Haricots rouges et riz
Cette recette a été traduite automatiquement de l'anglais. Les quantités et les valeurs nutritionnelles sont celles de l'original.
Fèves rouges et tomates et aromatisées d'ail, d'oignons, de poivrons et d'assaisonnements et mijotées jusqu'à tendreté. Servir le mélange de haricots sur le riz et le dessus w.
Préparation : 15 min · Cuisson : 80 min
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun non cuit valeurs nutritionnelles
- 2 cuillères à café huile végétale valeurs nutritionnelles
- 2 girofles à l'ail (peautés et hachés) valeurs nutritionnelles
- 1 petit oignon jaune (choupé) valeurs nutritionnelles
- 1 poivron (coré, ensemencé et haché) valeurs nutritionnelles
- 1 1/2 onces d'eau
- 1 tomate fraîche (grosement hachée) valeurs nutritionnelles
- 1/4 cuillère à café sel valeurs nutritionnelles
- 1/8 cuillère à café cumin moulu
- 2 boîtes (15,5 onces) de haricots rouges à faible teneur en sodium (drainés et rincés) valeurs nutritionnelles
- 1 1/2 tasses d'eau
- 1 avocat (peillé, piqué et haché) valeurs nutritionnelles
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (en option) valeurs nutritionnelles
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Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 444 kcal | |
| Lipides totaux | 10 g | 13 % |
| Acides gras saturés | 2 g | 10 % |
| Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 420 mg | 18 % |
| Glucides totaux | 77 g | 28 % |
| Fibres alimentaires | 18 g | 64 % |
| Sucres totaux | 8 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 17 g | 34 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 103 mg | 8 % |
| Fer | 4 mg | 22 % |
| Potassium | 1 018 mg | 22 % |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Préparation
Pour préparer le riz
- Mettre le riz et l'eau dans la casserole et porter à ébullition à feu vif.
- Tourner le feu vers le bas et cuire, couvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 45 minutes.
Pour préparer les haricots
- Placer la grande poêle sur le poêle à feu moyen-élevé. Lorsqu'il fait chaud, ajouter l'huile. Ajouter l'ail, l'oignon, le poivron et 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré, environ 10 minutes.
- Ajouter la tomate, le sel, le cumin, les haricots et l'eau et cuire jusqu'à ce que les haricots soient très doux, environ 20 à 30 minutes.
- Diviser le riz cuit en 4 bols ou assiettes, et garnir d'égales quantités de mélange de haricots.
- Garnir d'avocat et saupoudrer de coriandre, en cas d'utilisation.
- Servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours.
Remarques
Pour une option moins chère, laissez tomber l'avocat. Au lieu du riz brun, essayez le quinoa, l'orge ou le farro. Ajouter le poivre de Cayenne si vous souhaitez plus d'épices. En savoir plus sur: Aile Oignons Poivrons à cloches Tomates Avocats Herbes
Source
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/red-beans-and-rice-0, fermé par l'USDA en janvier 2026). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.