Haricots rouges de La Nouvelle-Orléans
Cette recette a été traduite automatiquement de l'anglais. Les quantités et les valeurs nutritionnelles sont celles de l'original.
Dégustez votre semaine avec ces délicieux haricots rouges de la Nouvelle-Orléans. Assaisonner avec de la sauce chaude si désiré.
Ingrédients
- 1 livre de haricots rouges (sèche)
- 8 tasses d'eau (2 litres)
- 1 1/2 tasses d'oignons valeurs nutritionnelles
- 1 tasse de céleri (coiffé) valeurs nutritionnelles
- 4 feuilles de laurier
- 1 tasse de poivrons verts (choupés) valeurs nutritionnelles
- 3 cuillères à soupe d'ail (choupées) valeurs nutritionnelles
- 3 cuillères à soupe de persil valeurs nutritionnelles
- 2 cuillères à café de thym (séché, broyé) valeurs nutritionnelles
- 1 teaspoon salt valeurs nutritionnelles
- 1 cuillère à café au poivre noir moulu valeurs nutritionnelles
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Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 202 kcal | |
| Lipides totaux | 1 g | 1 % |
| Acides gras saturés | 0 g | 0 % |
| Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 315 mg | 14 % |
| Glucides totaux | 37 g | 13 % |
| Fibres alimentaires | 10 g | 36 % |
| Sucres totaux | 2 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0 % |
| Protéines | 13 g | 26 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Calcium | 84 mg | 6 % |
| Fer | 4 mg | 22 % |
| Potassium | 701 mg | 15 % |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Groupes d'aliments MyPlate par portion
- Protein Foods: 3 ounces
Préparation
- Lavez les mains avec du savon et de l'eau.
- Piquer les haricots pour enlever les mauvaises haricots; rincer soigneusement.
- Dans une grande casserole, mélanger les haricots, l'eau, l'oignon, le céleri et les feuilles de laurier. Porter à ébullition; réduire la chaleur. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 1-1/2 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Agitez. Mash fèves contre le côté de la poêle.
- Ajouter le poivre vert, l'ail, le persil, le thym, le sel et le poivre noir. Cuire, à découvert, à feu doux jusqu'à crème (environ 30 minutes). Enlevez les feuilles de laurier.
- Servir avec du riz brun chaud cuit, si désiré.
Remarques
En savoir plus sur: Oignons Céleri Herbes Poivrons à cloches Aile
Source
Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/new-orleans-red-beans, fermé par l'USDA en janvier 2026). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.