 g
Zugesetzter Zucker 0 g 0 %
Protein 25 g 50 %
Vitamin D 0 µg 0 %
Calcium 105 mg 8 %
Eisen 4 mg 22 %
Kalium 881 mg 19 %

Nährwertanalyse pro Portion, wie von der USDA mit dem Rezept veröffentlicht. % TW: Prozent des FDA-Tageswerts für Erwachsene.

MyPlate-Lebensmittelgruppen pro Portion

  • Grains: 1 ounces

Zubereitung

  1. Soak the pinto beans in 3 cups of water overnight in the refrigerator. Drain. Boil the beans in 3 cups fresh water until they are soft. Drain the water and mash the beans into a paste.
  2. Preheat oven to 350 °F.
  3. Place tortillas on a cookie sheet and bake for 1 to 2 minutes. Remove cookie sheet from oven and let tortillas cool.
  4. Spoon 1/4 cup of mashed beans on each tortilla. Drain peas and put 1/4 cup of peas on top of beans. Add 2 tablespoons of diced ham on top of peas.
  5. Bake the tortillas for about 8 minutes.
  6. In a mixing bowl, mix egg whites with vegetable oil.
  7. Cook the egg whites in a nonstick pan over medium heat until firm. Cut the egg into 8 pieces.
  8. Place baked tortillas on a plate. Cover ham and mashed beans with a piece of egg.
  9. Add 2 tablespoons of salsa on each tortilla, and serve two tortillas per person.

Hinweise

Learn more about: Peas

Quelle

A Harvest of Recipes with USDA Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations

Veröffentlicht in USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/huevos-motulenos, von der USDA im Januar 2026 eingestellt; archivierte Kopie). Ein Werk der US-Bundesregierung, gemeinfrei.

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Huevos Motuleños?

Eine Portion hat 352 kcal. Das Rezept ergibt 4 Portionen (je 2 tortillas de Huevos Motuleños).

Wie viel Protein hat Huevos Motuleños?

25 g Protein pro Portion, mit 50 g Kohlenhydraten und 7 g Fett.

Was brauche ich für Huevos Motuleños?

8 Zutaten: 1 cup pinto beans, dry, 6 cups water, 8 small corn tortillas, 1 can low-sodium peas, drained (about 15 ounces), 4 ounces ham, cooked and diced (about 1/2 cup) und 4 egg whites ….