Pulled Pork Sandwich with Red Cabbage and Carrot Slaw
Cette recette est en anglais. Les valeurs nutritionnelles et les questions sont traduites.
Pork shoulder is slow cooked and served on a whole wheat roll with tangy red cabbage and carrot slaw.
· Cuisson : 510 min
Ingrédients
- 1 half pork shoulder (bone-in)
- 1 1/2 cups cider or white vinegar (or a combination of both)
- 1 teaspoon black pepper valeurs nutritionnelles
- 1 teaspoon Crushed red pepper flakes
- 1/2 teaspoon salt valeurs nutritionnelles
- 8 100% whole wheat dinner rolls or slider buns
- 1 head red cabbage (shredded) valeurs nutritionnelles
- 2 carrots (scrubbed and shredded) valeurs nutritionnelles
- 1/4 cup canola oil valeurs nutritionnelles
- 1/4 cup vinegar valeurs nutritionnelles
- 1/4 teaspoon salt valeurs nutritionnelles
- 1/4 teaspoon black pepper valeurs nutritionnelles
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Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion | % DV |
|---|---|---|
| Calories | 487 kcal | |
| Lipides totaux | 28 g | 36 % |
| Acides gras saturés | 8 g | 40 % |
| Cholestérol | 140 mg | 47 % |
| Sodium | 454 mg | 20 % |
| Glucides totaux | 14 g | 5 % |
| Fibres alimentaires | 3 g | 11 % |
| Sucres totaux | 6 g | |
| Sucres ajoutés | 1 g | 2 % |
| Protéines | 42 g | 84 % |
| Vitamine D | 2 µg | 10 % |
| Calcium | 93 | |
| Fer | 4 | |
| Potassium | 908 |
Analyse nutritionnelle par portion publiée par l'USDA avec la recette. % VQ : pourcentage de la valeur quotidienne de la FDA pour les adultes.
Préparation
Pulled Pork
- Put everything in the slow cooker and turn the heat to medium. Cook, undisturbed, for 8 hours or until it is fork-tender (about 190 °F with a meat thermometer).
- Remove the pork from the slow cooker but keep the liquid. While still hot, use two forks to shred the meat. Remove any fat found between the shreds.
- Skim as much fat as possible from the liquid in the slow cooker. Add about 1 cup of the cooking liquid to the shredded pork.
Red Cabbage and Carrot Slaw
- Put the shredded cabbage and carrots in a bowl.
- Mix the canola oil, vinegar, salt, and pepper in a small bowl and stir or whisk well.
- Add the dressing to the cabbage mixture and coat thoroughly.
- Add 1/2 cup of pulled pork to each roll or bun and top with 1/2 cup cabbage and carrot slaw. Serve right away.
Remarques
1 bag coleslaw mix can be used instead of red cabbage. Leftovers can be served with brown rice or wrapped in a whole wheat tortilla. Learn more about: Cabbage Carrots
Source
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Publiée sur USDA MyPlate Kitchen (www.myplate.gov/recipes/pulled-pork-sandwich-red-cabbage-and-carrot-slaw, fermé par l'USDA en janvier 2026 ; copie archivée). Une œuvre du gouvernement fédéral des États-Unis, dans le domaine public.
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical.